全区职业院校技能大赛枸杞总糖测定赛在宁夏葡萄酒与防沙治沙职业...
“比赛过程3个小时,如何判断参赛学生的实验水平?首先要进行理论考试,然后实操。实操从枸杞粉碎机、称量,样液制备、冷却、预滴定等,到最后测算出数值,评委根据所有的细节操作是否规范、数据测算是否正确打分。”宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院园艺工程系主任王晶介绍,比赛要求参赛选手使用样品粉碎机、分析天平、电炉、电...
赫施曼助力黄酒中总糖的测定
根据试样水解液的消耗体积,计算总糖含量。试样的测定:(1)预滴定:准确吸取甲溶液称取硫酸铜(CuSO4·5H2O)15.0g及次甲基蓝0.05g,加水溶解并定容至1000mL,摇匀、乙溶液称取酒石酸钾钠(C4H4KNaO6·4H2O)50g、氢氧化钠54g、亚铁氰化钾4g,加水溶解并定容至1000mL,摇匀、试样水解液各5mL于100mL锥形瓶...
消费实验室|“低糖月饼”实测总糖含量超标!“无蔗糖”不代表...
青岛市质检院食品部工程师巴琴采用滴定法检测月饼总糖含量,经打碎、称量、溶解、离心、过滤、制取样液、滴定等步骤,“揪”出月饼中的糖,并通过计算得出总糖含量。5款月饼经过粉碎之后的待检样品溶解工程师巴琴在做离心实验滴定实验滴定实验中制取好的月饼总糖含量检测样液滴定法测出月饼的总糖含量青岛市...
葡萄酒及果酒中总糖检测的改进方法
利用费林溶液与还原糖煮沸,生成氧化亚铜沉淀的反应,以次甲基蓝为指示液,以样品或经水解后的样品滴定煮沸的费林溶液,达到终点时,稍微过量的还原糖将蓝色的次甲基蓝还原为无色,以示终点。根据样品消耗量求的总糖或还原糖。改进后在碱性酒石酸铜乙液中加入少量亚铁氰化钾,可反应生成氧化亚铜沉淀与亚铁氰化钾发生络合...
“低糖月饼”实测总糖含量超标 无蔗糖不等于无糖
青岛市质检院食品部工程师巴琴采用滴定法检测月饼总糖含量,经打碎、称量、溶解、离心、过滤、制取样液、滴定等步骤,“揪”出月饼中的糖,并通过计算得出总糖含量。青岛市质检院分析中心工程师丁白瑜采用液相色谱分析法检测防腐剂脱氢乙酸的含量,经打碎、称量、溶解、离心、超声提取、定容、液相色谱分析等步骤,测出的...
实验显示鲜榨果汁能酸蚀牙齿 可能造成牙齿脱矿
5、用待测液代替葡萄糖标准溶液滴定10ml费林溶液,记录滴定体积,计算总糖含量(www.e993.com)2024年7月28日。实验解读11种鲜榨果汁样本有10种可能造成牙齿脱矿第四军医大学口腔医院口腔生物学教研室和口腔罕见病与遗传病门诊主任段小红教授说:“根据新闻中的讲述,可大致判断李先生儿子牙齿已出现牙釉质酸蚀脱矿的问题,即鲜榨果汁中的酸(如柠檬...
鲜榨果汁也能造成牙齿酸蚀?实验告诉你真相!
5、用待测液代替葡萄糖标准溶液滴定10ml费林溶液,记录滴定体积,计算总糖含量。实验结果:11种常见鲜榨果汁的总酸含量、pH值、及总糖含量编号名称总酸(g/kg)酸度(pH)总糖%(以葡萄糖计)备注1柠檬29.022.982.22总酸以结晶柠檬酸计2李子14.183.215.12总酸以苹果酸计3草莓6.653.81...
辐照对火龙果果浆杀菌效果及品质的影响
2.2对火龙果果浆总糖质量浓度等的影响对照组和各辐照处理组的火龙果果浆总糖质量浓度变化无明显差异。随着贮藏时间的延长,对照组与各辐照剂量的总糖质量浓度均呈下降趋势,在贮藏45d后,辐照组的总糖质量浓度下降速率低于对照组。在贮藏前15d内,可滴定酸含量整体呈下降趋势,3kGy剂量辐照组的可滴定酸含量略...