又到一年红糖季 甘蔗熬成“甜蜜经”

11月3日，温岭市坞根镇万顺红糖园内，工作人员们正在忙着古法熬制红糖。眼下正是甘蔗成熟，熬制红糖的好时机，销售人员还在熬制区架起了直播，生产销售同步进行。2013年，徐日兵回乡投资创立万顺红糖园，占地530亩，其中500亩用于种植，30亩为红糖博览园，如今已经实现从种植、销售、研学观光等一体化运营，年产量达...

2000斤甘蔗到底能熬多少糖?

姨妈家半个山头都是用来种甘蔗的,我们每年都会去砍一些回来熬成糖,以前是因为物资匮乏,糖是再好不过的营养品,现在是因为自己熬出来的糖更香更纯!!砍了2000斤甘蔗,熬了一大罐红糖和冰糖,这一年的糖都够了,这样一次性熬制定型的红糖才是“甘蔗原汁红糖”,香甜不腻,浓郁醇厚～而且营养价值也比较高,是真的有人体...

家里有红糖的要当心!多亏厂老板提醒,我也今天才知道,很重要

从甘蔗到红糖的华丽转身:红糖是由甘蔗经过榨汁、熬煮、浓缩、成型等多道工序制成的。在这个过程中,甘蔗中的蔗糖、葡萄糖、果糖以及多种矿物质和维生素得以保留,赋予了红糖独特的营养价值。相比之下,白糖则经过了更为精细的加工,去除了大部分的营养成分,仅保留了高纯度的蔗糖。家里有红糖的要当心!多亏厂老板提醒,我...

深读| 福建:甘蔗里的甜蜜,重新“开榨”

甘蔗产业重心转移了,但甘蔗并未从福建人的视野中消失。一方面,许多地方保留着古法熬制红糖的传统,对糖蔗原料尚有需求;另一方面,果蔗市场空间不容小觑。“甘蔗属于多用途作物,有糖蔗、果蔗、能源蔗、牧草蔗等种类。”国家糖料产业技术体系漳州综合试验站站长、福建省农科院亚热带农业研究所研究员李瑞美说,在我国,先...

了解手工红糖、机制红糖、赤砂糖的主要区别

机制红糖是针对手工红糖效率低下、生产环境及卫生不安全而产生的。使用机器对甘蔗进行榨汁,榨出的甘蔗汁经反应沉淀去除杂质后得到甘蔗清汁,清汁经过五效压力真空蒸发流程处理后,可以去除大部分的水分,得到浓度到60°Bx左右浓缩糖浆。此后将浓缩糖浆进一步煮糖,会分有常压煮糖和真空煮糖。真空煮糖把糖浆抽入真空罐中...

甘蔗汁做红糖的过程

Redmi坚持做红外:之前被骂过再也不敢砍了9月30日09:00|PChome数码评测小米159“燕之屋杯”第十一届福建省大学生食品创新创意大赛正式启动9月30日20:45|综合燕之屋四季报红枣:延续供需宽松预期,盘面易跌难涨9月29日08:02|市场资讯产经红枣两场演唱会同时开演种梦音乐D.M.G打造说唱...

祁阳:一根甘蔗“两头甜” 传统红糖熬出共富新路子

由甘蔗原浆做的红糖，一年中只能熬两个月，为了提高效率，合作社选用了两班倒制度，确保24小时轮流熬制出品。从一根甘蔗做起，合作社构建了从甘蔗种植到红糖生产与销售为一体的“甜蜜产业链”。今年，合作社根据市场需要发明了小块的专属模具，一块心形的红糖正好是冲泡一杯水的量，方便携带和食用，同时推出的盒装红糖...

入冬后吃甘蔗有何作用?甘蔗又是如何变成红糖的?小雪节气带你揭秘...

但如果把甘蔗加工成红糖就可以适用于更多人食用了红糖味甘性温能补中缓急、和血行瘀红糖的古法制作也极为讲究榨汁、过滤、撇泡、赶水翻糖、打砂、灌模、出模做出的红糖颜色为深褐色闻之微焦、甜度适中在做红糖后剩余的甘蔗渣也可以变废为宝...

【山东科协每日科普】红糖、白糖、冰糖……作用天差地别,你会用吗?

红糖也称为黑砂糖,以甘蔗为主要原料,经提汁、澄清、煮炼,采用石灰法工艺制炼而成的未分蜜粗糖,整个加工过程中除石灰外不加入任何化学试剂以及食品添加剂,完全保留甘蔗原有风味和营养物质。红糖性味甘温,具有益气养血、健脾暖胃、祛风散寒、活血化瘀之效,适合产妇、贫血者和月经不调者食用。

《非遗里的中国》武鸣府城红糖惊艳观众

制作古法红糖,要经过8道工序:选材、榨汁、打泡、赶水、摇飘、打沙、过滤、成型。第一步是选材,至关重要。“不是所有的甘蔗都能用来制作古法红糖。”李桂青说,要制作出色泽莹润、气味浓郁、口感清甜的红糖,就要在选材上下功夫,“只有高糖蔗品种才能做出品质好的红糖。”...