袁记云饺郑伯奇:门店数第一的水饺品牌是如何炼成的?|厚雪专访
2012年,22岁的袁亮宏在烤鸭创业项目失利后,出于对传统美食的喜爱,在广州菜市场里盘下一家五平米的小店,取名“袁记饺子云吞连锁店”,为街坊提供现包的广式饺子云吞。当时的饺子市场里,堂食和零售是主流模式——大娘水饺、喜家德这样的堂食品牌已经来到数百家店规模,走上全国化扩张之路;主打零售渠道的速冻水饺格局...
云吞和馄饨的区别?别搞混了!
虽然它们都是面食,但它们之间还是存在一些明显的区别。首先,从地域角度来看,云吞主要流行于广东地区,而馄饨则在全国各地都有制作和食用。因此,云吞在、广西、广东以外的地区可能不太为人所知,而馄饨则是一种更为普遍的面食。其次,从制作方法和口感上来看,云吞和馄饨也存在差异。云吞通常是由手工擀制,皮薄馅足,...
中国馄饨,是锅里的流水,口中的行云
其实粤语里的“云吞”(wongtun),和吴语里的馄饨发音几乎一模一样,这种皮薄馅鲜的食物,事实上与馄饨也是一母所生。广东人吃云吞,喜欢用大地鱼粉调味的汤搭配。大地鱼就是比目鱼,是天然味精,与猪肉的香、虾仁的鲜和面皮的Q弹融为一体。再来一箸用纯鸭蛋做的竹升面,这是岭南街头扛把子的云吞面。而在江苏、浙...
馄饨、豆腐脑……在京津两地却有不同的魅力
其他馆子中的馄饨则被称之为云吞,大碗装着大云吞,再配上一盘剔骨肉,便是天津的豪华早点。当地人常说“云吞没有剔骨肉就是不地道!”人们习惯了买云吞时,再买上一小碟剔骨肉作为佐餐,图省事的,直接将剔骨肉放到碗底与云吞一同食用。天津的云吞家族中曾经还有一种名为锤鸡皮儿的云吞,正可谓从里到外的豪华版。
不是扬州,不是淮安,江苏这三座小城才是春日最推荐去的美食之都
饺面,其实就是阳春面加上虾籽熬化的面汤,只不过多放了一些馄饨。这感觉很像广式的云吞,但是馄饨皮薄,馅料也是小小一颗。馄饨笋丁肉馅,皮薄馅大,面条挂满汤汁格外诱人,一碗满口留香。店铺推荐:小六子面馆想要吃足花样,就一定要试试高邮的早晚茶01.花样包子...
“龙抬头”的小知识:有啥吉祥寓意?什么是龙鳞饼?
????在广大的华北地区,有“二月二,吃龙食”之说,即把该日所吃食物以“龙”命名,如春饼或煎饼称“龙鳞饼”;面条叫“龙须面”(www.e993.com)2024年9月7日。这两种食物在《燕京岁时记》中即有记载。此外,还把水饺称“龙耳”;馄饨或桂圆叫“龙眼”;云吞面为“龙戏珠”等等。
回顾:2015年一家四口吃馄饨3人殒命,元凶被扒,警察都差点中招
只知道在昨天,一家人吃了云吞和韭菜馅水饺,并没有反常的地方。但是在询问过程中,翟文帅发现了一个非常奇怪的现象。父女二人看似清醒,但不时浑身抽搐,很快便会陷入昏迷,需要抢救之后,才能恢复清醒。根据二人的异常情况,再加上一家四口都吃了饺子和云吞,翟文帅初步认为是食物中毒。为了验证这一想法,翟文帅和...
鹤山3.3精彩之旅丨脆、嫩、滑!鹤山这道传统小吃,很多人吃到停不...
云吞是广东小吃的一种,源于北方的“馄饨”,初期被归类为饼类之中。传入广东时因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近,又取其“一口一颗”的意思,于是广东人逐渐把“馄饨”称为“云吞”。云吞与蛋面一起煮成的云吞面是地道的广东小吃之一。云吞在不同地方也有不同的身份!
华师千道新菜来了!请你吃大餐!
不用出校门就可以品尝到中国驰名小吃,俘虏了无数中国人胃口的沙县小吃美味实惠,菜品分量丰俭由人;蒸饺,云吞,拌面等丰富菜品琳琅满目,在劳累的学习工作过后,和同伴一起来品尝吧!沙县蒸饺似曾相识的味道勾起回忆的瞬间熟悉的蒸饺加上灵魂花生酱抚慰疲惫的身心花生酱拌面筋道的面条挂着浓郁的酱汁醇厚的香味...
馄饨、抄手、云吞、包面……是同一个东西吗?
其实粤语里的“云吞”(wonton),和吴语里的馄饨发音几乎一模一样,这种皮薄馅鲜的食物,事实上与馄饨也是一母所生。广东人吃云吞,喜欢用大地鱼粉调味的汤搭配。大地鱼就是比目鱼,与猪肉的香、虾仁的鲜和面皮的Q弹融为一体。再来一箸用鸭蛋做的竹升面,这是岭南街头扛把子的云吞面。