水果越甜,含糖量就越高?营养越丰富吗?

水果里的可溶性糖包括:葡萄糖、果糖、蔗糖等。水果里的有机酸包括:苹果酸、柠檬酸、酒石酸等。一种水果的甜度,取决于上述各种糖和酸的种类、含量、比例。而不同的糖类,它们的甜度也是有区别的。一般以蔗糖的甜度作为1.0,果糖的甜度为1.75~1.8,葡萄糖的甜度为0.7~0.75。因此,当一种水果中所含的糖组分比...

水果越甜,热量就越高?这是真的吗?

果糖等于1.2倍蔗糖,葡萄糖等于0.7倍蔗糖,麦芽糖等于0.6倍蔗糖。因此,按照甜度排行来说,果糖>蔗糖>葡萄糖。也就说,在糖分含量相同的情况下,整体糖中果糖的占比越高,这种水果吃起来就会更甜。比如西瓜,其实糖分含量并不高,100g果肉里只有6g糖。但因为西瓜所含的糖中很大一部分都是果糖,因此西瓜...

哪种颜色的葡萄吃起来更健康

葡萄含有大量的葡萄糖,如果食用过多,就会造成糖分在口腔中停留过久,引起龋齿和蛀牙;进入血液后引起血糖升高,诱发糖尿病,导致肥胖的发生;食用过多的葡萄还可能会引起腹胀、腹痛和腹泻等消化不良的症状。因此,适量食用葡萄对身体健康有益,过量食用适得其反。刘春华(北京市顺义区马坡镇卫生院中医科副主任医师)...

...西北风”巧变“粮” 中国科学家实现二氧化碳合成葡萄糖和脂肪酸

二氧化碳能量低;而能够作为粮食的葡萄糖和脂肪酸,能量高。物质上,人类不能直接用二氧化碳维持生命活动,但是糖和脂肪可以。喝“西北风”肯定喝不饱,但如果把“西北风”里的二氧化碳变成粮食呢?科学家一直希望能把“无用”的工业废气二氧化碳转化成对我们有用的“粮食”。要把设想变成现实,研究者们决定分“三步走”...

秋季什么水果好吃不易升糖?这4种一定榜上有名

葡萄是初秋成熟的水果,但在寒露时节依旧可以看到它的身影。葡萄的含糖量在8%~15%,通常马奶葡萄的含糖量较低,晴王葡萄的含糖量较高。葡萄的GI较低,糖尿病患者可以适当选择。此外,当葡萄制成葡萄干后,糖和微量元素的含量相对增加,可以作为零食补充日常饮食中不足的能量及微量元素。

食品中的糖有蔗糖、果糖、葡萄糖等,糖甜度各异,可影响血糖。糖浆...

蔗糖是一种双糖，由一分子葡萄糖和一分子果糖组成(www.e993.com)2024年12月19日。它主要来自于甘蔗，也有少部分来自于甜菜。需明白的是，乳糖经过乳糖酶水解（或肠道消化），会产生1分子的葡萄糖和1分子的半乳糖，这个半乳糖是甜的，和葡萄糖加在一起，会使无乳糖牛奶呈现明显的甜味。以上这些小众的糖，在天然食品中主要是以结合状态存在，...

葡萄糖酸钙用「糖配」还是「盐配」?结晶后复溶,还能继续用吗?

葡萄糖钙注射液能否用于糖尿病患者?答案在这里葡萄糖酸钙注射液为钙补充剂,可增加毛细血管的致密度、降低其通透性,具有抗感染、消肿和缓解过敏的作用,临床广泛应用于过敏性皮肤病、低钙血症、镁中毒及氟中毒的解救,在心脏复苏时应用(如高钾血症或低钙血症,或钙通道阻滞引起的心功能异常的解救)。

保护关节,需要吃氨基葡萄糖吗?

氨基葡萄糖是天然的氨基单糖,也是黏多糖的前体,而黏多糖是关节软骨的主要成分,所以氨基葡萄糖是促进软骨细胞形成的一种营养素,也是健康关节软骨的自然构成成分。市面上常见的氨糖软骨素就是由氨基葡萄糖(简称“氨糖”)和硫酸软骨素两种营养素共同构成的。

吃甜食会发胖?那么,甜食是如何转化成脂肪的?你知道吗?

单糖属于不能再进行水解的糖类,例如葡萄糖和果糖。葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质,它能够直接被细胞吸收运用。果糖是一种六碳糖,与葡萄糖相同,在生物体内具备重要的生理功能,它的甜度高于葡萄糖。蔗糖属于二糖,是由两分子单糖脱水缩合形成的糖,它在植物体内普遍存在,比如在甘蔗和甜菜中就含有大量的蔗糖。

无糖酸奶里的糖醇会促进血栓形成?有糖酸奶会升血糖升尿酸吗?

葡萄糖是人体代谢所需的唯一的糖。它主要的缺点就是吸收太快,升血糖太快。只要不造成血糖的剧烈波动,就不会对人体造成什么副作用。100g酸奶里如果加入7.5g的蔗糖,只相当于吃进去3.75g葡萄糖。因为酸奶本身含有促进胰岛素分泌的蛋白质,又含有增加胰岛素敏感性的乳酸,所以几克葡萄糖不会造成血糖大幅度波动,...