烹饪工艺与营养专业群建设模式探索

首先,专业群落实立德树人根本任务,开展行业人才需求调研,主持烹饪工艺与营养专业国家教学标准及浙江省烹饪专业中高职一体化教学标准建设、完善专业群人才培养方案。通过健全“德技并修、工学结合”的育人机制,专业群创设劳动教育及新时代“工匠精神”的素养课程,使得专业课程融入思政元素;探索“前店后厂”实训教学改革和学...

2024年武汉商学院专升本??烹饪与营养教育专业《烹调工艺学...

对考生烹调工艺学知识和技能的掌握以及基本素质的养成情况进行考核,以此考查其深造学习烹饪与营养教育专业的能力。(二)考试要求要求考生了解烹调工艺学的基本知识,熟悉烹调工艺相关原理,掌握烹调工艺基本方法与技巧,能够运用烹调工艺学理论解决烹饪实践中的实际问题。二、考试内容及要求1.烹调入门认识烹调工艺:走进烹...

2024年全民营养周:“油”去无回健康回归_合肥市瑶海区疾病预防...

烹调油适量摄入对人体健康具有积极作用:油脂能提供能量,促进脂溶性维生素的吸收,还能提供必需脂肪酸。那多少是“适量”呢?《中国居民膳食指南(2022)》中,对各年龄段人群每日烹调油的摄入量进行了推荐:注:*轻身体活动水平但是我国居民烹调油的实际摄入量是多少呢?据《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》显示,...

2024年全民营养周:“油”去无回 健康回归

烹调油适量摄入对人体健康具有积极作用:油脂能提供能量,促进脂溶性维生素的吸收,还能提供必需脂肪酸。那多少是“适量”呢?《中国居民膳食指南(2022)》中,对各年龄段人群每日烹调油的摄入量进行了推荐:注:*轻身体活动水平但是我国居民烹调油的实际摄入量是多少呢?据《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》显示,...

对话|科学“增豆控油” 你吃对了吗?

要减少这些行业中的油脂使用量，需要投入研发成本，改变生产工艺和配方。事实上，餐饮行业和食品工业在减油方面确实还有潜力可以挖掘。例如，可以研发低油脂的烹饪技术和配方，推广使用健康的烹饪方式，如蒸、煮、烤等。此外，餐饮行业和食品工业还可以通过调整食品包装和标注营养成分信息，引导消费者选择低脂食品。刘爱玲：...

自炼猪油更健康吗?怎样吃油才健康?

餐饮店往往为了吸引顾客,在烹调时加入过量的油盐(www.e993.com)2024年11月9日。尽量少在外就餐,在外就餐也可以主动要求少油盐。05自炼猪油更健康吗据媒体报道,近日肥猪肉尤其是猪板油销量上涨,更多人选择在家熬制猪油食用。实际上,自炼猪油也没有想象中的健康。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、中国营养学会理事范志红表示,在家炼制...

你被这九句话欺骗过吗?真相是啥?

科学真相:水果通过榨汁后食用的方式已被大众广泛接受,但无论是工业生产还是家庭榨汁,营养物质或多或少都有损失。因此,果汁并不能完全替代水果。流言4:空气炸锅烹调的食物不健康,还可能产生致癌物科学真相:空气炸锅的加热原理类似于烤箱,只是比烤箱内的空气流动更快、食物熟化时间更短而已。因此,利用空气炸锅并不会...

科学“增豆控油” 你吃对了吗?——对话王靖、刘爱玲、江连洲

新的烹饪技术、调味方法和食品加工工艺使得大豆可以被制作成更多种类的美食,满足了人们对美食多样性的追求。随着健康饮食意识的增强,越来越多人开始重视植物蛋白和素食饮食。大豆制品因其丰富的营养成分和植物蛋白质而备受青睐,成为了健康饮食趋势中的重要一环。随着人口的增长和城市化进程的加快,人们对食品的需求也在不...

可乐安全性再引争议 专家称多喝可能增加患癌风险

百事可乐公司则表示,其供应商正努力改良生产流程,已在加州改变了饮料配方。“到2014年2月,其他州也将完成更改配方的工作。”该公司补充道,也开始在全球范围内更改饮料配方。“通过改变有关生产工艺、提高纯度等生产流程,可以减少其中的4-甲基咪唑含量。不会改变产品颜色,但成本可能会提高。”董金狮建议,企业应在产品...

食品专业上课不只是吃吃吃,武汉这几所高校食品专业等你来选

武汉商学院开办了食品科技学院，学院现开设烹饪与营养教育、食品质量与安全、食品科学与工程三个本科专业和烹调工艺与营养、西餐工艺两个专科专业。该校招生人员介绍，食品科学与工程专业注重培养学生系统地掌握食品科学与工程的基础知识、理论和技能，能从事食品生产和营销、品质控制和技术开发等工作。烹饪实验教育专业侧重...