曝商贩做卤牛肉加"保水王" 过量使用会影响健康
1、按照正常卤牛肉的做法,将一块牛肉浸泡5小时、腌制1小时、炖煮2小时。2、第二块牛肉清水浸泡5小时,依照“保水王”添加剂使用说明,在腌制牛肉时加入适量“保水王”,腌制1小时后炖煮2小时。3、第三块牛肉清水浸泡5小时,依照“亚硝酸钠”添加剂使用说明,在腌制牛肉时加入适量“亚硝酸盐”,腌制1小时后炖煮...
揭秘卤牛肉美味秘诀,从选材到卤制,让你的味蕾尽情舞动
腌制是卤牛肉制作过程中不可或缺的一步。将牛肉捞出沥干水分后,我用盐、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜等调味料腌制了一段时间。这个时间至少需要2小时,但最好能够过夜。这样,牛肉就能充分吸收调料的味道,变得更加鲜美可口。腌制的过程中,我仿佛能够闻到那股浓郁的香味,它让我对即将完成的卤牛肉充满了期待。三、焯水...
秋冬进补,来年打虎!秋天多吃这肉,营养又滋补,增强免疫少生病
1、牛肉逆着纹理切片,放入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉水,抓至上浆,倒点油抓匀腌制20分钟2、油热放入腌制好的牛肉,快速的炒散炒变色盛出来备用3、炒香蒜末、姜末、小米椒,放入牛肉翻炒,放入一勺生抽,盐(口味清淡可以不用放盐)翻炒均匀,出锅放入香菜段,翻炒均匀即可二、清炖牛肋条清炖的食物,能更好的保留...
湖北省竹溪县市场监督管理局食品安全监督抽检信息公告(2024年第7期)
根据《中华人民共和国食品安全法》相关规定,县市场监督管理局近期组织开展了食品安全监督抽检,分别抽取了食用农产品(6.330,0.47,8.02%)、餐饮食品、淀粉及淀粉制品、调味品、豆制品、粮食加工品、肉制品、蔬菜制品、水产制品共10类食品141批次进行检验。抽样检验项目合格样品138批次,不合格样品3批次,检验机构为武汉市华...
挺自信的,这应该是全网最好吃的减肥指南(2024版)。
因为不开火又要低卡的需求实在太高了,我们还写过一版《冷泡大法》,8个菜谱,够你吃一整个夏天了吧!??除了糟卤,夏天还喜欢做点卤牛肉囤在冰箱,反正都是精瘦的牛腱子肉,拿来做便当,或者当零嘴贪吃几块,口齿生香。论低脂高蛋白,别忘了豆腐!我们专门写豆腐料理合集:从无油豆腐薯片、泰式豆腐沙拉、低脂提拉米...
牛肉里放茶叶:口感与营养的完美结合?
最后需要注意的是,在烹饪卤牛肉时要控制好茶叶的浓度,以免使牛肉的口感过于苦涩(www.e993.com)2024年10月22日。一般来说,可以根据个人口味和喜好适量加入茶叶,然后再进行尝试和调整,找到最适合自己的味道。所以,卤牛肉里面可以放茶叶,茶叶的加入为卤牛肉增添了丰富的力量香气和口感。尝试使用茶叶烹饪卤牛肉,可以让这道传统美食更加别致和美味。通过...
4月19日谷雨,少吃猪肉和羊肉,这5种肉随便吃,润而不燥轻松入夏
推荐菜谱:椒盐卤牛肉主要食材:牛腱子1500克,花椒15克,盐20克,葱、姜适量具体做法1、花椒和盐倒入锅中小火翻炒,炒至花椒香味扑鼻,盐呈米白色,盛出备用。2、牛腱子切成大块,加入葱段和姜丝,倒入炒好的花椒和盐。3、所有食材抓匀,按摩五分钟,放入冰箱冷藏过夜。常温腌制的话至少腌制四个小时以上...
紧急提醒!超过3g即可致死!很多人都爱吃...
我们在购买卤肉制品时要尽量选择正规生产企业及食品安全等级较高的餐厅。卤牛肉是否添加亚硝酸盐对比。图源:江西消防公众号2.自制腌菜要腌透之后再吃蔬菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐,腌制前2周含量最高,应腌制20天后食用为宜[6]。3.正确使用食品添加剂...
立冬前气温骤降,提醒大家多吃“3肉2瓜”,季节转换要提高抵抗力
酱油卤牛肉食材:牛后腿、味极鲜酱油、生姜、大葱、花椒1、牛肉切大块,浸泡12个小时左右,一定要注意换水,盆里的水大约4-6个小时左右就需要更换一次,夏天需要更换得勤快一些,避免牛肉变质。2、牛肉浸泡好以后是这种发白的颜色,膻味会很小,保水率也会提高,卤出来的牛肉更压秤,口感更软和不发柴。
这东西35元1斤,别不舍得给孩子吃,一周吃3次,增强体质长大高个
1、牛肉切片(不要太厚,薄一点入味且熟的快),生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉小半勺、食用油1勺,腌20分钟2、锅中倒油(稍多一点),油8成热倒入腌好的牛肉,大火快速翻炒,没有血丝后盛出备用,锅中留油3、倒入蒜片、姜丝、红椒段炒出香味,加入炒好的牛肉,加入香菜段,一起翻炒均匀...