浅谈酱卤制品原料肉去腥

内脏中肚类、肠类腥味主要来源于表面粘液,加入原料重量2%的面粉及2%白醋进行搓洗,反复2-3次即可清除;家畜肺部血液较多,肺管注水后放出,反复2-3次至肺部颜色雪白无血液残留即可;舌类需要去除表面的膜;家畜脑部处理较为复杂,应剔除筋膜并浸泡1-1.5小时。图源:创客贴04、化学方法化学脱腥法主要通过向食品...

洋葱泡白醋,没想到作用真厉害,帮助了很多中老年人,省钱又实用

洋葱平时基本都是当做调味品,但其实它不仅可以调味去腥增香,还可以凉拌着吃,炒着吃,炖肉吃,剁碎当做馅料吃,吃法多种多样,另外它的营养价值也是很高的,里面含有维生素C、维生素B6和叶酸。还有钾、镁、钙和磷等矿物质,抗氧化物质,如类黄酮和硫化物。趁着冷冻洋葱的时间,我们准备生姜,生姜在选择的时候尽量选择老姜...

洗猪肚,加盐就错了!多加这3样,5分钟搞定,猪肚不腥不臊特干净

把猪肚放入盆子里,加入一勺白醋和一勺白酒,用手涂抹均匀,浸泡10分钟。白醋和白酒有去异味的作用,能去除猪肚的腥臭味。5、10分钟后加入一把干茶叶,绿茶或红茶都可以,用茶叶来搓洗猪肚。茶叶带有清新的茶香味,有去异增香的作用,洗干净的猪肚带有茶叶的清香味,没有腥臊味儿。6、最后用清水把猪肚冲洗干净,锅里...

茶叶加黄瓜煮水能减肥吗,茶叶加黄瓜煮水:真的能帮助减肥吗?

首先,荷叶普洱茶加生、蜂蜜和白醋是可以喝的。这种茶水口感醇厚,具有普洱茶的独特风味,荷叶能够调和茶的苦涩味道,生可以增加茶的香味和去腥效果,蜂蜜和白醋则能够增加茶的甜度和口感。荷叶具有很多的保健功效,其中包括抗菌消炎、清热解、降血压、降血脂等。荷叶普洱茶可以帮助消化,促进肠胃蠕动,减轻胃部不适。而生具...

一个猪猪身上的黄金部位,错过的人太可惜了

懒人也可以试试用烤箱或者空气炸锅。烘烤过的猪肝,干干脆脆,越嚼越香。烹饪方法如下:1.清洗:最关键的一步仍是清洗干净,泡出血水。2.腌制:放入少许料酒与白胡椒去腥,根据喜好加入葱、姜、酱油、蚝油腌制。3.烘烤:用厨房纸巾吸走多余的汤汁,放入锡纸中;...

不管在冰箱冻了多久的肉,只要滴上几滴它,五分钟快速解冻去腥

所以解冻时,不要忘了加盐和白醋,这样不仅可以消毒消毒,而且还能使肉更新鲜、更有肉味,这样解冻后的肉味道就会更好(www.e993.com)2024年11月6日。当你需要在家里解冻时,你可以试试这种方法。

羊肉去腥到底是用陈醋还是白醋?很多人用错了,看后转告家人!

这问题在于你用错了醋!醋又分陈醋和白醋,如果你用的是白醋,那就是用错了醋,羊肉吃起来自然就非常腥了,羊肉里最简单的去腥味方法应该是用一茶匙陈醋进行腌制或者炖煮就可以没有腥味的。很多小伙伴就会有疑问了,为什么用白醋不行,陈醋就可以呢?其实啊,白醋和陈醋的原料和制作时间的长短有所不同,所以二者的用途...

不管炖什么肉,直接焯水就错了!多加这1步,肉香嫩入味还不腥

锅中加入足量的清水,放入鸡肉,放葱段,姜片,大火烧开,煮开后撇去表面的浮沫和杂质,然后关火捞出,放入干净的温水中洗去表面的杂质,控水之后就可以接着炖煮了。第二种:排骨一般我们说的排骨是指猪排骨,排骨我们买回来之后清洗干净之后,在排骨中倒入温水,加入适量的盐再滴入几点白醋,搅拌均匀,然后尽量的用手抓...

做剁椒鱼头时,鱼肉有腥味?“这几步”没做对,难怪肉腥不入味

我们处理鱼头的时候要把鱼鳃、鱼腥骨和黑膜清洗干净,提前用盐、料酒、姜葱腌制鱼头去腥。蒸鱼头的时候不要让鱼头直接接触盘底,要铺上一层生姜。下面小编就把剁椒鱼头的做法饭分享给大家。剁椒鱼头的制作方法第一步,准备食材,鱼头,剁椒,小红辣椒,小葱,蒜,生姜,料酒,醋,酱油,白糖,香油,色拉油,蚝油,花椒,...

八角放进白醋里泡一泡,解决家家户户的大难题,想不到妙用那么多

大家都知道八角是一种带有刺激性气味的香料,这种香料在平常炖肉或者去腥的时候都能用到。因为刺激性气味的原因,所以除了拿来去腥之外,它还有很多的妙用。而白醋也是我们厨房常备的一种物品,这种物品不仅可以拿来腌制东西,还可以拿来软化污垢。我们可以把白醋和八角搭配起来,这样就能解决家里面的一些麻烦了。