新知|自热米饭的米,竟然不是真大米?

自热米饭为何要大费周章地使用“再造米”?自嗨锅创始人蔡红亮曾表示,如果直接使用天然大米,以加热包的热量很难将其做熟。因此,目前自热米饭行业大多采用“复合米”,那些看似生的硬米粒,是经过熟化处理后包装的,在食用时,只要加入少量水,短时间加热即可食用。其实,天然米和再造米从外观上就能区别开。天然米胚芽...

自热米饭用的是什么米?来看专业解答→

很多人认为自热米饭里的“米”不是“真大米”,这其实是个误解。应该说,它不是传统大米,而是经过加工“改造”的“熟大米”。专家称,大米主要成分是淀粉,米饭煮熟的过程,其实是淀粉的糊化过程。生大米煮熟时间比较长,家庭中即使用高压电饭锅,焖熟一锅饭也得20多分钟。目前,自热米饭主要有三种方式:一种是将大...

自热米饭 不一样的米饭 一样的安全

自热米饭为何要用再制米很多人认为自热米饭里的“米”不是“真大米”,这其实是个误解。应该说,它只不过不是“大家以为”的传统“生”大米,而是经过加工“改造”后的“熟”大米。科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋告诉《中国消费者报》记者,大米的主要成分是淀粉,米饭煮熟的过程,其实是淀粉...

自热米饭禁止带上火车?男乘客当场将其暴摔,网友评论不敢全信

事后其实也有人拨打了电话进行询问,但12306电话那边的工作人员却表示,米热米饭存在安全隐患,自热米饭的米饭包内含的物品属于易燃的危险物品,是不允许被带上车的。虽然相关的工作人员所说存在一定的道理,自热米饭等自热类食品都是通过化学物品在遇水后产生的化学反应发热,但确实是存在一定的危险性。可话虽这么说,还...

擦亮“龙江绿” 赋能“大厨房”丨大米汁 稻米油 米饭自热锅……看...

东北网11月16日讯(记者许诺杨帆)在首届中国(黑龙江)国际绿色食品和全国大豆产业博览会上,记者带您看看大米还能如何“变身”,自热米饭、蒸肉米粉、东北米线、大米汁、稻米油……可谓琳琅满目。五常稻米油。方便面是大家最熟悉的方便食品,但是随着对营养健康的重视,人们迫切希望能够获得一种新的方便食品。“现代人...

科普专栏

自热米饭为何要用再制米很多人认为自热米饭里的“米”不是“真大米”,这其实是个误解(www.e993.com)2024年11月8日。应该说,它只不过不是“大家以为”的传统“生”大米,而是经过加工“改造”后的“熟”大米。科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋告诉《中国消费者报》记者,大米的主要成分是淀粉,米饭煮熟的过程,其实是淀粉...

不用开火、无需炊具!8分钟“生米”变“熟饭”!自热米饭的米能不能...

记者发现,这些自热米饭所用的“煮”米方式主要有两种,一种是使用加热包,还有一种是直接用开水冲泡,基本在8-15分钟之间都可以让“生米”变成“熟饭”。这些产品包装上米饭配料表“出镜率”较高的就是大米、单双甘油脂肪酸脂,此外,还有食用玉米淀粉、磷酸二氢钙等添加剂。

8分钟“生米”就变成“熟饭” 自热米饭的“米”里有什么秘密?

记者发现,这些自热米饭所用的“煮”米方式主要有两种,一种是使用加热包,还有一种是直接用开水冲泡,基本在8-15分钟之间都可以让“生米”变成“熟饭”。这些产品包装上米饭配料表“出镜率”较高的就是大米、单双甘油脂肪酸酯,此外,还有食用玉米淀粉、磷酸二氢钙等添加剂。虽然自热米饭操作方便、口味繁多,是...

超市里卖的自热米饭很难吃,难道是用了“假米”?营养师辟谣

至于自热米饭的营养,最主要的还是可以快速为人体供能的碳水化合物。不过在米饭加工的过程中会导致B族维生素流失。但这并不是问题,因为主食中提供的B族维生素也不是很多,我们还可以通过其他食物补充B族维生素,比如动物肝脏、瘦肉、鸡蛋等食物。对于重组米的自热米饭,还可能会更加营养,比如添加了魔芋粉和菊粉的重组米...

自热米饭的“米”有何秘密?

在江苏省南京市雨花台区的一家生活超市,各种自热食品占据了不少货架空间。菌菇牛肉、广味腊肠、台式卤肉……关于自热米饭的品种让人目不暇接。这些自热米饭所用的“煮”米方式主要有两种,一种是使用加热包,还有一种是直接用开水冲泡,基本在8—15分钟之间都可以让“生米”变成“熟饭”。这些产品包装上米饭配料...