入冬后,炖羊肉汤,别搞太复杂,放“三种料”就好,出锅肉鲜汤香

每当我在炖羊肉汤时加入白芷,总能感受到那种独特的香味慢慢弥漫开来,让人垂涎欲滴。白芷的用量要适中,一般每500克羊肉配10克白芷即可,过多反而会掩盖羊肉本身的味道。2、小茴香:增添风味的必备调料小茴香,也是炖羊肉汤不可或缺的调料之一。它的芬芳气味,在与羊肉一同炖煮时,会慢慢地渗透到羊肉中,使羊肉更加香...

冬天多吃羊肉能温补,这些调料做出来的羊肉不腥不膻,多吃不上火

羊肉汤和白切羊肉是有些相似的,白切羊肉也是需要经过炖煮,所以它们用的配料也基本是相同的,只不过羊肉汤可以比白切羊肉多加一种,这一种就是白萝卜,煮汤的时候加点白萝卜一起煮不仅能去除膻味,减少油腻,萝卜还能弥补羊肉中缺少的胡萝卜素和维生素,让营养更加丰富;那具体的煮羊肉汤和白切羊肉要用哪几种配料呢?我...

原汁原味羊肉汤

单县羊肉汤是用新鲜的羊肉、羊杂加上骨架,放清水里浸泡洗净,放大锅里煮沸,撇去血沫,再加冷水煮开,放入葱、姜、盐、白芷、良姜、肉蔻、桂皮等十多种配料熬制而成。一锅羊汤从选料、下锅到熬煮,都有严格的要求。单县羊肉汤好喝的秘诀,就在于配料的精准掌握和火候的大小。配料多了,会有一股子中药味。配料不够...

大雪节气将至,吃好三样,喝好三样,做好三样,积蓄能量好过冬

(3)羊腿浸泡好之后,再次清洗干净,清洗干净之后放在砂锅中,放入切好的生姜以及放在料包中的白胡椒和白芷,加入没过羊腿的清水,水量不用特别多,刚开始加热的时候不要盖上盖子,需要先等大火煮开,这样做能让羊肉中的腥味更好的散发,羊肉中的腥味会随着水蒸气散发掉一部分,等汤完全煮开之后,撇去表面的浮沫,等撇干净...

花期赏花!在菏泽奔赴一场芍药花海!

Day1中国牡丹园观芍药,种植面积200亩左右,有奶油碗、御前表演、红色魅力、落日珊瑚、粉凌红花,最佳观赏期在这个周末至5月15日左右。中午来碗被誉为“中华第一汤”的单县羊肉汤,其特点是“色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏”,的确是一绝。单县羊肉汤采用青山羊肉加白芷、桂皮、花...

羊肉汤还是自己做好,干净鲜美,做法也简单,更重要是喝的安心

调味料可以随自己喜好加，一开始不用加太多，以免汤咸，尝尝咸淡再根据自己口味调整即可(www.e993.com)2024年10月31日。羊汤的标配就是烧饼，油酥烧饼，吊炉烧饼，麻汁烧饼之类的都行，就着羊汤喝很香，也可以撕成小块泡到羊汤里吃，当然你如果非要配馒头或米饭吃也不是不行哦。一般来说汤和羊肉一次是吃不完的，剩下的汤不用盛出来，吃时...

羊肉汤必放的4种香料,有了它们,羊肉不膻汤更浓白,越喝越想喝

第四种:白芷白芷片,采用白芷的根茎制作而成,气味芳香,味道稍微有点辛味,还带有一点点苦味。是烹饪特色菜肴必不可少的香料,可以用作烧、卤、炖、煮烹饪方式等等。白芷不但可以使食材更美味,还可以使汤汁变得更加浓白,是炖羊肉必备的香料。羊肉汤的做法所需食材:羊肉250克、香叶、桂皮、小茴香、白芷、生姜、葱花...

被誉为“鲁南第一汤”,来枣庄你喝西集羊肉汤了吗

西集羊肉汤一年四季可饮，常饮可大补。西集人喝羊肉汤有很多的讲究，其主要是寒、伏进补喝。寒为最冷的三九之间喝。从冬至之日起，在一九、二九、三九时喝羊肉汤。这段时间喝能驱寒蓄端，去除疾病，强身壮体。每年的冬至时节，西集老人们的儿子和出了嫁的闺女，都兴给老人们送羊腿，送全羊，条件差的送羊头和...

煮羊肉汤,忌用2样多用3料,学会做减法,汤鲜味美,颜色不发黑

多用3样——白芷、小茴香和生姜在炖羊汤时虽不能用八角,但可以用白芷、小茴香和生姜来去膻提鲜。1、白芷白芷不仅是一味中药,也是一味有着消除异味的香料,其香味清新,在炖羊肉时很适合加入少量白芷来增香除膻味。不过要注意的是,白芷表面附着一层白色的粉末状,在入锅前要先清洗干净,如果没有清洗干净直接...

【寻味中华】单县羊肉汤:香飘万家 滋养“长寿乡”

周记三义春厨师长周通告诉记者,熬制单县羊肉汤最关键的是佐料和火候。佐料多了则药味冲鼻,少了则腥膻不净。火小了则水在下、油在上,界限分明,不能水乳交融一色到底;火太急不但熬不出味,反而丢失了营养成分。“常喝羊肉汤、不用开药方”,在周东彦看来,单县羊肉汤之所以被食客青睐,不仅是因为美味,更是因其具有...