芋泥和香酥鸭都能在一起,还有什么不可能
菜还没上,小算盘已经在心底熟练地打得劈啪作响:先点一份圆滚滚的芋包,再来一盘圆乎乎的芋泥香酥鸭,喝的就店家自制的冰红茶吧,吃不完就打包,余下两块回家回家孝敬老妈。也是天气热了胃口有限,不然芋泥香酥鸭还有种更地道的神仙吃法:大步流星都到几百米开外隔壁巷子的乌糖沙茶面店,把新鲜烫手的芋泥香酥鸭浸进...
芋泥香酥鸭,传统与创新的碰撞,为你带来全新的味蕾体验
选用肥瘦适中的鸭肉,经过腌制后入锅炸至金黄酥脆。这样炸出的鸭肉,外酥里嫩,既保留了鸭肉的鲜美,又增添了酥脆的口感。当芋泥与鸭肉相遇,便是一场味蕾的盛宴。将炸好的鸭肉取出,切成薄片,再夹上厚厚的芋泥,轻轻按压,使其紧密结合。然后再次入锅炸至表面金黄,此时的芋泥香酥鸭,已经散发出令人垂涎的香气。出锅...
来甘肃下馆子就点这6道菜,都是“陇菜之魂”,一看就是行家
陇上香酥鸭是甘肃人最爱吃的鸭子做法,选用整鸭,先腌制入味,然后上锅蒸熟,最后炸制而成。香酥鸭色泽金黄,非常诱人,口感酥脆,肉质鲜嫩,不肥不腻,吃一口回味无穷。六、秘制卤肉卤肉,各地、各个菜系都有相关做法,但甘肃人独爱当地的秘制卤肉。秘制卤肉,选用优质无骨猪肉,先将猪肉处理干净,用清水浸泡数小时去...
鸭肉怎么做好吃?啤酒炖、红烧香、烤鸭脆,哪种更让你心动?
首先,我们要选择肥瘦相间的鸭子,剁成小块后用料酒、生抽、盐腌制。腌制的时间同样不宜过长,半小时左右即可。这样可以去除鸭肉的腥味,并增加其底味。煸炒与调味腌制好的鸭肉需要煸炒一下,炒至变色后加入葱姜蒜、干辣椒炒香。接着,加入冰糖、生抽、老抽、盐等调味料,加水炖煮。在调味的过程中,要注意冰糖的...
普洱茶熏鸭做法-普洱茶熏鸭做法大全
将腊鸭块放入开水中焯水,去除鸭身上的异味和杂质,煮沸后撇去浮沫,然后捞出备用。3.准备热锅:在锅中加入适量的食用油,放入块、葱、花椒、八角、香叶,慢炒香出香味。4.焖煮腊鸭:将焯水后的腊鸭块放入热锅中,翻煎至两面微黄,加入适量的料酒去腥。
跟着《三餐四季》打卡“国民舅舅”同款贵阳逛吃路线
但家香酥鸭从小十字到民生路路口,我们首先看到的就是这家老字号——但家香酥鸭,如果你吃过,此刻舌头会不禁发麻(www.e993.com)2024年10月25日。作为贵州省级非物质文化遗产,但家香酥鸭有其自身独特的文化价值,也是贵州地域文化的表达。丁家脆哨民生路上有好几家卖脆哨的,味道都不错,这家丁家脆哨可谓家喻户晓。在贵阳,属于大众食品类的哨...
涨见识!原来这些粤菜里都有它,很多人家里都有...
“23年东甲陈皮芋蓉香酥鸭”同样赢得食客连连叫好。它以传统粤菜香酥鸭为基础改良而成,将鸭子搭配23年东甲陈皮以及其他香料同煮,去骨取肉做成鸭肉馅,再用芋泥包裹后油炸。就像蜂巢芋角般,陈皮的香气以及鸭肉的汁水被裹于炸芋泥中,因此口感更香更滑更润。
家庭版香酥鸭的制作方法
3、将煮好的鸭子捞出后晾凉,用料酒抹在鸭的脊背上,放在风口处吹干,主要的目的是更进一步的去除腥味,如果有条件的话最好是再刷一层蜂蜜水(用温水将蜂蜜花开),这样油炸后效果更好。4、炒锅内放入植物油烧至约四成热时,将鸭子放入油锅炸大约10分钟,呈金黄色捞出,斩切成块即可食用。打开...
《偷偷藏不住》带火芋泥香酥鸭,福建还有这些美食好听又好吃
将鸭子剔骨、芋头去皮,鸭肉中加入盐、姜片、料酒、酱油、蚝油、五香粉等腌制,和切块芋头分别蒸熟,在芋头中加入咸蛋黄、猪油等压成芋泥,结合澄粉或糯米粉等揉成团,盖在鸭肉上,用热油多次淋浇或裹上面包糠送入空气炸锅,切块装盘,一道自制芋泥香酥鸭就出炉了。姜母鸭、土笋冻……福建还有很多特色美食除芋泥...
快过年了,这30个煎炸烤的菜特别香,过年聚餐可以有,建议收藏!
烤烧鸡一般用童子鸡,肉质细嫩,童子鸡先卤好后或者码入味后蒸熟,放烤箱烤酥或者油炸,外皮酥脆,肉很香,过年来一盘,下酒下饭都不错。1、童子鸡一只,去肉脏,清洗干净,焯去血水后,再放清水中清洗两三次。2、我是家中有上次卤牛肉的老卤水,直接加入适量的清水,再加入大料,姜片,葱段,花椒,料酒,干辣椒、盐、老抽...