...用蒸汽进行高温处理,使其含糖成分发生变化之后,再使其干燥而成。

红参也是人参的主流商品之一,是将新鲜人参先置于锅上用蒸汽进行高温处理,使其含糖成分发生变化之后,再使其干燥而成,有的还会剪去须根,压制成型。参体经加工后呈棕红色或褐红色,故得名“红参”。新鲜人参蒸熟后,人参中富含的淀粉,在高温蒸制和烘烤过程中转变为红糊精,使人参颜色变红,且经干燥后,质地变得坚硬。同...

康比特申请含高支链环状糊精的组合物及其应用专利,为运动者提供...

专利摘要显示,本发明公开了含高支链环状糊精的组合物及其应用,所述组合物由高支链环状糊精、低聚麦芽糖、异麦芽酮糖和D??核糖组成;其中,按照重量份计,所述高支链环状糊精150??1200份、低聚麦芽糖50??900份、异麦芽酮糖10??250份和D??核糖10??150份。经试验证明根据本发明的组合物具有增强...

糖友能吃蛋白粉吗?营养师提醒:这2种蛋白粉,糖友不要吃!

含添加糖或钠含量高的现在,很多蛋白粉会添加糖或盐(也就是钠)。配料中各种“糖”,如麦芽糊精、低聚麦芽糖、葡萄糖等,排名越靠前含量越高。糖友要选择不含糖的蛋白粉,或者有“低GI(血糖生成指数)”标识的蛋白粉[2]。糖友每天盐的摄入量最好控制在5克以内,如果伴有高血压要控制在3克以内。平时吃饭,...

主食加点它,控糖、降低胆固醇!这3类人最该坚持吃

纯天然燕麦产品的配料表中只有燕麦，而复合燕麦片的产品配料表中，还可能有植脂末、白砂糖、麦芽糊精等。目前市场上常见的5大类燕麦产品，营养专家教你一套不同的食用方法：1.整燕麦粒推荐：★★★它保留了完整种子中的全部营养，没有加入其他配料，消化速度慢，对控制血糖、血脂较好。不过，它吸水速度很慢，不...

盘点日常饮食中“看不见的糖”

披萨呢？披萨的食谱中几乎可以容纳一切，甚至包括烧烤酱和菠萝。而且，如果我们看一下工业化披萨，还会发现它坚定地使用小麦淀粉、改性淀粉、葡萄糖或麦芽糖糊精等物质。番茄酱汁在番茄酱汁中添加少许糖以去除酸度是经典做法，但当配方进入食品行业时，就失控了。例如，Hacendado品牌的手工配方番茄沙司每100克含糖量不...

【制剂研究进展】难溶性药物增溶技术应用(4)——环糊精包合物丨No...

环糊精是一种水溶性的非还原性白色结晶性粉末,由吡喃葡萄糖单元通过α-1,4糖苷键结合而成的大环状分子(www.e993.com)2024年11月10日。这种分子具有独特的中空圆台形立体结构,外壁亲水而内部疏水,形状略呈锥形的圆环(见图2)。环糊精及其衍生物具有外部亲水而内腔疏水性的特性,它们可以作为主体分子(host),选择性地包合客体分子(guest)。对于溶解...

仿制药研发内卷,多糖类药物多磺酸粘多糖、羧基麦芽糖铁等成为热点

天然存在的糖类及经修饰改造的糖衍生物作为治疗药物已在临床广泛应用,包括肝素类抗凝药物、氨基糖苷类抗生素,抗糖尿病明星药物达格列净等。同时纤维素类、环糊精类、壳聚糖类辅料也被大量应用于药物制剂。多糖类药物和辅料因其结构复杂,研发难度大,市场前景广阔,成为仿制药研发的一大热点,下面介绍的三个仿制药属于多糖类...

六招教你“减糖”→

多关注低糖或无糖食品国标《GB28050-2011预包装食品营养标签通则》规定:每100克或100毫升食品中添加糖含量低于5克可标注“低糖食品”;低于0.5克可标注“不含糖”或“无糖”。值得注意的是,有些食品虽标注“无糖”,但仍含有较多的麦芽糊精等物质,也不建议购买。

生活中的那些隐性糖

一旦糖基化的出现,就代表这脂肪和蛋白失去了它原有的功能这也是为什么一直在说,要控糖的原因所以,朋友们,认识隐形糖,远离隐形糖如果在商品的营养成分列表上看到了如下字眼,如白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糊精、、果葡糖浆、麦芽糖、玉米糖浆等,尤其是葡萄糖,则表明其是含有“隐形糖”的食物,...

“食”间智慧|“无糖食品”是真的无糖吗?

糊精作为蔗糖的替代品,虽然其口味不甜,但作为淀粉的水解产物,它也能在人体中水解为葡萄糖,其升高血糖的速度甚至高于蔗糖。·02·阿斯巴甜虽然既不升高血糖也不会增加能量,但是易产生不耐受或过敏症状。选购无糖食品时,应看清包装上的配料表。有的无糖食品虽标明不含蔗糖,但配料表中却标有糊精、麦芽糖、玉...