贵州老三春之碧春品鉴分享,源自异地茅台的魅力

通过不断地尝试与研究,科研人员用了六年的时间,从茅台上千种发酵微生物中,成功提取了13株最接近茅台酒风味的种曲,加上中国科学院给的3株种曲,不负众望的研发出正宗的茅源酒曲,为碧春酒的发展奠定了坚实的基础。碧春酒的问世,在当时引起了巨大的轰动,一度出现“万人空巷抢碧春”的场面。直至今天,当年使用的茅...

贵州茅台镇,茅源酒业下沙大典举行!2200吨酱香酒新周期酿造开启

据悉,茅源酒业前身系1983年成立的三岔酒厂,由时任茅台镇双龙大队大队长的余方开创办,是改革开放后茅台镇首批民营酿酒企业之一。历经40余年传承发展,茅源酒业形成了“曲入百味散、酿造够火候、贮存用陶坛、勾调讲平衡、酒醒人自清”的酿制技艺,创立了茅台镇余派酱香酒酿制技艺和传承谱系。近年来,茅源酒业不断发展...

这瓶装下40载芳华的纪念酒,如何说透茅台保健酒业的使命与贡献

一是历史与贡献的见证：从最初的小规模生产到如今的规模化经营，从单一的产品线到形成茅台醇、台源酒、茅台不老酒、酱门经典、茅鹿源、茅坛酒、茅源酒、仁帅酒各自主品牌多元化发展，茅台保健酒业以品质为核心，不断推动品牌升级和市场扩张。二是40年品牌、技术、文化、信仰的积淀：生产上坚持品质为基，引进设备、...

贵常春:茅源菌种理论开创者,探秘酱酒风味之源

凭借采用了两期试点的核心菌种，以及同源同宗工艺，贵常春正宗的茅系风味，很快获得市场认可。事实上，过去十几年，贵常春一直坚持好菌酿好酒理念，通过打造茅源菌种概念，将正宗茅系风味的研究推进到了茅源菌种研究阶段。在茅源菌种这条新赛道上，贵常春充分发挥了引领作用。“茅源菌种”概念对市场效果逐步显现，据...

最好的M台平替品,来自碧春酒的成功之路

酒厂引入了茅台酒发酵物中的16株优秀菌种,经过多年的研究,成功研发出正宗的茅源酒曲,并以茅源酒曲为基,酿造出了第一代碧春酒,被业内人士誉为“小茅台”。虽然口感上无限接近茅台,可是这并没有让第一代碧春人沾沾自喜。而是选择了继续深耕酿酒技艺,优化酿酒流程,细化至30道工序和165个工艺,并斩获国家「一种...

两大新品斩获金奖,源自赤水河,为什么是茅台醇?

值得关注的是,茅台保健酒业公司旗下茅台醇·庆典、茅台醇·锦绣两款产品在此次评选中双双获奖,将大金奖和金奖分别收入囊中(www.e993.com)2024年11月10日。两款上市刚过半年的新品,一举摘得国际性双金奖,茅台醇何以做到?首先,此次评选的评判基于评委的感官体验。也就是说,品质、口感、风味居于优先的考量位置,谁能俘获更多专家的味蕾青睐,谁...

茅源酒业下沙大典举行,2200吨酱香酒新周期酿造开启

重阳下沙,作为茅台镇大曲酱酒酿造的传统习俗,标志着新一年度酿酒周期的正式开启。茅源酒业在此佳节,如期举行下沙仪式,正常投产,不仅传承了企业深厚的历史文化底蕴,更彰显了其发展的坚定信心和雄厚底气。大典上,茅源酒业董事长余方开发表致辞。他指出:“酱香酒行业已步入新周期,这是行业公认的事实。在此关键时刻,茅...

茅源酒业:首提酱酒领域开宗立派,余派酱香逆势增长

如果说传承于家祖传技法算是一种“守正”,那么余派酱香酒亦有诸多创新。为了使酒体更加醇香,余方开携手茅源酒业首席勾调师、品评师、余派酱香下一代传人余锦为余派酱酒进行酿造勾调,精选赤水河畔红缨子糯高粱、以独门秘技,经过长时间精研,酿制而成。不少业内专家在品评之后纷纷盛赞酒体,认为该酒体“微黄透明,...

国台酒签约多家旅行社战略合作伙伴,酒旅融合创新发展步入新阶段

据天士力集团董事局副主席、天士力数智健康产业集团总经理朱永宏介绍,国台数智酒业集团座落于贵州省仁怀市茅台镇,是政府授牌的茅台镇第二大酿酒企业。历经20余年的发展,国台已经拥有国台酒业、国台庄园、国台聚德、国台茅源、国台聚智五个生产基地,规划年产正宗大曲酱香型白酒5.6万吨。

位列贵州白酒前三、深耕茅台镇二十五载 国台酒稳步迈向“中国新...

政府授牌:茅台镇第二大酿酒企业从茅台镇的一个小酒企成长为政府授牌的茅台镇第二大酿酒企业,国台25年来一直扎根茅台镇。目前,国台拥有国台酒业、国台酒庄、国台怀酒、国台茅源4个生产基地,规划年产正宗大曲酱香型白酒5.6万吨,储存年份基酒8万余吨。