这种超宝藏“深色蔬菜”,能改善便秘、补钙、护眼

紫苏也是天然防腐剂,在制作泡菜时放些紫苏叶或紫苏杆,能防止泡菜坛子里出现“起白”的情况。储存紫苏叶有妙招保存时,干燥的紫苏叶需放于阴凉干燥处,密封保存,以防香气散失。若是新鲜的紫苏叶,应先晒干再用保鲜袋装好;或洗净晾干用纸包好放入冰箱;或洗干净后在太阳下晒干,然后放些盐拌匀,保存在通风的地方。

紫苏的10大妙用,别只知道把它当香料用,早看早知道

意思是说紫苏的鲜嫩叶是可以当蔬菜食用的,也可以用盐渍或是酸梅卤渍后当作佐菜吃,十分鲜香,尤其是在酷热的夏季,还可以用它煮汤、泡水喝,这样能起到消暑止渴的作用。而在南方很多地方,就有夏季用紫苏叶子煮水制作凉茶的传统。④紫苏还能防腐。在制作泡菜的时候,放一些紫苏既能增加香味,还能延长其保存期,同时最...

院子里有空地,一定要种这种菜,蔬菜界的“全能王”,特容易种活

在腌制泡菜时,常会出现起白,而如果加入紫苏叶不仅可以去除泡菜中的异味,使泡菜更加美味可口,还能避免起白的情况。同时,紫苏的防腐作用还能延长泡菜的保质期,在韩国很多家庭制作泡菜,那紫苏也是必不可少的一种原料。第五,药用价值也很高。这个就不用多说了,在以前很多家庭都是用它入药的。紫苏具有解表散寒、...

韩国紫苏叶和生菜的价格飙升,超市开启预购模式

总的来说，目前韩国的蔬菜价格仍然居高不下，尤其是紫苏叶和生菜等叶类蔬菜的价格更是创下了历史新高。

泡菜坛子起白怎么办?几片紫苏叶完全搞定,你见过吗?

几片紫苏叶完全搞定,你见过吗?老家有制作泡菜的传统,但是,腌过泡菜的都知道,泡菜坛子如果处理不好就很容易“起白”,而这白色是霉菌和其他杂菌聚集的东西,是沾冷水带入的杂菌繁殖引起的,俗称生花。起白的泡菜口感以及质感都会下降,那这个时候怎么办呢?

韩国正宗紫菜包饭,泡菜和紫苏叶必不可少,一口下去暖心又暖胃

而且从配菜就可以看出来紫菜包饭的一些特点,鸡蛋,紫苏叶,泡菜还有胡萝卜和鱼饼,这么搭配的目的就是营养均衡,而且量也是很大的,一卷紫菜包饭的量堪比一份盖饭(www.e993.com)2024年11月18日。拿在手里沉甸甸的,也有韩国人最喜欢的泡菜做搭配,吃起来也不会觉得很单调。我们平常看到的紫菜包饭都是包好了直接卖,顾客吃到的都是冷的紫菜包饭,这么...

太原市中医医院:厨房里的中药材——紫苏(紫苏叶、紫苏籽、苏梗)

质量评价以色紫、叶完整、味清香者为佳。紫苏的药用价值紫苏叶、茎、花、种子和根,均有很高的营养价值。而且含有紫苏醇、芳樟醇、薄荷醇、紫苏酮、柠檬烯、丁香酚等化学物质,具有特殊芳香和杀菌防腐等多种作用,其根、茎、叶、花和种子等均可入药,为常用中药。营养科学最新成果显示:紫苏醇、柠檬烯(紫苏的...

日本的高端食材,韩国人却用来做泡菜,我国卖5元1斤,南方人爱吃

紫苏不仅在我国比较受欢迎,在日本和韩国也被奉为高端菜,尤其是日本,紫苏经常和生鱼片一起搭配使用,算得上地地道道的高端食材。而韩国也特别喜欢用紫苏包裹辣椒做泡菜,并且韩国人吃烤肉的时候也喜欢用紫苏叶搭配。打开网易新闻查看精彩图片紫苏的主要市场是南方,北方很多人没见过紫苏,更别说吃了,南方很多地区都会...

卤菜店的泡菜怎么做口感更爽脆?泡菜生花的七个解决方案是什么?

第四个方案:是加葱姜,这里说的葱是干葱头,加入洗净切碎的干葱头和老姜,然后将坛子密闭3-5天,如果生花状态消失就留用泡菜水。第五个方案:是加入紫苏叶和鲜竹笋调整,同样密封3天,如果生花能救回来,用了鲜竹笋和紫苏叶的泡菜母水,不但泡出来好吃,还会使颜色更为粉嫩。

甲染清香摘紫苏

紫苏嫩叶,可凉拌着吃,也可以清炒或和其它食材一起烹制,像紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏百合炒羊肉等。吃鱼蟹尤其是螃蟹时,常用紫苏叶去腥、杀菌、驱寒。在南方一些地区,人们在泡菜坛子里放入紫苏叶或秆,可以防止泡菜液中产生白色的病菌。紫苏在日本和韩国也有广泛的食用。日本人做料理时多用紫苏叶,韩国人则用紫苏制作...