关于“控糖”,你不知道的现状、误区和真相

陈君石院士指出,甜味剂是目前世界上研究最为深入的食品添加剂,其应用安全性得到了充分的实践检验。根据《食品甜味剂科学共识(2022)》,我国同其他国家、地区一样,对包括甜味剂在内的食品添加剂实行严格的上市前审批制度,食品生产企业按照规定,科学、合理地使用甜味剂是安全的。《调查报告》显示,消费者对不同甜味物质...

世卫组织发布报告:“营养性甜味剂”赤藓糖醇等可广泛使用

该建议中提到的“非糖甜味剂”包括了所有合成的、天然存在的或经过修饰的非营养性甜味剂,这些甜味剂不属于加工食品和饮料中的糖,也不属于消费者自行添加到食品和饮料的糖,包括安赛蜜、阿斯巴甜、安美、甜蜜素、纽甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖和甜菊糖衍生物等。同时,指南认为,低热量的糖和糖醇是含有热量的糖和糖的...

赤藓糖醇和人工甜味剂,真有健康风险?

它们虽然很甜,但并非是糖。人工甜味剂和糖替代品随处可见,不过也有人担忧它们日后或许会引发健康问题。赤藓糖醇是什么?赤藓糖醇属于一种糖醇,其甜度几乎与糖相同,是一种碳水化合物。每克仅有0.24卡路里(相较而言,蔗糖每克4卡路里),它成为诸如善品糖(Splenda)和特鲁维亚(Truvia)之类的甜味剂,还有像...

无糖饮料真无糖?甜味剂安全吗?专家支招如何实现“饮料自由”

常见的无糖饮料用甜味剂代替糖提供甜味,甜味剂具有甜度非常高、能量非常低的特点,比如阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍左右。但“无蔗糖”只代表不含蔗糖,可能含有其他种类的糖,两者概念不同,不要混淆。就补水而言,首选还是白开水。如果想喝点甜的又不想增加糖的摄入,可以选择无糖汽水、无糖咖啡饮料、无糖茶饮等产品。...

【够科普】无糖饮料真的不含糖吗?

据《食品安全国家标准—预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)中规定,饮料产品中糖含量少于等于0.5g/100ml时即可称为无糖饮料。常见的无糖饮料用甜味剂代替糖提供甜味。专家表示,甜味剂具有甜度非常高、能量非常低的特点,比如阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍左右。但“无蔗糖”只代表不含蔗糖,可能含有其他种类的糖,两...

代糖是糖的完美“替代品”?爱吃甜食的小伙伴看过来啦!

糖精(Saccharin):人工合成的甜味剂,甜度是蔗糖的约300到500倍(www.e993.com)2024年11月28日。甜菊糖(Stevia):甜菊糖是从甜菊叶中提取的天然甜味剂,甜度约为蔗糖的200到300倍。赤藓糖醇(Erythritol):赤藓糖醇是一种天然产生的糖醇,甜度约为蔗糖的0.7-0.8倍,但其热量含量极低,几乎为零。

糖友可以摄入甜味剂吗?可以服用含糖药物吗?来看解答→

糖友可以摄入甜味剂吗?可以服用含糖药物吗?来看解答→转自:上观新闻在生活中,糖友经常遇到以下问题可以摄入甜味剂吗?需要服用营养素补充剂吗?为何有时酒后血糖更低?可以服用含糖药物吗?为您解答↓↓↓资料:健康中国

“无糖”饮料真的不含糖吗?这些真相你真的应该了解

甜味剂是指以赋予食品甜味为目的的食品添加剂。按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。天然甜味剂主要包括糖醇类甜味剂和非糖类天然甜味剂。糖醇类甜味剂是世界上广泛采用的天然甜味剂之一,是由相应的糖加氢还原制成的。主要包括:赤藓糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇等。

哪些菜肴是加糖“刺客”

其实,新鲜蔬菜中含有2%-5%的糖,即便不放糖,本身也是淡甜的。但现在大部分人的舌头已经被大量的糖和盐钝化,吃不出天然风味了。用糖醇和其他甜味剂来替代糖做菜可以吗?这样做并不能解决问题。一方面,用糖醇类做菜不能增香增色,因为糖醇不能发生美拉德反应。

常用甜味剂增加血栓风险

低卡甜味剂赤藓糖醇会使血液更易凝结,这或许解释了为什么以往研究将它和心脏病、中风的高风险联系起来。据美国克利夫兰诊所的StanleyHazen介绍,赤藓糖醇是一种存在于蔬果中的低浓度糖醇,其甜度大约是糖的70%。人体也会少量生成这种化合物。它几乎不含卡路里,因此是一种广受欢迎的代糖,尤其是在美国和欧洲。几十...