@崇明人,今年第一碗扁豆烧芋艿你吃了吗?
扁豆和芋艿可谓是秋季的蔬菜之王。扁豆是豆类蔬菜中的一种,能健脾止泻,促进消化。芋艿,崇明人称之为香酥芋,都说崇明香酥芋好吃,究其原因,在于崇明沙质土壤很对芋艿的“胃口”。记忆中,无论在宅间漫步,还是在田埂穿行,到处可见篱笆上、棚架上、树杆上甚至墙头都爬满了扁豆藤。入秋后,那紫茵茵的花朵和累累硕果...
种了30年菜的妈妈告诉我:10月要多吃这些应季菜,应时而食更健康
秋季天气迅速转凉,温燥转为凉燥,人体正是需要温补滋养的时候,吃芋头,能很好为身体提供能量。食材:小芋艿、小白菜(其他青菜也可以)做法:1、芋头去皮切小块、先蒸20分钟,青菜切碎备用;2、少油热锅倒入芋头,翻炒30s左右加适量清水,中小火煮3-5分钟煮到更熟;放入青菜,加适量食盐调味,青菜熟透后即可出锅。
秋日珍馐:一物两用菜药兼备,常吃消结节强免疫,秋日养生之宝!
秋天到了,两样东西是每次都推荐的,那就是山药和芋头。大家跟着我一起时令饮食吧!顺应节气,软糯葱香,女人养生养颜菜!食材:芋头、生姜两片、大葱葱白葱叶、香葱100克、花生油或者其他植物油、盐、糖、味精、香油或者麻油、最好骨头汤没有的话清水做法:1、蒸芋头:清洗干净的芋头,带皮冷水上锅蒸20-25分钟,筷...
辨词:芋艿是啥?和洋芋一样吗?
芋头又被称为芋艿。俗话说“秋天吃芋头,年年有余头”,除了寓意好,芋头也有益于身体。芋头主要含粗蛋白、淀粉、维生素等,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品。近年来,新疆一些地区优化农业产业结构,依托资源优势,培植壮大特色产业,因地制宜种植特色农作物,大力发展芋头、石榴及蔬菜种植,助农...
中秋临近芋艿、毛豆大量上市,进口高端食材成节日“新宠”
大量到货的共有四个品种,奉化芋头、金华红梗芋艿,还有江西芋艿和河南红梗芋艿。而由于临近节日,本周芋艿的日均出货量也较上两周提升了近一倍。菜商王先生表示:“这一车17吨左右的河南红梗芋艿,一天就能全部卖完。过几天自家店里芋艿的销售量,每天几乎可以达到三十至四十吨。”而随着全国各地的芋艿大量运输...
这菜是秋季“补钾王”,护胃养心样样行!粉糯香甜又顺滑,九月养生...
芋艿12个小苏打1/4小勺冰糖150g藕粉5g干桂花1大勺做法1.选用有红红的芽的芋艿,洗净后蒸10分钟(www.e993.com)2024年10月18日。2.芋艿出蒸箱后去皮。3.下锅加水至没过芋头,加小苏打、冰糖煮开,冷却。4.把芋艿连锅一起冷藏隔夜。5.将芋头重新煮沸。6.藕粉冷水化开后下芋头锅勾芡,撒干桂花。
今日处暑秋意凉,最该吃这碱性食材,这几种全是精典,收好
特别一提的是毛芋里氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。因此男女老少莫错过。下面介绍的3种做法都特别有特色,值得你收藏,换着花样做给你的家人吃。葱油芋艿煲这是一道上海菜,也可以说是江浙菜。这道小菜朴实无华,简单的只有小葱和芋艿(芋艿也叫毛芋、芋仔、芋头)。
这种菜是“秋季大补品”,鲜甜香糯,养胃又补钾
1.大芋头和小芋头有何区别?芋头的品种不少,其中小个头的芋艿,大个头的荔浦芋最常吃。从营养价值的角度来看,它们相差不大,而从营养密度的角度来看,小芋头营养密度更高一些,黏液蛋白含量也更高。口感上更加细腻软糯,适合直接蒸着吃。大芋头相对粗糙,它的淀粉含量更高,适合入菜吃。
6种农人“公认”好吃的芋头品种,有你家乡的吗?尤其是最后一种
登龙粉芋头是江西省吉安的特产,是全国农产品地理标志产品。其种植历史可追溯到元朝时期,据史料记载,清朝咸丰年间更是被选为贡品,自古就有“粉芋精品有清江”的美誉。登龙粉芋头个头均匀,表面润泽光亮,肉白细嫩,口感润滑,细腻等特点。第三种:建昌红芋头...
中秋吃“三宝”,你家安排了吗?
据了解,菜场在售的是俗称“牛踏扁”的南汇本地毛豆,外壳扁平宽厚,因像是被牛蹄踩扁而得名。由于是晚熟品种,现正是大量上市的季节,买回家糟着吃、煮着吃,或是剥开豆荚跟芋艿、鸡肉一起做道家常小菜,都是记忆里的中秋味道。上海人过中秋节还喜欢吃芋头,做法也更是多样,有葱油芋头、红烧芋头、香酥芋头、白糖芋头...