中国人一年啃掉5亿个兔头 进口占五分之一

“欧洲人都不吃兔头的,商家都把兔头当垃圾处理掉,为此每年还要付不小的一笔钱。”法国伊高乐公司中方总经理姜喃告诉记者,当地确实有不少养殖户都将兔头、鸡脚等禽副产品冷冻后卖给进出口贸易商。记者从四川出入境检验检疫局了解到,我省正在积极申报进境冻肉指定口岸,目前进口来的冻兔肉、冻鸡爪等产品,都是由香...

比起梅记邓氏,我更推荐这家菜市场兔头

并且兔头也是从自贡发货,不是冻货,阿姨当天去毛去异物,整个工序相当复杂了。卤制的香料每天都换,然后前一天熬制1小时左右,第二天放入兔头兔腿卤制,上午去的时候一大锅兔头兔腿正好炒制,那香味隔老远就能闻到。出锅前加入特制辣椒面和花椒面,翻炒几下,红油立马就出来了。个个兔头兔腿都挂满红油和辣椒,油亮...

湖南一小学食堂吃出鼠头?校方称是兔头,官方介入

11月8日，一位网友在网上发视频称：在湖南怀化市鹤城区舞水小学西校区吃出一异物疑似老鼠头，异物上面不仅有牙齿，还有很多白毛。老师解释称是兔子头。11月9日下午，怀化市鹤城区市场监管局、教育局称已接到相关反应，正核实了解情况。视频截图11月9日下午，怀化市鹤城区市场监督管理局工作人员介绍，怀化市市场监...

周榜| 双流不只有肥肠粉和兔头,这些“饱胀小店”你值得拥有!

串串的制作工艺简单至极,更需要关注的是汤底与食材。新鲜的肉、菜串于竹签上,卤味浓香四溢。其中,油卤兔腰尝起来十分嫩气,配上香油或是干辣椒面,叫人食指大动。如何辨别冷冻兔、保鲜兔和新鲜兔,悄悄告诉你,新鲜的兔头上能见着兔耳朵眼,这是最显著的特征。兔头“叮一下”上桌,微微的热气激发着卤料的香味,...

烟火衢州年|衢州兔头,餐桌上的火辣年味

衢州菜,江南饮食界里的“辣椒刺客”。其中三头一掌,更是凭借着一招出其不意的“辣风”,无数次出现在各大美食博主必吃榜单上。在这三头中,让人又爱又怕的当属魁首——兔头。上世纪六十年代,衢县冷冻厂有着加工兔肉的业务。兔肉深受欢迎,大小不一的兔头却鲜有人问津。但在那个年代,也有不少生活拮据的人...

解锁兔兔的N种吃法!再也不用去成都吃「麻辣兔头」了!

冷吃兔、兔头、兔腿、整兔,还有冷吃牛肉,一个个列在橱窗里面,远远地看过去就特别有食欲(www.e993.com)2024年11月3日。每一只兔兔都被精挑细选,油脂少而更富弹性。鲜兔现杀,食材够真,拒绝冻货,味道才够鲜!兔兔这么可爱,当然要吃兔兔!在橱窗外就闻到鲜香麻辣的气味,忍不住了,赶紧叫来老板点单!

浙江这座小城吃辣全省第一,吃起兔头来比四川人还要狠,不服不行

衢州吃兔头之风起于上世纪50年代,那个时候在衢城双水桥有一家冷冻厂,兔头卖给当地的居民是是3分钱一斤,吃完兔头又把骨头晒干7分钱一斤拿去卖,卖骨头的钱又去买兔头吃,真是为了吃兔头动足了脑筋!也不就从那个时候起,衢州吃兔头风头开始,衢州人有了爱吃“三头一掌”的习惯。

麻辣兔头:“来成都请你啃兔儿脑壳嘛!”

说是当下全球的兔肉年产量是200万吨,其中我国的年产量60万吨。兔肉的消耗,仅四川就42万吨,占全国年产量的70%,换算成只数,合3亿只兔子。另据统计,四川年产兔儿2亿只,缺口的一个亿,需由外省购进。但是,国外进口更便利,直接的冷冻兔头,因为外国人不吃兔头,便宜贵贱卖给四川。

衢州热销山东兔头

章卫平平均一天可以销售10箱共计100公斤左右的兔头,生意好的时候可以销售30至40箱。“我经销的兔头货源95%来自山东省临沂市,每次进货时少的时候有10多吨,多的时候有20多吨。”在衢州新农都冷库中心,记者在从事冷冻批发生意10多年的余林文的带领下,参观了他的冷库,在恒温零下18度左右的冷库里,整整齐齐地码着...

小伙意外获美食秘方 做“兔头”月入8万

“我做的兔头比其他人的个头都小,而且还贵2元一个,但还是有很多回头客。”王义每天早上亲自到市场选取食材,不用冷冻的兔子,修剪掉面部的肥油和眼睛褶皱里的毛、嘴唇两边(里面有毛一般看不出来)、脖子淋巴喉管、耳朵,大大的兔头修剪了就变小了。“要做真正放心的食物,每一个兔头都要用心去认真对待。”这也是师...