冬季第一口鲜来袭!苏州人爱吃的冬笋上市啦

除了时令冬笋,随着秋菜的大量上市,苏州市民“菜篮子”供应充足、品种丰富。据南环桥市场有关负责人介绍,市场蔬菜日到货量保持在4000吨以上,价格总体呈下行趋势。白萝卜、大白菜、卷心菜、菠菜、茭白等秋菜颇受市民喜爱,芋头、山药和红薯,也成为不少市民餐桌上的常客。图源:苏州南环桥市场...

晚潮|夏日,说菰话茭白

茭白，是夏季美味，水中佳蔬，鲜嫩肉质，口感爽滑、清香，食之回味无穷，因味道与冬笋相近，故又称菰笋和茭笋，明末史学家、文学家张岱，祖籍绍兴，对茭白赞誉极高，称茭白“其嫩如玉，其香如兰，入口甘芳，天下无比。”茭白善于调和百味，可与各种食材搭配，无论是炒、炖、煮、煨，都能做成柔滑、爽口之美味佳...

4种食物会“掏空”骨骼,很多人还天天吃!难怪骨头越来越松

其中奶和奶制品是补钙的最理想来源,不仅钙含量高,而且牛奶中的钙磷比适中,可以很好地促进钙被人体消化吸收,同时牛奶中富含维生素D,也是促进钙更好吸收的一个重要因素。另外,生活中有一些食物草酸含量较高可抑制钙吸收,如菠菜、冬笋、茭白、毛豆、洋葱等,如果想食用这些食物时,可以通过烹调前焯水、旺火急油热炒的方...

有口福了!黄岩这口“鲜甜”上市

冬笋烧茭白做法:1.将冬笋切块,开水放盐,放入笋块煮5分钟,去除涩味。2.油热下姜片炒香,放入冬笋炒出香味,后加入茭白和瓠瓜,盖上锅盖焖制。3.一勺黄酱、一勺豆瓣酱、一勺蚝油、一勺生抽、半勺糖,加入水调匀,再加两勺料酒调成酱汁。4.将酱汁倒入锅中,大火烧制,盖上锅盖焖制3-5分钟。加入蒜苗、彩椒,盖...

冬吃根,超养人,这个“地下软黄金”抓紧吃,润肠、解郁、防上火...

茭白和瓠瓜也都是甘寒之品,而茭白通利二便,瓠瓜利水消肿,再加上淡竹叶,有控糖清热的作用。1、将冬笋切块,开水放盐,放入笋块煮5分钟,去除涩味。2、油热下姜片炒香,放入冬笋煸出香味,后加入茭白和瓠瓜,盖盖焖制。3、一勺黄酱,一勺豆瓣酱,一勺蚝油,一勺生抽,半勺糖,加入淡竹叶水调匀,再加两勺料酒调成...

美味“消夏”菜,就在“家门口”!3家社区食堂承包你的一日三餐

5月21日(星期二)大荤:锅包肉、红烧青鱼、糖醋排条、蚝油肉片小荤:番茄炒蛋、麻婆豆腐、雪菜冬笋、毛豆茭白蔬菜:白菜粉丝、蚝油生菜粗粮:红薯5月22日(星期三)大荤:萝卜烧肉、咖喱鸡块、盐焗鸭腿、鸡汁油四方小荤:鱼香茄子、丝瓜炒蛋、雪菜粉皮、干锅花菜蔬菜:黄豆芽油豆腐、油麦菜粗粮:山药...

一碗片儿川,茭白替换了冬笋片

家住杭州和睦新村的顾阿姨喜欢吃面,昨天她来到登云路上一家常去的小面馆,要了碗10块的片儿川。面端上来,她发现面里的笋片换成了茭白片,鲜味差了许多。她不满地叫来了小店老板:“以前你们的面都是笋片的,咋现在偷工减料变成了茭白片,价格也没便宜啊。”...

长得像笋却不是笋的茭白,这样吃能清热生津、利尿除湿

有一种植物,长得像笋却不是笋,它的名字叫茭白,它的别称有很多,有的地方叫冬笋,还有的地方叫它高笋,或者是茭笋、菰笋等,不管它叫什么,它长这样茭白为禾本科植物菰[gū]的花茎经茭白黑粉的刺激而形成的纺锤形肥大的菌瘿,生长于湖沼水内,我国南北各地均有分布。也就是说茭白并非种子或果实,而是菰感染黑粉菌后...

茭白?茭白的吃法其实很多!

这两样食材在很多场合本来也就可以互相替代,比如做包子馅儿的时候,不是春笋冬笋的季节,但正好有茭白上市,那么就切一点来,细细白白的调进猪肉馅里,蒸出来一吃,也确实是那么个意思。茭白还有一个名字叫高笋,高笋在很古之前的古代就有了,那个时候人们吃的是它的种子,叫做菰米,当做主食来吃,是“六谷”之一,地位...

电影《无名》里梁朝伟吃过的拿破仑,跟张爱玲的是同一块吗

可大家就接受了这个事实。比如九龙城侯王道的“新三阳”南货,大概是借了永安公司对面“三阳南货”的字号,就在上海人多起来的50年代开业,绍酒腐乳、火腿咸肉、熏鱼泥螺、冬笋茭白无一不备,不过开到今天,店员早已讲广东话了。上环另一家“同顺兴”也有名,今天还在代卖沈大成、陆稿荐和杏花楼的出品。