太原:吃得甚有头脑

野生的酸枣就属于后者。可已经被山西人民戴上“补气养元”这顶桂冠的枣子,虽是野生,怎么可能浪费呢?蚂蚱腿再小也是肉嘛!于是,老百姓发挥聪明才智,发明了酸枣面这种小零食。首先,不是任何季节都适宜制作酸枣面。做酸枣面需在干燥寒冷的冬日,否则容易糊在一起。制作时,先将酸枣晒到完全干透,然后把干透的酸枣倒在...

逝去的枣林斜街 忘不了的酸枣面

那些吃食产生的巨大魔力,常使我们垂涎欲滴、留连忘返。至今我也无法忘记食用酸枣面的感觉:把用几分钱买到的一大块呈土红色的酸枣面,像老母鸡在羽翼下护雏鸡一样,用纸小心翼翼包好,轻轻的放在书包里,在缺少零食长流水的日子里一点点的慢慢享用。那种时时手指伸进书包里,吮吮嘬嘬酸酸甜甜的感觉,是童年时的一种极大...

板砖状的“固体饮料”酸枣面,来自太行山的美食馈赠

最好是把酸枣面和白糖一起冲入开水,搅拌成膏状就可以开吃了。“味道酸酸甜甜,十分开胃。”(图文来自“源易缘”)别看这酸枣面其貌不扬,所用的原料也不复杂,但是做好酸枣面也是很不容易。据老板介绍说,酸枣要选择在树上自然风干的果实,手工制作的酸枣面对天气要求很苛刻。必须等冬天最干燥寒冷的日子,用...