炖羊肉汤,不要用料太复杂!记住只用“3样料”,炖好后肉香汤鲜

羊肉汤最合适。羊肉属于偏温热的肉类,还富含蛋白质、氨基酸等人体所需的营养元素,用羊肉炖汤,不仅可以为身体驱寒,还可以补充营养,增强免疫力,抵御寒冷。说到羊肉汤,具体怎么做呢?有人认为羊肉的腥膻味重,就要多放些香料进去,才可以使羊肉汤更香,因此炖汤时,喜欢放花椒、八角、桂皮、香叶、十三香等等,生怕放少了...

冬天多吃羊肉能温补,这些调料做出来的羊肉不腥不膻,多吃不上火

羊肉除了煮羊肉汤,很多地方也会做红烧羊肉,红烧羊肉中生姜和大葱是不能少的,像红烧菜系中常见的八角是不建议使用的,八角会让羊肉变得没有鲜味,而且有一股甜腻的感觉,除了生姜和大葱,一般还要用草果(去籽)、花椒和干辣椒,这5种配料就能让红烧羊肉的味道更上一层楼,生姜的作用在上面分享过了,那大葱有什么效果呢?

在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”

“羊肉味膻,去膻而不丧失鲜味的秘诀就在于调料,有四种调料不能放,八角、大蒜、花椒和味精,前三种本身味道重,会掩盖住羊肉本身的香味,而味精会让羊肉变硬,影响口感,用葱段、姜片、白芷和白胡椒粉则最为适宜,尽量精简。”小骥告诉记者。在炖羊肉汤前,需要对食材进行适当的处理,首先,将羊肉洗净切块后,放入开水中...

炖羊肉三放三不放是哪些材料?

八角,又名大料,它的加入能让炖羊肉的香气更加浓郁。不仅如此,八角还有助于提升羊肉的鲜美度,让人食欲大增。但同样,使用时要适量,避免汤味过重。三放:料酒料酒在烹饪中可是个去腥增香的好帮手。在炖羊肉的过程中,适时地加入料酒,不仅能有效去除羊肉的腥味,还能让肉质更加鲜嫩。但加料酒的时机很关键,过早加入...

中医都怎么吃羊肉?6个方子帮你驱寒、保健康

羊肉是老百姓冬季餐桌上常见的美食。中医认为,羊肉性温,味甘,有补肾助阳、温中暖胃等功效。寒冷的冬季,在烹饪羊肉汤时,再加入适当中药,不仅美味可口,而且还能驱寒防病保健。黄芪羊肉汤做法:羊肉150克,切成小块,与黄芪6克,生姜5片,葱白10克,八角5克一同入凉水锅中,大火煮沸后去浮沫,转成中小火炖至羊肉...

炖羊肉汤时,别只乱放八角,加这两“味”,保证汤鲜美没膻腥味

这羊肉汤最重要还是去腥了(www.e993.com)2024年11月7日。这羊膻味没去掉这羊肉是没办法吃的。很多人为了去腥会给羊肉加如不少佐料。但这样羊肉的膻腥味是挡住了但羊肉本身鲜美滋味也会被遮盖住。特别八角作为去腥主力,但在炖汤的时候其实和羊肉非常不合适。很多人羊肉浑浊还不鲜就是因为放了八角。

炖羊肉汤时,千万别放八角,只需用它炝锅,汤浓肉嫩,不腥不臭

金针菇羊肉汤配料:羊肉片300克、金针菇100克、白萝卜50克、鲜香菇3个、香菜适量、葱姜适量、精盐1茶匙、料酒1勺烹饪步骤:1.准备食材2.金针菇去掉根部洗净,香菇去蒂洗净切片3.白萝卜切丝4.烧锅热水,下入羊肉片焯烫至变色马上捞出。5.炒锅,适量油,爆香葱姜下入香菇。

煮羊肉汤,忌用2样多用3料,学会做减法,汤鲜味美,颜色不发黑

在炖羊汤时虽不能用八角,但可以用白芷、小茴香和生姜来去膻提鲜。1、白芷白芷不仅是一味中药,也是一味有着消除异味的香料,其香味清新,在炖羊肉时很适合加入少量白芷来增香除膻味。不过要注意的是,白芷表面附着一层白色的粉末状,在入锅前要先清洗干净,如果没有清洗干净直接下锅,白芷表面附着的白色粉末在加热...

炖羊肉汤千万别用八角,只需放入一点“它”,汤汁香醇浓白无膻味

其实今天小编想要给你们说的是在炖羊肉汤的时候,千万不要再放入八角,只需要放入一点山奈就可以了,可能说到山奈有很多的人都是不知道是什么的,其实山奈的另一个名字叫做沙姜,要是说起沙姜,想必大家也都是非常熟悉的吧,沙姜其实也是一种调味品,所以说在炖羊肉汤的时候,只要往羊肉汤中放入一颗的沙姜,这样煮好之后...

炖羊肉汤时,香料一定不能多放,只用这“3种”就够了,要记住!

第三:炖羊肉汤,不要多放调味料,就这3种料就好了,葱白、生姜、花椒,这样才能保证汤鲜美。八角是万万不能放的,要谨记!第四:食盐和萝卜都要在最后20分钟放入,食盐放早了,肉嚼不动,萝卜放早了,就煮没了。记住这几个小技巧,你就可以喝到鲜美无比的羊肉汤了,再也不用到外面去买地喝。入冬后,天气寒冷,...