自酿葡萄酒需要注意几大误区 防止美酒变毒酒

自然发酵,如使用玻璃瓶,可看见上面在冒气泡和一层白色漂浮物,那是发酵时产生的CO等气体,一定让其充分排出,否则可能爆炸。发酵时间一般在20多天至1个月。“这个时段易受到外界细菌入侵,一定注意观察,一旦产生霉变,酿出来的很可能是一杯毒酒。”刘莉说。误区四换瓶后就开饮发酵成功标志酿酒成功大半。接下来,...

葡萄酒有保质期吗?你想了解的葡萄酒知识都在这里

答:结晶体沉淀物,正常,絮状漂浮物,不正常。2.挂杯越多就是越好的葡萄酒吗?答:不是,挂杯多是酒精度、糖分、甘油含量高,不代表质量。3.如何鉴定真假酒?答:学习学习再学习,所有短期教你鉴定真假都是片面的、不准确的。4.红酒等于葡萄酒吗?答:红酒应该是红葡萄酒的简称,同样的还有白酒(白葡萄酒),汽酒...

葡萄酒最常见的100个问题,统统一句话回答你!

答:家庭自酿葡萄酒,可以,但要注意安全;真正意义上的葡萄酒,不可以。20问:自酿葡萄酒和正规酒庄生产的葡萄酒有什么区别?答:无论是在酿造还是口感上都有巨大差异,自酿还有安全风险。21问:什么是风土?答:法语Terroir,指一切影响葡萄酒风格的自然因素,包括土壤、地形、光照条件、降水量等。22问:为什么葡...

家里酿造葡萄酒,发酵、二次发酵、存放三要点,存放是关键

葡萄酒都会做,把葡萄洗净晾干明水,捏碎拌30%的糖装坛发酵,15天后过滤掉葡萄皮,继续发酵到第50天,封装存放。说着简单做着不难,没有技术障碍,也没有材料短缺,想做就能做,做好随意喝。然后你会觉得街上卖的葡萄酒,国产进口多少牌子和价位,几乎没有纯葡萄汁酿成的,还是自己酿的是真酒,而且很便宜。也就是说,想...