3种“假牛奶”已被列入黑名单,很多家长不知道,还成箱往家里搬
比如一般商品名称可能是“灭菌乳”和“巴氏杀菌乳”,其配料表中只有生牛乳。只有这种奶,才是适合孩子长期喝的真牛奶,才是人们印象中的那种富有营养且营养易被孩子吸收利用的牛奶。不过,在买牛奶的时候还需要注意一件事,那就是“鲜牛奶”为了保留更多的营养成分和风味物质,其保质期通常很短,适合在家现喝现买,不...
你喝的奶未必是“真牛奶”!挑选牛奶的“门道”在这里
刚挤出来的生乳含有大肠杆菌等致病微生物和杂质,不可以直接食用,必须经过灭菌加工处理后,方可进入市场销售。目前,生牛乳的灭菌方法通常采用巴氏杀菌法和超高温灭菌法。按照生产加工方式的不同,乳及乳制品可分为巴氏杀菌乳、灭菌乳、复原乳(调制乳)、其他乳制品和含乳饮料。巴氏杀菌乳也就是鲜牛奶,保质期较短,一般...
什么牛奶最好最有营养?挑选牛奶的终极指南!
鲜牛奶:通常指巴氏杀菌乳,灭菌温度较低,保留了更多的风味和营养成分。但需要冷藏保存,且保质期较短,适合能够方便购物和冷藏食物的人群。二、低脂奶、脱脂奶,适合你吗?低脂奶和脱脂奶:通过脱脂工艺降低了脂肪含量,适合需要控制脂肪摄入的人群,如超重、肥胖或心血管疾病患者。对于健康人群来说,全脂奶也是不错的选择...
你的牛奶喝对了吗?牛奶问题一箩筐
需要冷藏的是「巴氏杀菌乳」,可以室温储藏的主要是「灭菌乳」。巴氏杀菌乳的营养素损失率非常低,其蛋白质、乳糖、矿物质等成分基本与原料乳相同,维生素B1、B2、叶酸和B12仅有不到10%的损失,风味变化也很小。说它是「鲜奶」也不为过。相比而言,灭菌乳的营养素变化就要大一些了。在必需氨基酸中,赖氨酸...
世界营养联盟:高温杀菌乳标准化后,纯牛奶和鲜牛奶之争花落谁家
另外,标准的规定不再允许高温杀菌乳出现“巴氏”、“鲜”等字样,避免部分乳企打“巴氏”的擦边球。这一方面促进了巴氏奶市场规范,另一方面也对消费者对高温杀菌乳的认知提高了要求。在居民现有的消费认知下,如果高温杀菌乳的口感相对于灭菌乳没有明显优势,在价格相当或略高的情况下,消费者对高温杀菌乳或许信心...
简爱领“鲜”入局儿童低温鲜奶,500多组家庭共创“喝护”儿童成长
父爱牧场鲜牛奶延续简爱的极简产品理念,采用标准75℃巴氏杀菌工艺,最大程度保留生牛乳中的5种天然活性营养:乳铁蛋白、免疫球蛋白、乳过氧化物酶、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白(www.e993.com)2024年9月11日。图说:父爱牧场鲜牛奶活性营养含量对比研究表明,孩子6个月之后由于断母乳免疫力会开始下降,6个月~3岁是孩子免疫力不成熟期,3岁之后孩子免...
喝牛奶,6个真相要知道!这些时候、这几种人最好别喝!否则身体
巴氏杀菌乳,就是我们通常所说的“鲜牛奶”,这类牛奶口感和风味更好,但是需要冷藏保存,且保质期较短,所以如果需要携带牛奶外出,在旅途中饮用,或者需要储存较长时间,最好选择常温奶(全脂奶、高钙奶、低脂奶和脱脂奶都属于常温奶)。对于钙需求量更高的人群,如孕中晚期的孕妇、产妇以及老年人,可以优先选择高钙奶...
4.0、5.0、6.0 ……牛奶蛋白越卷越烈,数值越高≠越营养
其中,巴氏杀菌乳仅以生牛(羊)乳作为原料,经过巴氏杀菌等工序制成的液体产品,也就是我们常说的鲜牛奶。灭菌乳因在生产时经过净化、灭菌、包装等工序进行处理,牛(羊)奶的保存期限相较鲜牛(羊)奶更长,一般可在数月以上,也就是我们平常所熟悉的常温奶。
喝牛奶有“8个误区”,别再犯了!把营养都浪费了~
牛奶之所以有不同的保质期,主要是由杀菌方式和包装方式决定的。而且,我国食品添加剂使用卫生标准(GB2760-2014)明确规定:纯牛奶中不允许添加任何食品添加剂。所以,牛奶能保存很久,跟防腐剂半毛钱关系都没有。4、透明包装的牛奶,比普通包装更新鲜?透明包装的牛奶能直接看到牛奶的本色,容易给人更新鲜营养、喝着更放...
想要牛奶香浓好喝又营养,按这2个标准挑就对了!
如何挑选一款好喝又营养的牛奶呢?今天,小薇就教大家最实用的牛奶选购指南。NO.1看新鲜程度牛奶从储存的角度可以分为两种:常温奶(纯牛奶)和冷藏奶(巴氏杀菌乳、鲜牛奶)。小薇有话说:想要新鲜口感和更多活性营养物质,就选择冷藏奶;冷藏奶不要加热煮沸,因为里面的活性营养物质会被高温破坏;这两种类型的牛...