马拉松赛场遇上泉城“白月光”,在秋色中感受啤酒飘香的醉美赛道
作为济南历史悠久的啤酒品牌,趵突泉啤酒以济南趵突泉的清澈泉水为原料,选用顶级麦芽和大米,辅以一级啤酒花,结合国内外先进酿造技术,使趵突泉啤酒呈现出淡黄清亮的色泽,泡沫如雪片般细腻持久。品尝时,酒花和麦芽的香气四溢,口感顺滑、麦香浓郁,具有微苦愉悦的酒花香,一口下肚,那醇香回甘成为无数济南市民心中的“魂”。
对话李庆:不要看见挂个精酿,就一定是好啤酒
从原料看,与工业啤酒可以使用大米淀粉不同,精酿啤酒只用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造,没有任何添加剂。其工艺更复杂、麦芽含量更多、啤酒花添加更多、麦芽汁浓度更高,因而受到广大消费者欢迎。“正因为挂上精酿比较好卖,前几年一些原来生产工业啤酒的中小企业,在难以生存之际纷纷转做精酿,个别企业为了低成本竞争,...
国产啤酒原料中都有大米成分,而国外啤酒中却没有,到底哪种好?
欧洲的啤酒刚出来的时候,确实采用纯麦芽酿造,欧洲人之所以没有往里面加大米和玉米,主要是那时候欧洲大米和玉米并不多。之后啤酒酿造技术传到亚洲和美洲,可出于酿造工艺要求,啤酒的原材料只有麦芽。早期酿造啤酒的时候最初的原料只有大麦和燕麦等,然后在将燕麦粉碎糖化发酵出来的,那时候的啤酒没有现在的啤酒一样有苦...
推荐6种配料不用大米,顺口好喝的啤酒,夏天多买几箱囤着慢慢喝
青岛全麦白啤是一款公认的优质啤酒,堪称“国货之光”,原料只有:水、大麦芽、小麦芽、酵母、啤酒花,没有添加大米或别的添加物进去。麦汁浓度为11°p,酒精度大于4.1%vol,非常符合大众口味的啤酒,总体反馈都很不错。酒体入杯后呈现透亮的淡黄色,浑浊度不高,闻起来有淡淡的麦香气,泡沫细腻洁白。入口清爽,麦芽香气...
怎么看啤酒是勾兑还是酿造的?配料、浓度、口感,一文教你分辨!
酿造啤酒:其配料表往往简洁明了,主要原料为大麦芽、啤酒花、水和酵母。这些原料共同构成了酿造啤酒的基石,赋予其独特的风味和香气。勾兑啤酒:配料表则可能显得复杂多变,除了基本的啤酒原料外,还可能包含糖浆、大米、玉米等非传统酿造原料。这些添加剂的使用往往是为了降低成本、提高产量或调整口味,但也可能对啤酒的品...
无大米添加,纯精酿口感!5款国产精酿啤酒推荐,啤酒爱好者必看
毕竟都是无大米添加,纯精酿口感!5款国产精酿啤酒推荐,啤酒爱好者必看(www.e993.com)2024年10月28日。胖东来精酿小麦啤酒首先给大家推荐胖东来的这款精酿小麦啤酒,这可是近期网上口碑爆棚的一款人气王。低调的咖灰色包装看起来就很高级大气,而最重要的是这款自有品牌啤酒的品质真的挺不错的。其采用纯正原料酿造,原麦汁浓度12度,酒精度4...
白酒股会不会反转?好酒为什么贵?看达人如何“拷问”酒业专家
当配料表成为消费者的关注焦点,要一眼辨别工业啤酒与精酿啤酒,关键是看“大米”?中国食品发酵工业研究院原副院长、中国酿酒大师张五九率先否认了这一说法。张五九图片来源:主办方供图“酒是一种食品,食品开发过程中,配料都是根据要做的酒的口味来去确定的。在食品属性中,都是原料工艺等一起配合出最佳的风味,...
文史丨饮食界的“百变大咖”!大米到底有多少“马甲”?
米酒是与啤酒、葡萄酒比肩的世界最古老酿造酒,其酿造原理是边糖化边发酵,因此酒精含量较低,也保留了较多营养成分。米醋米醋是以大米、小麦、高粱以及麸皮、谷糠、柿子等经过发酵产生醋酸而制成的。它含有少量醋酸,色泽透明而呈现玫瑰红色,香气纯正,酸味醇和,略带甜味,适用于蘸食或炒菜。我国有很多地方性名醋,原料...
北京的啤酒
按照现在通行的定义,啤酒是“以麦芽、水为主要原料,加啤酒花(包括啤酒花制品),经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳并可形成泡沫的发酵酒”。也就是说,制作啤酒的谷物原料,并不局限于麦芽,这些“辅助原料”的比例一般不超过50%,在中国主要是大米、玉米,甚至玉米糖浆。正是因为没有死守德国的标准,啤酒才得以遍及世界...
火爆今夏的“南湖精酿鲜啤” 背后有何“酿造密码”?
工业啤酒,也称为拉格啤酒,采用大米、玉米淀粉、麦芽混合发酵,发酵时间比精酿啤酒短很多,产量高、度数低,且需经过巴氏杀菌,导致口味寡淡,常被称为“水啤”。而精酿啤酒和工业啤酒相比,因原料和工艺不同,其口感更丰富醇厚,香气更浓郁,也更新鲜,颇受当代消费者的喜爱。