领跑淡奶油市场三十载,而立之年的雀巢打出“品质+创新”组合拳
种种消费趋势共同指向淡奶油原料的上游生产商,在坐拥高品质产品的基础上,创新将源源不断地为品牌注入新的活力,推动其紧跟各赛道发展节奏,创造一次又一次惊喜。1994年雀巢敢为人先,依托全球科研智脑持续开发支持,雀巢在中国投资了第一个常温淡奶油工厂。雀巢首款常温淡奶油产品我们都知道,淡奶油是全脂牛奶经离心分...
稀奶油和淡奶油在烹饪和烘焙中都很常见,但两者有何区别呢?
沙特对中美的最新态度,让外界再一次看到,美国还在一厢情愿9月23日18:00中美6这5种海里的“宝藏菜”,富含大量生物活性物质!强烈建议多吃今天10:35食品安全螺旋藻美油周一收跌0.9%欧元区商业活动疲软加剧需求担忧今天03:14汇率欧元区美国港口大罢工近在咫尺疫情期间的供应链扰动恐重现今天04:58疫情...
中国淡奶油市场崛起,国内品牌崭露头角
(一)行业概念淡奶油,又称稀奶油,是指乳经离心分离后得到稀奶油,经杀菌、熟化、除水等工艺制成的乳制品。它具有口感细腻、风味浓郁的特点,是烘焙、甜品制作等领域不可或缺的重要原料。(二)行业特点原料依赖性强:淡奶油的生产主要依赖于牛奶等原材料,因此其成本受原材料价格波动影响较大。加工技术影...
实力测评 | 6款纯动物乳脂稀奶油大瓶测评,你的奶油选对了吗?
且由于市场行业的细分,在选择时也会掺杂着混合奶油(即混合脂奶油),虽然在操作和稳定性方面,混合奶油优于动物奶油。但随着生活水平提高,消费者对奶油风味口感要求提升,人们对纯动物乳脂奶油的要求标准越来越高,国内烘焙领域头部供应商都在深耕纯动物乳脂稀奶油市场,国产稀奶油品牌在日益增加。今天我们对市面上大众品牌...
稀奶油、植物奶油、乳脂奶油……解开奶油的秘密
需要注意的是,人们常说的的“淡奶油”、“鲜奶油”都指的是国标中的稀奶油(cream),国标中的奶油指的则是黄油(butter),不要搞混淆了哦。图片源于网络不同国家对稀奶油(cream)中的乳脂含量的要求标准不同。法国要求淡奶油(lightcream)中至少含有12%的乳脂。美国将cream细分为三种,淡奶油(lightcream)的乳脂...
让中国奶油香飘世界!3000亿的烘焙赛道里,跑出一只青岛领头羊
研发中国第一款木糖醇奶油、率先将奶油出口到澳洲和欧美的中国奶油企业、烘焙行业首个获得VEGAN认证的企业、中国黄油淡奶油品类开创者……KFI可颂集团介绍,他们能做到持续满足客户不断变化的需求,这背后是一种对产品研发“一米宽,百米深”的精神(www.e993.com)2024年10月9日。在KFI可颂集团展示的最核心区域,11款UHT新品亮相,涵盖稀奶油、牛乳淡...
奶油和黄油有什么区别?为啥植物奶油、植物黄油绝对不能吃?
奶油在国内又叫淡奶油、稀奶油、鲜奶油,是牛奶中的特殊部分。把刚挤出的牛奶静置一段时间后,比较轻的脂肪球就会在上方聚集,然后就可以把这些聚集的脂肪捞起,这是最原始、最自然方式制作的鲜奶油,这种奶油的脂肪含量为20%左右。19世纪,人类发明了离心机,采用离心技术,就可以在短时间内完成分离过程,快速从全脂牛奶中...
淡奶油深度测评(下篇) | 混合奶油&动物奶油,到底有哪些差别?
/奶油颜色/虽然视觉上奶油的颜色都偏向于“乳白色”,但是放在一起对比时,也有更偏黄或更偏白观感上的差异。对比方式:将同等分量的6款奶油放置在同款容器中,肉眼对比颜色(拍摄受机器所限,弱化了些许颜色差异)。雀巢稳定塑型侨艺淡奶油海融恋乳70...
简单好看的彩绘蛋糕卷怎么做?来来来
淡奶油200克,细砂糖16克,朗姆酒5克(可省略)首先制作彩绘面糊我们可以任意挑选一个自己喜欢的卡通图案。将它居中打印在A4纸上。你喜欢的卡通人物、花儿鸟儿之类的都可以,但如果不是特别有经验,建议挑选线条和颜色简单一些的,不然画起来会很麻烦。如果没有打印机,也可以把图案放在平板电脑显示屏上。如果也没有平...
甜品最常用就是鲜奶油,“稀奶油”“淡奶油”这些叫法又是什么?
按脂肪含量的多少,就有了不同种类的鲜奶油。我们国家市场上鲜奶油的种类不是很多。我们最熟悉和用途最广的就是用于打发,能制作出奶油霜的所谓“淡奶油”,其实标准的叫法是稀奶油或者是低脂发泡牛奶。鲜奶油里的脂肪与蛋白质的比例至少是10:1,由于蛋白质被大幅稀释。鲜奶油发泡是靠脂肪来形成和稳定的,这与全蛋...