数智国台开新篇 打造中国新名酒
国台称,今年,国台围绕打造中国新名酒的目标,抓好酿好酒、酒好喝、喝好酒三件大事,直面竞争和问题导向,突出聚焦深耕、消费培育等,扎实布局了推进市场深耕行动。坚定推进国台国标酒大单品打造。国台通过综合施策稳步提升产品价值,使国台国标酒成为中高端宴席酱酒的前列品牌;进一步厘清国台十五年的定位,不断提升品质和品...
微生物也要“绩效考核”?国台酒为酱酒建立“微生物KPI”
为了解决这一难题,国台数智酒业集团与天津科技大学联合,利用分子生物技术,开创了一整套关于微生物的检测和控制系统,被业内称之为“微生物的绩效考核系统”,让微生物不仅得到了实时监控和管理,还预设了KPI指标,这让酱酒的酿造更高效、具有品质。举个例子更好理解。比如,对于酱酒酿造中的酵母微生物,技术人员通过DNA...
如何喝好一杯国台酒?方法都在这里了
国台酒源自中国酱酒核心产区茅台镇,由茅台镇第二大酿酒企业生产,是天赋极佳的好酱酒。要喝懂国台酒,我们不妨从明星大单品国台国标酒喝起。国台国标酒,国台的标准酒,标准的真实年份酒,经一年精酿、三年陶藏、一年涵养,是一瓶满5年的真实年份酒。时间雕刻美酒的灵魂,美酒沉淀时间的味道,品鉴国台国标酒就是品鉴时间...
国台酒业与珍酒争三背后:被指新系列很不好喝,在全国滥招经销商
更让国台尴尬的是,有人2年前就曾经点到过国台酒的痛处,直陈国台酒“刚刚上市的两年味道不错,卖的好就下线或减产,现在已经变质了,增加了许多新品,新系列很不好喝。为了提高销量,在全国滥招经销商,对老经销商没有保护。”很显然,此君当初对国台酒的诟病,如今已经一语成谶,他所反映的国台酒萝卜快了不...
风味地理:为什么中国酱酒独爱贵州?
具体来说,正宗大曲酱香型白酒带给人们的消费体验可以概括为:好喝、健康、舒适。而这些独特体验都能通过对正宗大曲酱酒酿造工艺的拆解找到答案。研究发现,正宗大曲酱酒的香味香气成分种类是所有蒸馏酒中最多、最丰富、最协调、最有层次感的。这是消费者用身体感受到酱酒“好喝”的原因所在。以国台酒为例,截至目前,研...
国台酒的酱香,究竟是什么风味?
对于一款好酱酒来说,除了在喝酒时要具备闻香舒适,吞咽圆润,不拉嗓、不挂喉的特点之外,饮后体感是否舒适,也相当重要(www.e993.com)2024年9月15日。“喝起来是美酒,停下杯就醒酒,聊会天就无酒,睡一觉就想酒,好酒,好酒,国台酒。”这是中国著名白酒专家胡永松教授在喝完国台酒后,对国台酒做出的评价。
闫凯境把矛头对准珍酒,谁是酱酒第三之争上演
卖的好就下线或减产,现在已经变质了,增加了许多新品,新系列很不好喝。为了提高销量,在全国滥招经销商,对老经销商没有保护。”很显然,此君当初对国台酒的诟病,如今已经一语成谶,他所反映的国台酒萝卜快了不洗泥、产品质量差、滥招经销商等种种问题,早就为国台酒业如今的市场下滑埋下了祸根。
【酒体风味篇】国台酒的酱香,究竟是什么风味?
对于一款好酱酒来说,除了在喝酒时要具备闻香舒适,吞咽圆润,不拉嗓、不挂喉的特点之外,饮后体感是否舒适,也相当重要。“喝起来是美酒,停下杯就醒酒,聊会天就无酒,睡一觉就想酒,好酒,好酒,国台酒。”这是中国著名白酒专家胡永松教授在喝完国台酒后,对国台酒做出的评价。
国台酒综合实力位居贵州白酒前三
国台酒业集团技术总监卢君表示,对茅台酿造核心产区、往外扩散的缓冲区和外围区环境空气的微生物群落解析发现,茅台镇的微生物特有种最多,微生物多样性最高。这种微生态,就是支撑茅台产区的核心。在白酒界有一个说法,“微生物是最好的酿酒大师。”近两千年的酿酒活动驯化和自然筛选了一个特殊的微生物群系,逐渐形成...
微生物与人类的故事,国台打开的酱酒酿造“黑匣子”
国台数智酒业集团终身荣誉董事长、创新生产力总师闫希军先生曾说:“科研努力方向要始终围绕‘酿好酒、酒好喝、酒喝好’这三个根本问题开展,在实践上始终坚持以消费需求为导向,不断破解影响健康和风味的基础、重大科学问题,努力让酒酿得明白、让消费者喝得明白”,这让国台酒也成为中国酿酒行业中以数智酿造解密微生物...