什么是基酒?

尽管基酒作为白酒的原始形态,充满了原始的醇香,但直接饮用却需谨慎。一方面,刚蒸馏出的原浆酒含有较高的刺激性物质和未挥发的有害物质。另一方面,未经勾调的基酒在口感、香气及风格上往往难以达到最佳状态,且长期饮用可能对身体健康产生不良影响。因此,市场上流通的优质白酒,均经过调酒师的精心勾兑与调配,将不同年份...

花了3万学费才搞懂的年份酒购买指南:新手入门指南(酱香篇)

1.基酒至少陈存3年:这是基本要求,好的酱香酒基酒往往存放更久。2.调味酒多用老酒:这就是为啥有些酱香酒喝起来有股“陈香”。3.勾调是门大学问:不同年份、不同等级的基酒,怎么调才能出好酒,这可是酿酒师傅的看家本领。老刘我给你们总结一下啊:生香靠发酵,提香在蒸馏,成型在勾兑,风格靠调味。这八个字...

“单一年份”新品启变革,花冠23年的谋定和进击

站在企业层面,“花冠老酒+单一年份”瞄准的实际是消费者最为现实的愿景:基于最真诚保证,喝到真年份、真老酒。多年来,由于每个年份产量有限,市面上常见多为混合年份酒,采用不同年份基酒勾调,这与消费者追求极致口感的需求有所背离。而花冠鲁雅香·年份储藏20年仅采用单一年份老酒,对年份话题不回避、不泛化,标注...

浓香型坛贮老酒团标发布,明确规定最低基酒年份

浓香型坛贮老酒团标发布，明确规定最低基酒年份新京报讯（记者秦胜南）7月10日，中国食品工业协会发布《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准，对坛贮老酒的最低基酒年份等进行严格规定，规范坛贮老酒生产，提升消费者认知。同时，作为该团标起草单位之一，舍得酒业发布“老酒战略2.0”，助推老酒市场规范发展。中国食品...

“年份酒”乱象下的山东酒企:云门酒业称年份酒里的基酒比例是技术...

当年基酒含量至少要超过50%才能标注酒龄记者查阅资料了解到,所谓的年份酒是以基酒加原酒勾兑成的,大部分的基酒是近几年生产的酒,占小量的原酒的年龄作为年份,年份酒国家没有行业标准。酒水行业研究者欧阳千里表示:“年份酒是个金字招牌,又没有绝对的标准,所以很多酒厂开始动起歪脑筋。按照中国食品工业协会的要求,...

...目前的优质基酒储量超65万吨,具备大规模销售年份酒的产量基础...

答:洋河是白酒行业储能规模最大的企业,目前的优质基酒储量超65万吨,具备大规模销售年份酒的产量基础和产能基础(www.e993.com)2024年11月15日。经过多年储备,完全可以持续满足市场需求。问:请公司是否有推出女士饮用的低度白酒意向?答:公司现有产品能够满足不同人群的饮酒需求。问:洋河为啥销量下降,成本却上升很多?

年份酒,波澜再起?

但是对于年份酒的规范化、标准化发展还需要酒企、市场、相关部门的合力推动，才能保障其有序建设。纵观当前的年份酒市场，王朝成表示目前真实年份酒多为“加权年份酒”，即根据不同年份基酒占比，取加权平均酒龄的整数，只要80%的成分超过标注的年份，即为真实年份酒。但加权平均酒龄这一计算方式依旧容易与普通消费者...

年份酒,何以成为名酒的“必争之地”?

但是对于年份酒的规范化、标准化发展还需要酒企、市场、相关部门的合力推动，才能保障其有序建设。纵观当前的年份酒市场，王朝成表示目前真实年份酒多为“加权年份酒”，即根据不同年份基酒占比，取加权平均酒龄的整数，只要80%的成分超过标注的年份，即为真实年份酒。但加权平均酒龄这一计算方式依旧容易与普通消费者...

存量内卷推动去概念化 白酒密集加码年份酒市场

酒企密集布局年份酒近期,舍得酒业公布了老酒战略2.0,并公布了业内首个《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准,加码年份酒赛道。记者注意到,团标中对于浓香坛贮老酒概念的界定,以及生产、检验、标签、包装、运输、贮存等多个方面都进行了规定,并对坛贮老酒的最低基酒年份做出规定,要求不少于5年。

漫步“2024第七届古井贡酒·年份原浆桃花春曲节暨第三届古粉节...

最美不过人间烟火味,美食从古至今都是备受大家青睐的存在,适合踏青的桃花春曲节春日盛宴自然少不了美食的加持,现场热门点位可以说是层出不穷。此次,古井将传统经典美味的美食市集,融合了创新跨界联名的古井&八喜冰淇淋、古井&马迭尔冰棍,以及古井众二酒馆中以古20为基酒调制成的不同口味鸡尾酒。白酒品饮的新形式给予...