江津:渝津精酿新发布2款精酿啤酒
”渝津精酿品牌创始人及推荐官罗兰叶介绍,渝津精酿采用富硒水源酿造,配料选用德国慕尼黑酵母银行优质菌种、进口有机麦芽和北美一流啤酒花,引进标准德式工艺,采用传统慢酿法,发酵时间长达28天以上,无任何添加剂和防腐剂,依托高标准冻库、全程冷链物流配送和渝津打酒机,充分保证了啤酒的鲜活特色。她说,“在保鲜...
对话李庆:不要看见挂个精酿,就一定是好啤酒
从原料看,与工业啤酒可以使用大米淀粉不同,精酿啤酒只用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造,没有任何添加剂。其工艺更复杂、麦芽含量更多、啤酒花添加更多、麦芽汁浓度更高,因而受到广大消费者欢迎。“正因为挂上精酿比较好卖,前几年一些原来生产工业啤酒的中小企业,在难以生存之际纷纷转做精酿,个别企业为了低成本竞争,...
创业新青年丨把马连庄甜瓜酿成果酒!“90后”小伙把精酿啤酒厂开进...
“榨汁后,通过泵把果汁、果肉、果胶灌入到罐里,再加入果胶酶进行酶解。酶解完之后加入果酒酵母进行发酵。”郑焕良说。每年1500吨的啤酒产量差不多会产生600吨的酒糟,这些酒糟还可以循环利用进行土壤堆肥,或用作动物饲料。此外,像水果分拣、产品包装等还可为周边村民提供15-20个工作岗位。在酒厂的功能以外,这里还...
从研究啤酒酵母的惊人发现为抗癌新疗法打开思路
科学家在酿造啤酒的酵母中发现了一种“生物适应机制”,这可能为癌症治疗带来新的希望。弗吉尼亚大学医学院的研究团队发现,酵母细胞在营养匮乏时能够进入一种类似“深度睡眠”状态,以应对环境压力。这一发现与癌细胞在生长过快导致营养缺乏时进入休眠状态行为很相似,这为更有效的精准癌症治疗提供了新思路。进一步研究表...
啤酒的“语言”:读懂酒标上的信息
2.产地与原料:酒标上通常会标明啤酒的产地和原料。FendiClub精酿啤酒采用上好麦芽、进口酵母和天然水源等原料,经过精心酿制而成,确保了啤酒的品质和口感。3.酒精度与麦汁浓度:酒精度和麦汁浓度是衡量啤酒品质的重要指标。FendiClub精酿啤酒在保持口感平衡的同时,也注重酒精度和麦汁浓度的控制,让每一款啤酒都呈现...
喜浪精酿啤酒:六重锁鲜 真的更新鲜
三、鲜活酵母风味之源喜浪精酿啤酒坚持不过滤、不稀释、不灭菌的酿造工艺,以保留啤酒中的鲜活酵母(www.e993.com)2024年10月28日。这些酵母不仅是啤酒发酵的关键力量,更是啤酒风味与口感的重要来源。它们在啤酒中继续活跃地工作着,为啤酒注入了源源不断的生命力与活力,让每一口啤酒都充满了鲜活的生命力。
酿啤酒做蛋糕,小学生走进“啤酒工厂”探寻酵母的秘密
水是啤酒的血液,酵母是啤酒的灵魂。当德国注册啤酒酿造师熊志刚拿起手中的酵母粉时,身边的孩子们纷纷投来好奇的目光。为了让小朋友知道啤酒酿造的生物学知识,该校啤酒中心熊志刚老师,提前设计了一些小实验,比如用淀粉溶液加酶进行糖化检测、用显微镜观察酵母菌的形态等等。“之前都是给大学生讲课,这是第一个给小...
十大公认最好喝的啤酒?世界啤酒大盘点,谁能摘得“最好喝”桂冠
它使用水质硬度较高的水和四种不同的啤酒花以及有一百年历史的酵母菌酿造而成。这种独特的酿造工艺使得Liefmans的口感特别,酸中带甜,还有一种淡淡的烧焦麦片的香味。初饮可能需要适应,但多喝几口便会沉醉其中。这款啤酒不仅风味独特,更蕴含着比利时深厚的啤酒文化。
首届中国酿酒大师张铁山,酿出首款茶酒跨界中式精酿啤酒
使用不同的酵母菌种即可产生不同风格的金星啤酒,金星信阳毛尖中式精酿啤酒使用的便是金星啤酒为其专门选择的酵母,这也决定了它在市场上的唯一性,别人难以模仿和抄袭。金星信阳毛尖中式精酿啤酒和其他精酿啤酒有着诸多区别。首先,酿酒所用的信阳毛尖茶均出自信阳核心产地,品质一流,具有条索细圆紧直,多白毫,色泽翠绿...
啤酒也玩新中式,金星啤酒上市信阳毛尖中式精酿啤酒
使用不同的酵母菌种即可产生不同风格的金星啤酒,金星信阳毛尖中式精酿啤酒使用的便是金星啤酒为其专门选择的酵母,这也为其提供了独特的风味口感。金星信阳毛尖中式精酿啤酒和其他精酿啤酒有着诸多区别。首先,酿酒所用的信阳毛尖茶均出自信阳核心产地,品质一流,具有条索细圆紧直,多白毫,色泽翠绿,香气清新高雅,回甘...