炖排骨别只会加料酒,不妨多加“1味”,排骨软烂入味,还不塞牙

出锅前,加入适量的白醋,因为白醋具有一定的酸性,可以将排骨软化,不仅能使骨头中的磷和钙溶于汤中,还能保存汤中的维生素,而且不用担心汤会酸,白醋的酸味会随着热气而挥发哦,这样炖出来的排骨汤好喝营养,特别香,排骨都很软烂了。你也赶快在自家的厨房中试试吧!

排骨应该怎么选?

中排:一扇排骨上中间一段最长的那几根,无论红烧、清炖、糖醋等都很美味。后排:靠近猪臀部,后退位置。特点:肋骨比前排要长一些,肥瘦分明,骨髓含量比前排高,适合煲汤、炖煮,但骨头较大瘦肉比较柴,因此在炖汤时,需要加上一些酸性物质。例如山楂、柠檬、白醋等食材来软化肉质,以确保口感更好。如何区分前排和后排?

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2.紫甘蓝加水入锅煮二十分钟3.或者直接加入料理机打出汁过滤出汁液,加入白醋,白糖搅拌均匀,就变成美丽的玫红色啦4.冬瓜球放入锅中将其煮至透明晶莹剔透好美5.放入紫甘蓝汁钟浸泡两个小时以上,时间越长颜色越深,味道越浓。6.沥干水分将其摆成葡萄状,用甜面酱装入裱花袋画出枝干,冬瓜皮做叶子装饰,就完成了。

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5、调制糖醋汁:另起锅添入半勺清水,加入30克白糖,15克白醋,1克食盐,加入10克番茄酱,搅拌化开,熬至汤汁起大泡时,勾入少许水淀粉,再淋入少许明油,搅拌几下即可。把熬好的糖醋汁,均匀地浇在鸡蛋肉卷上面,再撒上少许白芝麻,中间放上几朵香菜叶,即可上桌。六、清炖甲鱼——长寿安康1、准备一条甲鱼,择杀...

炖肉炖排骨,放料越多越难吃,做到“1放3不放”,软烂入味吃着香

三不放一、不放花椒俗话说“猪不椒,羊不料”,意思就是炖猪肉不放花椒,花椒香味太浓,容易掩盖肉香,还会使肉变硬,尤其是清炖型的猪肉更要避开花椒。二、不放酸料很多人炖肉的时候都习惯性放点白醋、山楂、柠檬等酸味物质,觉得能更快地把肉炖烂、炖软,原理上没有问题,但不符合饮食健康,肉本身是酸性的...

炖排骨汤时,要牢记3不放,可惜很多人不懂,难怪不香味道怪怪的

至于酸料,包括干山楂片、白醋、柠檬汁等等,很多人认为这些是可以提鲜的,但它们并不适合拿来炖排骨,会让排骨吃起来多了一股酸味(www.e993.com)2024年11月2日。以后大家炖排骨汤的时候,一定要牢记这3点,这样才能做出鲜美还好喝的排骨汤,味道口感都不会输于外面的大饭店。

清炖排骨的做法 清炖排骨怎么做好吃

材料:猪小排500克,盐,白醋,葱花,香菜末,胡椒粉,清水做法:1、排骨清洗干净,凉水下锅煮到水沸腾,略煮片刻2、将煮过的排骨捞出控水,然后排骨重新放入锅中,一次性注入足够的开水,可以多加水3、大火煮开,用勺子撇去漂浮在表面的浮沫,让汤汁清澈

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这时候的鹅太大,乡民们发明了一鹅四吃。鹅翅和鹅腿用来炖汤,里边再加一些本地红薯粉,汤的鲜和红薯粉的香更好的融合;铜鹅肉用来跟醋血搭配,仍可做血浆鹅;鹅骨架沾上磨好的米粉,可以做出一道当地特色的米粉鹅;而鹅杂也可以和酸辣椒同炒,又是一顿好的下饭菜。

春季吃白醋鸭梨有助保肝明目

其他食疗药膳的作法还有很多,比如清炖猪排骨或者鸡肉时,放上新鲜的鸡骨草、枸杞草,每天早茶或晚茶,吃上一两小碗。午饭时来一个百合炒瘦肉,能够清火润燥,有一定的滋补作用。将适量的绿豆,放在砂锅中清水煮熟,每天三餐前20分钟进食,连吃一周,也可以养肝护肝。

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6、再煮5分钟,趁热食用。红枣莲藕排骨汤——养胃健脾材料:汤排300g,莲藕250g,大红枣4颗,老姜片5片,白醋1茶匙,盐适量。做法:1、莲藕切片备用。(约0.2cm厚度即可,过厚烹煮时间会非常长)2、起一锅滚水先将汤排川烫去血水备用。3、用刀子或手指在红枣中间划出一道小裂缝。(这样红枣能在比较短的时间...