米饭二次加热会致癌?医生:真正不能二次加热的,是这5种食物
这个过程并不会产生有害物质或致癌物质,除非在加热过程中使用了过高的温度或过长的时间,导致米饭烧焦或产生烟雾,否则米饭二次加热是安全的。家庭日常使用的微波炉、电饭煲等加热工具,其温度远远达不到让米饭产生致癌物质的程度。这些加热工具在加热过程中,主要是通过电磁波或电阻丝等方式产生热量,使食物内部的水分子...
饭店点菜时,最好不要点这5种!厨师自己都不吃,很多人却经常点
特别是一些饭店为了节省成本,可能会使用廉价的油品,反复使用,进一步增加了油脂的有害成分。因此,为了健康着想,这道菜还是少点为妙。5.各种滋补汤——可能含浓汤宝或高汤精滋补汤品以其丰富的营养和独特的口感深受中老年人的喜爱,尤其是在寒冷的季节里,来一碗热腾腾的汤更是暖心又暖胃。然而,许多人不知道的...
千滚水不能喝?排骨汤或高汤等动则炖煮几个小时为什么却可以喝?
而掉到水里的一些食物残渣什么的,在多次或长时间的加热后,会发生变质(不可能是细菌导致的腐败变质),性质发生改变,也有可能产生一些有毒的物质,这是不可预知的。所以千滚水最好就不要喝了。以前有一些说法,说一些小店会用千滚水当白开水,招待客人。这样的情况就是有点不道德了,因为这些水中有可能溶有了很多的食...
美食坊,烹饪技巧真正的高汤,教给你煲汤的几种绝招
8、饭前喝点煲汤,可促进胃液分泌,帮助消化吸收,但有浅表性胃炎的人应饭后喝,以免加重症状。9、很多人认为煲汤的营养都集中在汤里,所以煲好的汤就只喝汤,对于里面的肉类就弃之不要了,其实,无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完全溶解在汤里,所以喝汤后还要吃适量的肉,把煲过汤的肉料取出撕开,以生抽、...
曝多家知名火锅店底料作假 一小勺香粉兑一大锅高汤
店员:“麻辣锅回收,加热过滤再端上桌”加上辣椒、花生和红色素的“口水油”又成了“第一锅”,有的混合肉经过加工后假冒牛羊肉小彭曾经在一家连锁餐饮店工作四个月,她说,从那以后在外面吃饭只要看到汤就有阴影,而且从来不点麻辣火锅。她说,刚刚上班时,每天开门营业前就会看见厨房的师傅端来大桶的高汤底料,加...
加热10分钟就能上桌,牛骨高汤慢火煨牛腩,一开锅把我香晕了!
不如来尝尝这一包浓缩了1700年老手艺、文火慢炖、附带秘制高汤,到家简单加热最快2分钟左右就能开吃的老火煨牛腩(www.e993.com)2024年10月20日。真的好吃杭州人可能都有所耳闻的龙门牛肉,寻味专门去往当地找到当地数一数二的洪牛堂牛肉合作。由洪师傅亲自掌勺,他出品的牛肉可曾获得“杭州市十大农家特色小吃”荣誉。1/只用小黄牛的闷肚部位...
你过来,我有件祖传的“宝贝”想让你瞧瞧!
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。中国人爱吃火锅爱到什么地步呢?从早到晚,走街串巷,留学生家中必备,天上飞的水里游的地下跑的,统统都能被拿来下锅。
火锅底料尚无国标 一包含40余配料添加剂
业内人士表示,现在各种火锅添加剂的成分太复杂,这些物质经反复加热后会不会产生对*有害的化学物质,目前还没有定论。但按常理推测,毕竟是化学物质,进入*后,如果代谢缓慢甚至无法排出体外,长期累积对身体多少还是会有伤害的。不少朋友在外出就餐打火锅或者鸡公煲之后,浑身都是火锅味。据火锅城的师傅介绍,这种火锅味...
买了40+口锅之后,我想说说怎样选择适合自己的好锅
但其实不止是感性的舒适,DOSHISHA这个高热容量的铸铁锅可以保证即便是长时间的最小火供给都能拥有沸腾的热汤和滋啦作响的肥牛片,肥牛片一定要先裹一遍汤汁再开始煎烤,然后裹一圈生食蛋液再入口,这是寿喜锅能给的无以伦比的快乐。「仪式感」是一种可褒可贬的描述,但至少在家用场景下,我觉得能取悦自己的仪式...
冰箱最常见的「致命菌」,死亡率高达30%!这些食物极易感,别再瞎吃了
2、肉类不要反复化冻冷冻室的食物一旦在室温下接触到空气,就会开始大量繁殖细菌,因为冰箱中的很多细菌都抗冻,所以再次冷冻也无法冻死。所以,购买生肉类食品后,可以切小块分开储存,每次吃的时候拿出一块解冻最好。3、即食食物、肉类、剩饭剩菜充分加热