16国咖啡生豆来沪打擂台!百余位业内大咖和爱好者来打分,3天要喝...

现场，专业评委和咖啡爱好者不仅可以喝到巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚等大家熟悉的产地风味，还可以喝到尼加拉瓜、布隆迪、坦桑尼亚、卢旺达、萨尔瓦多等小众产区的豆子。乌干达全国咖啡农业综合企业协会在进博会展台了解到大赛信息，当即决定报名参赛，直接从展会来到赛场。在咖啡豆品种方面，除了大家熟知的瑰夏，还有很多令...

冲咖啡有什么讲究?什么手法泡的咖啡更好喝?

在不透露豆子信息的前提下，前街将上面两壶咖啡让日常负责码字的咖啡师们进行盲猜，大家都喝出了风味上的细微差距，不过最后还是猜出了其实是来自同一款“食材”。这就说明，咖啡能凸显出色的风味特点，虽然受注水手法影响，但当中功劳最大的还得是豆子本身。再举个例子，当前街在冲一款味道不太讨喜的深烘咖啡时...

这2家全国冠军咖啡馆,现在你也可以在家喝到了。

萃取方式,是??独创的20小时冷泡冷萃法,几乎是市面咖啡液的2倍处理时长,但能够尽可能保留两支咖啡细致风味特点,对比一喝更加明显。最终的成品,不管是复杂度、触感的愉悦度,都与以往有大幅提升,更能传递出不同咖啡人,对咖啡风味的不同思考。这样一支冠军定制的冷萃咖啡,还是精品咖啡馆都未必能买到的优秀新产季...

“59款咖啡被检出致癌物” 登上热搜,咖啡可以放心喝吗?

市面上的咖啡有现磨咖啡和速溶咖啡两种，现磨咖啡为烘焙后的咖啡豆经研磨、煮沸、萃取后得到的咖啡，不同的咖啡制作工艺会影响其丙烯酰胺的含量。整体上来看，土耳其咖啡＞意式咖啡＞美式咖啡。还有文献显示：煮咖啡（土耳其咖啡）＞浸泡法（法式压榨咖啡）＞萃取法（过滤咖啡）＞意大利压榨法（浓缩咖啡）。而速溶咖啡...

来贵阳,喝咖啡

木质托盘上放着一个苗银的发夹,客人可以带走;蓝色的产品卡片采用了贵州蜡染风格和花纹,卡片上介绍咖啡豆的风味、咖啡饮品的特色。一杯创意咖啡里泡着两三根长短不一的折耳根,咖啡液里隐隐带有折耳根的气味。另一杯创意咖啡里漂着鲜红的辣椒丝,里面还有贵州特有的木姜子油,配上薄荷、花椒,喝起来却有一股酸甜爽口...

“59 款咖啡被检出致癌物”,咖啡没法放心喝了?真相是→

还有文献显示:煮咖啡(土耳其咖啡)>浸泡法(法式压榨咖啡)>萃取法(过滤咖啡)>意大利压榨法(浓缩咖啡)(www.e993.com)2024年11月27日。而速溶咖啡为咖啡豆烘焙、研磨、萃取后,进行适当浓缩,再通过喷雾干燥或冷冻干燥得到速溶咖啡粉。速溶咖啡的香气与风味都比不上现磨咖啡,并且预干燥、喷雾干燥等环节会导致一部分丙烯酰胺的挥发,所以速溶咖啡的丙烯酰...

唤醒长假多巴胺,园区宝藏咖啡馆合集来了~

不要错过这些园区内的宝藏咖啡馆哦~半岛湾园区01BREWISLAND煮屿煮屿的手冲精品咖啡甄选全球各地的SCA杯测分数超过86分的优质咖啡,以及部分超过90分以上的稀有批次产量极低的咖啡,经由资深烘焙师新鲜烘焙,呈现给咖啡爱好者。Combo一豆两喝精选单一产区单一品种SingleOriginEspressoSOE的高品质的咖...

59种咖啡检出致癌物,涉星巴克等,还能靠咖啡“续命”吗

还有文献显示:煮咖啡(土耳其咖啡)>浸泡法(法式压榨咖啡)>萃取法(过滤咖啡)>意大利压榨法(浓缩咖啡)。而速溶咖啡为咖啡豆烘焙、研磨、萃取后,进行适当浓缩,再通过喷雾干燥或冷冻干燥得到速溶咖啡粉。速溶咖啡的香气与风味都比不上现磨咖啡,并且预干燥、喷雾干燥等环节会导致一部分丙烯酰胺的挥发,所以速溶咖啡的丙烯酰...

咖啡又有致癌物?别老抛开剂量谈毒性

还有文献显示:煮咖啡(土耳其咖啡)>浸泡法(法式压榨咖啡)>萃取法(过滤咖啡)>意大利压榨法(浓缩咖啡)。而速溶咖啡为咖啡豆烘焙、研磨、萃取后,进行适当浓缩,再通过喷雾干燥或冷冻干燥得到速溶咖啡粉。速溶咖啡的香气与风味都比不上现磨咖啡,并且预干燥、喷雾干燥等环节会导致一部分丙烯酰胺的挥发,所以速溶咖啡的丙烯酰...

咖啡怎么冲泡好喝?不同烘焙度的咖啡豆如何冲煮更好喝?

不同烘焙度的咖啡豆也需要使用不同的冲煮方法。对于浅焙的咖啡豆,我们可以使用手冲或者法压壶来冲煮,这样可以让咖啡豆的香气更好地散发出来。对于中焙的咖啡豆,我们可以使用浓缩咖啡机或者手冲来冲煮,这样可以突出咖啡豆的平衡口感。对于深焙的咖啡豆,我们可以使用意式咖啡机或者摩卡壶来冲煮,这样可以突出咖啡豆的...