自酿果酒,当心甲醇超标

此外,本次抽样的10份自酿红葡萄酒,甲醇含量超标有3份,最高超标了3倍,(参照《GB15037-2006葡萄酒》相应的甲醇限量规定为0.4g/L);自酿的番薯烧白酒,也存在10份样本3份甲醇含量超标。带皮发酵甲醇含量更高据了解,甲醇是一种透明、无色、有毒的挥发性液体,广泛用做工业溶剂和化工原材料,可经呼吸道、皮肤...

众创酒械教你糯米白酒制作

刚刚蒸馏出来的酒只能算是白酒的半成品,心急想要喝的也可以喝。新酒保存6月以上,辛辣刺鼻的物质消失,酒体会变醇厚,有特有的粮食酒香。储存期在3年以上就是老酒,可以用来做调味酒、调香酒。八、酒的勾调为了把自酿白酒的酒品质提的更高,可以把储存半年以上的白酒进行勾调,把不同年份,不同批次,不同酒精度数的...

什么酒精酒、纯粮酒,很多人喝的白酒,都是勾兑酒,8成人不清楚

好的原料是好酒的灵魂,古道1800选用的酿酒食材很丰富,有高粱、糯米、小麦、大米和玉米,这几种粮食也都是日常必须摄入的,喝有营养的粮食酒也放心。除此之外,还有一款白酒也是纯粮酒的不二之选,这款白酒就是口子窖酒。这酒产自濉溪县,濉溪县位于淮北平原,酒厂坐落于南北方的交汇处,也是我国酒文化发源地之一。

传承百年,天王“小甜水”,你喝过吗?

“好喝,没有酒味。”甜度完美,空口喝完全不会腻加点冰就能给清爽打满分“浊酒一杯家万里”天王米酒,是很多人的童年记忆坚持古法酿制,固态发酵,陶罐储藏口味纯厚,不易上头,口不干小句不说想必大家也知道制作米酒的主要原材料便是大米我们的天王米酒采用的则是句容天王优质糯米酿造延用古法发酵,保持...

不追捧纯粮,不妖魔化勾兑——谈谈新国标下逐渐规范的白酒

液态法白酒、固态法白酒、工业酒精的主要成分都是乙醇,而区别在于固态法白酒有更多的风味物质,工业酒精则含甲醇、各类杂醇油等对人体有害的物质。所以,工业酒精是不能直接饮用的。所以我们的结论是:自2021年6月起,所有的白酒都是纯粮酒。关于勾兑说完了纯粮,我们在来说说勾兑。其实勾兑本身是一个酿酒的专业术...

有人饮用自制酒后视力减退 自酿酒到底能不能喝

本报讯(记者林华奇张贻富)“听说有人喝了自制的葡萄酒,眼睛差点瞎了,那我家的自酿酒还能不能喝啊?”近日,不时有喜欢自己酿酒喝的市民来电反映,说自家酿有不少果酒,现在天冷了又想酿一些糯米酒,可不知道这些自酿酒是不是会含有甲醇等有害物质(www.e993.com)2024年11月8日。

农村自酿酒不能喝?比得过市场酒吗?网友炸锅

而农村劳动人民的智慧可都不是盖的,为了能自酿酒,自己喝上美美的好酒,更使出了浑身解数。首先便是原料选择方面,他们也渐渐探索出一套方法,首先是不使用薯类酿酒,因为薯类含有大量的果胶,造成产酒中甲醇含量也超标。而且还流传出一句顺口溜,“高粱酒香、玉米酒甜、大米酒净、糯米酒绵、小麦酒糙。”...

酿酒工艺-不同酿酒原料的酿造方法都一样吗?

二、糯米、荞麦、糯高粱它们都是很好的酿酒原料,酿出来的酒入口饱满、爽净、回味悠长,但因其粘性大,使用此类粮食酿酒容易板结而影响糟醅的透气性,使原料发酵不彻底、用白酒设备蒸酒时酒不能完全逼出来。故使用为类原料酿酒时,从泡粮、蒸粮、发酵到蒸酒的每一个环节,我们都要按规范化的流程来操作。可通过控制粮...

食品质量安全市场准入制度问答(三)

答:“湿米粉”如果是用于生产元宵、汤圆的原材料湿态糯米粉,属于其他粮食加工品的谷物碾磨加工品申证单元;若是经过熟化但需经过加热才能食用的湿米粉(如云南、广西湿米线)则属于其他粮食加工品中谷物粉类制成品申证单元。9.大米生产加工企业已有大米生产许可证,现在生产黑米、红米,碎米、糙米产品是否要按其他粮食加...