烘焙干货 | 你真的会打发黄油、奶油、蛋白吗?
黄油、奶油、蛋白,这三样东西一定是烘焙人们最为熟悉的东西了,如果把每一款甜点作品比作一座大楼的话,那这三样东西就是地基。任何一点差错都将导致大楼的轰然倒塌。所以关于黄油、奶油、蛋白的打发在整个烘焙过程中极为关键!也是我们所有烘焙人的必备技法,更是学做烘焙的基本功。打发黄油融化黄油做一些不需要打...
奶油和黄油有什么区别?为啥植物奶油、植物黄油绝对不能吃?
打发是通过打蛋器对奶油进行高速搅打,一段时间后,空气小泡会进入奶油内部,包裹在脂肪内部,形成了一个“油包空气”的体系,脂肪在这种状态下它的物态会发生变化,有一部分脂肪会发生融合和结晶。造成的结果就是,这一团油包空气的东西就形成了一种相对稳定的固体,这就是我们平常吃到的那种固体的奶油啦。而打发奶油...
杀鸡时,鸡肚子里有一块“黄油”,吃掉还是直接扔掉?看完涨知识
并不是每一只鸡的肚子里都有黄油,也并不是每一只鸡的肚子里有这么大的黄油。一般来说,肚子里有黄油的鸡品质更好,黄油越大则鸡的品质越高。普通肉食鸡很难有黄油,只有生长期达到5个月或6个月以上的鸡,肚子里才会有黄油,而且随着生长期越长,黄油的体积也会越大。所以,生长期很长的鸡不仅肚子里有黄油,肠子或...
60多块与6块的黄油差在哪?最推荐且只推荐买这种。
2:选到健康又好吃的黄油,认准这2个字买就行!价格差别可以说是很大了,中间的营养价值差别当然也很大。1植物黄油,披着皮的反式脂肪酸黄油:号称“奶制品营养之首”,富含维生素A和维生素D,是用牛奶加工出来的一种固态油脂。但这营养价值不是所有黄油都有的,仅限于动物黄油。动物黄油又是什么呢?黄油的大...
一只小熊在中国带火一家泰国咖啡馆
从黄油小熊的产品来看,SKU约为30个,主要分为甜甜圈、奶油包、布朗尼、饮料、刨冰五大类。同时,由于刚过情人节,店里也在出售情人节限定黄油曲奇,单价在65泰铢到195泰铢不等(人民币13到39元),跟在Emsphere里咖啡和甜品店的单价持平。虽然中国游客已经成为黄油小熊的消费主力军,但产品的口味却暂时没有根据中国的口味...
“胆固醇大户”被揪出,不是鸡蛋,不想血脂升高,少吃3种食物
1.动物内脏——肝、肺、心这些食物中的胆固醇含量较高,平均每100克内脏含有200毫克~400毫克的胆固醇,而猪肝更高达1017毫克(www.e993.com)2024年7月6日。尤其对于有高脂血症、冠心病、脑卒中病史以及高风险人群,建议尽量减少动物内脏的摄入。2.奶制品类——奶油、黄油、雪糕虽然牛奶本身并不属于高胆固醇类食物,但一些乳制品如奶油、黄油、...
生活科普|为何榴莲价格“大跳水”?我们能放开吃吗?
4.取一张千层饼皮,平铺在盘子上,均匀抹上一层榴莲奶油馅;5.再放上一张饼皮,继续涂抹榴莲奶油馅,重复以上步骤,铺8至10层即可;6.将榴莲千层放入冰箱冷藏定型;7.冷藏后取出,切成适合食用的大小。2榴莲酥食材准备:中筋面粉150g、低筋面粉100g、黄油100克、糖适量、温水半碗、榴莲肉适量、蛋黄液...
胆固醇也分“好坏”?这5类食物是坏胆固醇的“克星”
低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇),是导致动脉硬化,造成心脑血管疾病的“第一杀手”!三、少吃这5类食物让胆固醇“直线上升”1.蛋黄类——鹅蛋黄、鸡蛋黄、鸭蛋黄;2.动物内脏——肝、肺、心;3.动物脑类——猪脑、牛脑、羊脑;4.奶制品类——奶油、黄油、雪糕;...
乳品家族之——奶油有“荤”“素”之分,你知道吗?
今天就带着大家一起走进奶油的世界。戳这里,时长01:54动物奶油奶香浓厚、口感细腻,含有脂溶性维生素A、D等,但其价格较高,含有较多的饱和脂肪、胆固醇,过量食用不利于心血管健康。奶油的颜色微微发黄且常温下易化,需要冷藏保存。植物奶油不含胆固醇,饱和脂肪相对较少,价格相对便宜。它不但颜色纯白、打发率高,还...
【岑倬贤】测试自己的饮食是否健康?|饮食|多少|疾病|每天|健康|...
6.每天吃多少份(人造)奶油/黄油/乳酪?(1份为12g)□0份(1分)□≥1份(0分)7.每天都喝碳酸和/或含糖饮料吗?□0份(1分)□≥1份(0分)8.每周喝葡萄酒量为多少?□<700mL(1分)□≥700mL(0分)9.每周吃多少份豆类?(1份为150g)...