《高温杀菌乳》国标征意见,“超巴奶”将迎明确定义
根据《食品生产许可管理办法》,其中在《食品生产许可分类目录》包含“高温杀菌乳”这一品种,“所以高温杀菌乳没有标准的说法并不完全准确”。征求意见稿首次在标准层面提出“高温杀菌乳”,填补了国内空白。根据征求意见稿,巴氏杀菌乳应在产品包装上标注“巴氏杀菌X乳(奶)”,同时标注“鲜X乳(奶)”。灭菌乳应清晰标...
正确认识乳制品——日常营养的健康选择||2024年温州市全民营养周...
高温杀菌乳是以生牛(羊)乳为原料,经脱脂(部分脱脂)或不脱脂、低温浓缩或不浓缩、高温杀菌、脱气、均质、灌装、包装处理,在冷藏条件下可以一定程度延长保质期的杀菌乳产品。2.乳粉是指以生牛(羊)乳为原料,经冷冻或加热除去乳中几乎全部的水分,干燥后制成的粉状产品。分为全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉和调制...
美好生活+丨喝牛奶是门“技术活”,喝不对反伤身!快看看你喝对了吗?
瓶装或盒装牛奶则是选用高温或超高温瞬时灭菌法,牛奶经过高温加热几乎能杀死所有病菌,保质期也相对较长能达到6个月,但牛奶损失的营养成分也较多。问有机奶与舒化奶比普通奶更好吗?答有机奶较普通奶安全标准更高、价格更贵,但营养成分与普通纯牛奶几乎相同。舒化奶即低乳糖牛奶,舒化即将牛奶中的乳糖分解为...
三项乳制品国标修订:“鱼龙混杂”特色奶将被规范,超巴奶将迎首个...
宋亮认为,就纯牛奶而言,复原乳目前只在巴氏杀菌乳(俗称鲜奶)中禁用,此次拟规定常温奶"禁用复原乳"是一个进步,有利于满足消费者对优质纯牛奶的需要,并促进我国奶业健康发展。蓝鲸财经记者走访盒马、物美等商超时发现,就整体市场而言,目前添加复原乳的纯牛奶产品在市面上较少出现。沙利文大中华区咨询顾问刘耀谦介绍,...
三种乳制品国标制修订征求意见 填补国标空白 完善细节指标
日前,国家卫生健康委发布关于征求《食品安全国家标准食品添加剂黄原胶》等21项食品安全国家标准(征求意见稿)意见的函,此次征求意见的标准中包含了新制定的《食品安全国家标准高温杀菌乳》(征求意见稿)以及修订后的《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》(征求意见稿)和《食品安全国家标准灭菌乳》(征求意见稿),旨在提升...
广西合浦南国乳业有限公司所产“超高温灭菌水牛奶”被查出质量不...
根据上述标准10.1.3“应根据灭菌方式在产品包装上标注‘超高温灭菌水牛乳/奶’或‘保持灭菌水牛乳/奶’”(www.e993.com)2024年9月11日。上述产品未在产品包装上根据灭菌方式标注“超高温灭菌水牛乳/奶”。该公司于2021年12月起生产上述产品包装标签未标注灭菌方式的“水牛生南国水牛纯奶”共1540盒,成本价为1.65元/盒,出厂销售价为1.85元/盒,...
你喝的奶未必是“真牛奶”!挑选牛奶的“门道”在这里
奶制品“大家族”牛奶含有优质蛋白质、多种维生素、矿物质和大量生物活性物质。刚挤出来的生乳含有大肠杆菌等致病微生物和杂质,不可以直接食用,必须经过灭菌加工处理后,方可进入市场销售。目前,生牛乳的灭菌方法通常采用巴氏杀菌法和超高温灭菌法。按照生产加工方式的不同,乳及乳制品可分为巴氏杀菌乳、灭菌乳、复原乳...
喝牛奶有“8个误区”,别再犯了!把营养都浪费了~
不可否认,高温杀菌的常温奶的确会损失一些对热敏感的营养素,但是牛奶中最核心的营养成分蛋白质和钙并不会受到影响。所以,常温牛奶与低温鲜牛奶的主要区别是杀菌方式、储存条件和时长,营养差别并不大。3、保质期长的牛奶,是加了防腐剂?牛奶之所以有不同的保质期,主要是由杀菌方式和包装方式决定的。而且,我国食品...
每天一杯奶,死亡风险降低10%,但这样喝等于“白喝”!
国家强制标准中,巴氏杀菌乳、灭菌乳蛋白质含量≥2.9g/100g,低于这个标准的就不要买了,一般来说,蛋白质高于3g/100ml的纯牛奶品质还不错。钙质方面,普通牛奶的钙含量在每百毫升100~120毫克左右,高钙奶的含钙量则是在每百毫升120毫克以上。平常饮食均衡、全面的人,喝普通牛奶即可;有骨质疏松风险的老年人,可适当...
喝奶好处多,您选对了吗?| 吃出健康来
巴氏杀菌乳是指仅以生牛(羊)乳为原料,经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。巴氏杀菌乳的保质期较短,需要冷藏储存。灭菌乳分为超高温灭菌乳和保持灭菌乳:超高温灭菌乳是以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下,加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品。