进口葡萄酒惹了谁?

除了兑水,还在原酒里添加二氧化硫防腐,还有进口红葡萄酒被检出含致癌物合成着色剂“苋菜红”。剖析:懂一定葡萄酒知识的人都知道,二氧化硫是中国允许且全世界都通用的葡萄酒保鲜剂,其效果是避免葡萄酒因长时间储存而过度氧化导致酒液变质。在这个问题上,只存在国家与国家之间对二氧化硫含量标准的不同,而非禁令。欧盟国...

葡萄为媒,共酿友谊美酒(中法建交60周年系列报道·科技篇⑤)

1997年5月发表的中法联合声明提出，双方加强农业和食品加工业特别是在种子、葡萄种植和葡萄酒生产等方面的交流。1999年11月，两国农业部长签订在华建立中法合作葡萄种植与酿酒示范农场的协议。2005年，示范农场更名为中法庄园。进入庄园区域，沿着一条长约500米水泥路即到庄园的主体建筑区。其坐北朝南，中间是接待大...

2023年春节食品安全系列消费提示(葡萄酒篇)

实际上,二氧化硫是一种国内外常用的食品添加剂,在葡萄酒中发挥着“抗氧化剂”“防腐剂”“保鲜剂”等作用。一是可选择性杀灭葡萄酒酵母以外的其他杂菌,保护葡萄酒酵母健康发育与正常发酵;二是利于葡萄汁中悬浮物的沉降,使葡萄汁很快澄清;三是减少单宁、色素的氧化,防止氧化浑浊,颜色退化;四是可增加浸出物含量和酒...

路易黛梦—进口葡萄酒自主品牌

2、发酵完后(检测可发酵性糖或结合口感品尝)及时将原酒分离,分离太晚原酒苦涩较重,甚至会有酒脚味,原酒分离后所入容器不应太满,以便原酒的后发酵,并应及时调整二氧化硫量,注意二氧化硫不能太高,以便原酒的苹果酸乳酸发酵。苹果酸乳酸发酵最好在酒精发酵即将结束或刚结束时添加人工菌种,苹果酸乳酸发酵约需7天左右时...

葡萄酒最常见的100个问题,统统一句话回答你!

答:家庭自酿葡萄酒,可以,但要注意安全;真正意义上的葡萄酒,不可以。20问:自酿葡萄酒和正规酒庄生产的葡萄酒有什么区别?答:无论是在酿造还是口感上都有巨大差异,自酿还有安全风险。21问:什么是风土?答:法语Terroir,指一切影响葡萄酒风格的自然因素,包括土壤、地形、光照条件、降水量等。

葡萄酒前发酵后发酵,接下来还有储存陈酿,哪个环节都很重要

后酵结束后的原酒相对清亮了很多,接下来就要开始进入储存阶段,一般应该继续调入少量二氧化硫来保证原酒不感染杂菌并控制挥发酸的增高,如果葡萄原料不够新鲜或者酒度在11度或者更低一些,那就要考虑多加一点二氧化硫,反之则可以考虑不加或者少加(www.e993.com)2024年11月9日。储存的时间根据你自己的需要,可以是几个月也可能是几年,我以前做少量的...

揭秘勃艮第白葡萄酒的提早氧化问题,探索Comtes Lafon酒庄

另外在添加二氧化硫保护鲜榨葡萄汁方面,在视氧化为罪恶的新世界,极度保护的“还原”酿造法(reductivewine-making)是通行惯例。但在勃艮第,某些酒庄却施行听任葡萄汁(注意,是葡萄汁液,不是酒液)氧化的极端作法。这种作法的缘由我上面已经简单解释过。虽然之后酿出来的酒更稳定,却不可否认,在这个相当粗暴的过程中,除...

西藏食药监局抽检19大类食品601批次样品 不合格23批次

(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、纽甜、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、罗丹明B、安赛蜜、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、苋菜红...

吉林省食药监局抽检7类食品173批次样品 不合格11批次

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中规定粉丝、粉条二氧化硫残留量不得使用。造成二氧化硫残留量超标的原因可能是企业食品安全知识有限,在生产过程中没有按照国家标准规定生产。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外,少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害,但若过量食用可能引起如...

北京市食品药品监督管理局关于2018年食品安全监督抽检信息的公告...

根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求,以及本市2018年食品安全监督抽检计划和相应的抽检细则,我局组织抽检了白酒、蔬菜、糖果、巧克力制品、猪肉及副产品、葡萄酒及果酒、特殊膳食食品、水果制品、餐饮食品、水产品、方便食品、谷物粉类制品、蛋及蛋制品12类食品共634批次样品,其中合格样品629批次,不合格样品...