简单热一下就能吃的预制菜,可以为机体提供营养吗?又要如何选择
即烹,通过加工分装,需进行加热烹饪的半成品,如方便面、薯条、汉堡等,再以封闭式的包装进行储存、运输和销售;即热,已经做好的菜,只需用微波炉、蒸锅等方式加热后食用,比如饭团、水果沙拉等;即食,则是开封后便能食用的食品,肉罐头、水果罐头等。大家可根据预制菜的类型来看,之所以外卖配送的这么快,等待的时间短,...
美味不减营养!核桃油可以炒菜吗?科普解答一网打尽!
下面,让我们一起揭开这个美味与健康的秘密。1.适度加热不损营养-核桃油具有较高的烟点,适度加热时不易产生有害物质,因此可以安心用来炒菜。这一特性使得核桃油成为一款理想的烹饪油。2.保留核桃香气,提升菜品口感-炒菜时使用核桃油,不仅能够保留其独特的核桃香气,还能为菜品增色不少,使得家常菜也能够变得...
全民营养周丨庞大的豆科家族,你吃对了吗?
合理加工与烹调大豆的营养价值很高,但也存在胰蛋白酶抑制剂、血凝素、植酸等抗营养因素,从而影响营养物质的吸收。通过浸泡、加热等方法可以破坏这些抗营养因素,从而提高大豆营养物质的吸收率。所以大豆及其制品须经充分加热煮熟后再食用。除此之外,整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65%左右,但加工成豆浆或豆腐后,消化...
“隔夜菜”,不单指当天吃剩到第二天的菜
如果能保证良好的储存条件,减少外来细菌的二次污染,有些隔夜菜只要加热得当,依旧可以上桌食用;但若是储存不当,一些食物可能只放了短短数小时,也可能变质或产生有害物质,食用后对健康很不利。当然,烹调好的食物应尽快食用,如果需要存放2小时以上,特别是在气温较高的夏、秋季,应将存放温度控制在60℃以上或5℃以...
肉桂后下与不后下的区别-肉桂后下和不后下
肉桂在烹饪过程中加入,可以使其香气能够充分释放。烹饪过程中,随着肉桂的受热,其中的香气会逐渐释放出来,并与其他食材混合,使菜肴更加美味。而如果肉桂是在烹饪完成后加入,由于没有经过热处理,香气释放相对较少,可能无法达到更佳口感和香味的效果。所以,肉桂是一种非常有用的调味料,不论是在烹饪过程中加入还是烹饪...
这样做的食物会损伤 DNA!这 6 点烹饪建议,快转给爱做饭的人
结果显示,与未烹调的食物相比,这些食物被加热之后DNA都出现了明显的损伤(www.e993.com)2024年8月6日。相对来说,肉类的DNA损伤量比土豆明显,并且高温烹调下更为严重。而这些损伤的DNA,能够损伤实验室培养的人类细胞和小鼠的肠道细胞的DNA。这意味着高温烹饪对食物本身DNA的损害,可能会影响到人类的健康,增加癌症风险。
江西小炒能否对抗预制菜?高校这门课告诉你 | 湃客Talk
在实验室里,用工业化手段完成菜肴的加工和烹饪。——吴鹏根据此次新发布的通知,对于预制菜的界定有几个关键点:一是不能添加任何防腐剂;二是需要经过工业化预加工,如果只是从中央厨房出来的经过摘洗、切割的净菜是不属于预制菜的;三是需经过加热或者制熟后方可食用,开袋即食类产品也就不属于预制菜了;四是不包括...
怎样吃汤泡饭更健康?专家教你这样做...
而且,用来泡的隔夜米饭还有一个潜在好处,就是它所含的抗性淀粉含量非常多。抗性淀粉结构紧密,多次加热均可保持稳定,即使是多次反复加热、放凉、加热,剩米饭的抗性淀粉水平仍比最初烹饪后立即食用的米饭要高。而抗性淀粉含量较多,某种程度上虽然导致消化较慢,但同样也可以因此延缓血糖升高的速度。
别拿蚝油当“万能油”,牢记“3用3不用”,正确使用,做饭更好吃
蚝油加热的方法很简单,只需要用温水化开加热即可。这样无论是烹调热菜,还是拌凉菜时,都不会出现调味不均的现象。其次,蚝油中含有的谷氨酸钠在温热的环境中可以使鲜味发挥到最大,所以,这样做的好处是,蚝油的用量可以减少,但鲜味却更足!二、蘸料、腌料用最佳...
中山市市场监管局:米粉类食物烹饪后不要隔夜
新京报讯据“中山市场监管”微信公众号消息,广东省中山市市场监管局近日发布春季食品安全提醒。消费者食用四季豆应注意充分加热,彻底做熟;不要食用发芽多、皮肉变色的马铃薯;鲜黄花菜使用前应反复浸泡、焯水,炒熟、煮透等;米粉类食物注意冷藏储存,烹饪后不要隔夜。中