炸油条时,万万不要再加酵母了,大厨教你如何做,油条蓬松又酥脆

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教你家庭版炸油条的配方和比例,食材简单厨房都有,个个蓬松暄软

今天给大家分享一个家庭版炸油条的配方和比例,只需要把食材准备好,在制作过程中掌握好比例和温度即可。家庭版炸油条需要准备的食材有:面粉250克、水150克、酵母3克、糖5克、食用油5克、盐3克。把所有食材都放到一个盆子里搅拌成面团,盖上保鲜膜发酵一晚上,第二天早上起来就可以炸油条了。炸油条的时候需要准...

教你自制安心油条,不加任何添加剂,松脆有韧性,比买的还好吃

教你自制安心油条,不加任何添加剂,松脆有韧性,比买的还好吃。油条食材:300g面粉、6g酵母、3g食盐、170g凉水、15g食用油、油。做法步骤:1、面粉放到一个盆子里,加入酵母和食盐,慢慢倒入凉水,一边倒一边搅拌,搅至没有干面粉,倒入食用油,下手和成光滑的面团,面团要和的稍微软一点,在面团表面抹上一层食用...

这八种东西最催人老,你中招了吗?

如炸油条时,因为加碱和高温油炸作用,面粉中的维生素B1几乎全被破坏掉,维生素B2和烟酸也被破坏了48%,所以日常生活中应尽量少用油炸方式加工面食,应尽量采用蒸、烙方法制作面食,并且发酵时用酵母而不用碱。油炸会破坏维生素,使蛋白质变性,产生致癌物质,即使是健康人群也要少吃。推荐采用烘、烤、蒸、煮代替油炸或油...

油条自己炸,不用小苏打,不用泡打粉,个个中空,八九不离十

炸一次油条,要用很多很多的油,油少了真的蓬松不起来,剩下的油,要炒好几天菜,才能把它消耗掉,因此呀,等到疫情结束,你就不折腾了,想吃买着吃。八年前俺就在家学炸油条,到现在总共就炸过了几次,有泡打粉版的,还有酵母粉版的,泡打粉的更加蓬松,酵母粉的更加脆。大家都对泡打粉怀疑,那我今天就说说酵母版的...

炸油条时,别只会加酵母,牢记1个小妙招,出锅不油更酥脆

炸油条的最佳做法首先在油条揉面的时候,可能大家都会习惯性地往里面加入适量的酵母粉,认为这样做出来的油条好吃,然而除了加酵母之外,还有一种小妙招也是非常不错的,也是油条不油更酥脆的关键,咱们先把面粉倒入盆中,再打入一个鸡蛋,以及适量的食盐,泡打粉和小苏打,如果家里还有臭粉的话,也可以往里面加入一点(www.e993.com)2024年11月20日。

炸油条时加酵母就错了,用这个配方,保证炸出来的油条又香又脆!

因此我还专门咨询了有着20多年面点经验的老师傅,原来我炸油条失败的原因就是加了酵母粉。师傅说炸油条千万不能加酵母粉,炸油条所需要的面也不能发起来,否则炸出来的油条肯定不会蓬松酥脆。接下来我就把炸油条等方法分享给大家喜欢的朋友,也可以自己试着在家里面做一下。

不用酵母炸油条想要蓬松酥脆,只需要加这3样就可以了吃着又健康

在炸油条时,没必要非得放酵母,在姥姥年轻的那个时候可是没有酵母的,照样不也炸出油条来了,可能有人会说,以前人们没有酵母用的都是明矾,明矾比酵母对人体的危害更大。今天我们不用酵母,不加明矾也能炸出油条来,而且蓬松酥脆,特别的好吃。只是因为放了这三样:小苏打、盐和鸡蛋。

炸油条想要蓬松酥脆,有人加酵母粉,有人加泡打粉,其实都不正确

炸油条想要蓬松酥脆,有人加酵母粉,有人加泡打粉,其实都不正确。现在超市、商店都有卖一种现成的油条膨松剂,是专门用来做炸油条的。用这个膨松剂炸出来的油条蓬松又酥脆,口感非常好,越吃越香。下面小编就为大家分享最简单、成功率最高的炸油条配方,包你在家也能炸出蓬松酥脆的大油条,以后不用再去外面买了。

炸油条加酵母,难怪不好吃!教你正确做法,油条不僵硬,蓬松酥脆

首先要记住不加酵母,而是用无铝泡打粉、小苏打、食用油,这几样按照上面的比例去放就可以了,做出来凉了不硬。其次处理面团的时候不要揉搓,一定要揣面,用拳头去按压,一开始有点费力,后面反复几次就好操作了。最后要注意炸的时候,油温要烧到六成热下油条,炸的时候中火去炸,并且要不断拨动。