酉州 稻花鱼

将田里抓来的稻花鱼放在清水里洗个澡,吐出腮内的淤泥,去掉一些泥腥味,然后捞起来冲洗干净。接着从背部剖开鱼身,抠净鱼鳃取出内脏,此时千万不可用水冲洗,须带血抹上食盐、花椒腌渍,用菜油炸至金黄捞出。再用生姜、蒜片、辣椒等回锅爆炒,再放一点香醋和料酒去腥,一点生抽和酱油着色,少许白糖提鲜,翻炒几分钟后...

国庆假期,到保山开启一场奇妙的秋日之旅

风吹稻谷带来阵阵稻花香,稻花鱼肉质紧实,极其鲜美,完全没有腥味,食后嘴里还有丝丝清甜。一口咖啡,慢慢在嘴里回甘,记忆渐渐飘向远方。秋天的丙麻,不仅能让你目睹壮丽的农业景观,品尝到最新鲜、最地道的农特产品,还能尽情撒欢:稻田摸鱼、趣味捉鸭、金秋稻绘、丰收宴品尝、咖啡冲煮……趣味活动数不胜数、特色美食惊喜...

观山湖:“鱼经济”搅动赵官村“一池春水”

随着“上菜稻花鱼庄”的正式开业,之前投放进稻田里的鱼也有了新的价值。姜葱去腥。“我们主要打造以‘鱼’为主的产业链,实现村集体经济的可持续发展,除了前期养鱼项目,眼下刚开业的以鱼为特色的餐馆,又是另一个新产业,游客来到这里不仅可以体验从进入稻田抓鱼,到餐馆加工的乐趣,还可以进行垂钓、露营、烧烤...

稻花鱼肥稻谷香

弟弟还会到泥巴中翻找,把那些藏在泥巴里的鱼也抓起来,它们不停地动来动去,散发着淡淡的腥味。我们一边抓鱼,一边聒噪,欢声笑语飘荡在空旷的田野里。夕阳西下,倦鸟归巢,我们满载而归。母亲把稻花鱼放入一个硕大的盆中,倒上清冽的井水,待鱼儿吐出体内的淤泥后,一条条仔细收拾干净,撒上细盐和胡椒粉,浇上一些...

舌尖上的美味:稻花鱼

稻花鱼取鱼苗在水稻稻田中养殖,因采食落水的稻花后长大,鱼肉具有稻花香味而得名稻花鱼。其肉质细腻,刺少肉多,骨软无腥味,味道鲜美,蛋白质含量高。烹食稻花鱼,只须把其胆取出,不必除去内脏,黄焖、清煮、煎、蒸都好吃,奇香扑鼻,令人垂涎,食后令人难忘;尤以鱼汤最为鲜美,汤开鱼熟,满屋飘香。

辰溪县田湾镇:稻花鱼节稻花香

“这鱼肉好细腻呀，透露着一股清甜，微微辣味的衬托下，完全没有什么腥味！”这是来自稻花鱼品尝区游客的评价(www.e993.com)2024年11月1日。此次田湾镇召集全镇厨艺达人进行烹饪稻花鱼，以决出田湾镇“厨王”。通过使用最新鲜的稻花鱼为原料，辅以本地菜油、辣椒、葱姜蒜等，经过细心烹饪，一份香味扑鼻、鲜甜可口的稻花鱼就做好了。据悉，...

贵州稻花鱼:稻田舞者 鱼米之歌

鱼儿在生长期间，不喂饲料，只吃花粉粒长得快，鱼质好，是纯天然的生态鱼，其体质肥壮，肉质细嫩，骨软无腥味，蛋白质含量高，在市场上深受消费者的喜爱。　　“人放天养”“以鱼净水”是这片稻花鱼发展所遵循的养殖模式，不仅护了生态环境，也推动了产业发展。“因天然生态的养殖方法，当地稻花鱼的肉质细嫩、...

南方人不吃鲤鱼?稻花鱼却是一个例外,养殖方法特殊最贵60元1斤

虽然它是鲤鱼,但是这种鱼的肉质细腻,关键是它的刺少肉多,而且骨软没有腥味,反而还有淡淡稻花香,所以自古以来都很受欢迎。据说在清朝的时候,它还多次成为了朝廷贡品,可见它的品质是不低的。稻花鱼是如何养殖的?“鱼稻共生”的典型稻花鱼的养殖方法也很特殊,它并不像其他的鱼类是养在鱼塘,水库里面的,而是直接...

曾经风风火火的农村稻花鱼,为啥会销声敛迹?难道又是养殖骗局?

稻花鱼很好,估计很多城里的朋友从来就没有吃到过。它的味道鲜美,肉质细嫩,虽然养殖在水稻田中,但是并没有那种土腥味,反而特别好吃。而如今,由于大量农民外出打工,家里种田的人少了,懂得养鱼的人更少了,导致稻花鱼养殖的人也非常少。而市场上稻花鱼的价格则很贵,稻花鱼销声敛迹的原因,是因为农村的改变,稻...

花城风物??丨捉稻花鱼,品百鱼宴,一起到攀枝花摸鱼尝鲜!

俗话说:“禾花鱼下酒,见者不走”。秋季是稻花鱼最肥美的时节,啊喇乡自2017年起利用稻田湿地资源,结合当地“鱼稻共生”的种养结合栽培模式,大规模探索养殖稻花鱼。稻花鱼在成长期间主要以水中微生物和稻花为食,肉质细腻鲜嫩,骨软无腥味,无论是清蒸,还是煎炸、熬煮,皆是一番鲜美滋味。