低温酸奶好还是常温酸奶好?含益生菌越多的酸奶越健康吗?| 吃出...

如果常温放置,会继续发酵,破坏酸奶的风味,所以必须冷藏保存。常温酸奶在发酵完成后多了一道巴氏灭菌热处理工序,该处理方式不仅灭活了乳酸菌,还把酸奶中其他细菌也杀死了,显著降低了细菌繁殖导致酸奶变质的风险,可以大大延长产品的保质期。对于低温酸奶和常温酸奶,大家没必要非分个高下。只要奶源过关、质控合格,它们都...

中高端酸奶走下神坛,消费刺客终于要被抛弃了?

彼时,因为冷链配送尚不成熟,国内奶制品企业并不重视低温酸奶品类,而是将重点放在常温酸奶品类上。这一年间,和哈根达斯同属一个集团的法国品牌优诺,推出了以100%生牛乳制成的低温酸奶,每135毫升售价高达8元。凭借着“高端酸奶”的概念,优诺将一众上海中产收入囊中,并顺势推动了整个市场价格的提升。精品酸奶的风,渐渐...

别再榨汁喝了!这些关于水果的谣言你还在信?

专家建议:如果注重益生菌的含量,可以选择冷藏酸奶;如果对便携性有更高要求,常温酸奶则是不错的选择。酸奶中不含消化酶,不能分解脂肪等物质。它只是一种食物,主要成分是蛋白质、乳酸和糖。专家建议:喝酸奶并没有严格的时间限制,通常最好选择在两餐之间喝。喝酒前喝酸奶只能让胃舒服一些,延缓...

【科普】中国人不适合喝牛奶?脱脂奶比全脂奶更健康?真相是……

它是在规定的时间内,采用72摄氏度～85摄氏度的恒温杀菌,在杀灭牛奶中有害菌群的同时,能完好保存牛奶的营养物质和纯正口感,保质期一般为2~7天,需要冷链运输,冷藏保存。采用超高温灭菌法的牛奶是常温奶,也称为UHT奶,即采用超高温瞬时灭菌技术(UHT)生产加工,并灌装入无菌包装内的牛奶。其生产工艺是在135摄氏度～150...

中国人不适合喝牛奶?专家回应→

采用巴氏杀菌法的牛奶被称为巴氏奶。它是在规定的时间内,采用72摄氏度～85摄氏度的恒温杀菌,在杀灭牛奶中有害菌群的同时,能完好保存牛奶的营养物质和纯正口感,保质期一般为2~7天,需要冷链运输,冷藏保存。采用超高温灭菌法的牛奶是常温奶,也称为UHT奶,即采用超高温瞬时灭菌技术(UHT)生产加工,并灌装入无菌包装内的...

喝了别人推荐的这款牛奶,腹泻比吃了泻药还猛烈

每到一个地方,都会买很多种牛奶,就算一天喝完了,肚子也绝对没有问题(www.e993.com)2024年11月26日。夏天天气很热,我会把刚买到手有些冰的常温奶当水喝,味道好极了。对于酸奶,咱就说下面这些华农酸奶你喜不喜欢吧。记得有次乳企的活动,我一次吃了得两斤牛奶,同行的小伙伴问我肚子舒不舒服。我当时才意识到,其实很多人是乳糖不耐受的,...

喝“防弹咖啡”可以减肥?北京市科协发布9月“科学”流言榜

食物过了保质期,并不一定就不能吃了。厂家在定保质期时,会留出一些“余量”。对于有些常温或冷冻的食品,只要包装没破且性状完好,过期后还是可以吃的;但对于冷藏或保质期短的食品,过期后建议就不要吃了。临期食品也是安全的,只要它们还在保质期内,质量就是有保障的。很多国家会把临期食品降价售卖或者捐给慈善...

让消费者花高价喝过期产品,茉酸奶栽了!

调查发现，茉酸奶这几家门店存在诸多食品安全问题，其中包括原料过期1个多月仍在使用；不按时报废原料，仅更换效期标签，或者直接补贴效期标签；应该冷藏的水果却常温存储；水果变色也仍在使用；偷工减料，不严格按配料表配料，门店店员未办理健康证明等。爆料视频还显示，店员面对超期使用的酸奶原料时表示“店长说没事...

买酸奶要擦亮眼睛,只要有这2个字,很多是“假酸奶”!

建议早餐喝酸奶时,搭配谷类食物和水果等,营养丰富全面。晚上适宜在饭后两小时左右饮用,既可帮助消化,又能促进营养素的吸收。3.买酸奶后,应及时饮用购买酸奶后应及时饮用,不要放置太长的时间。酸奶中益生菌的活菌数不是一个很确切的概念,如果我们储存不当,饮用时活菌数量也会打折扣。

冷藏酸奶析出乳清还能吃吗?

冷藏的酸奶在常温下放置了一段时间后发现产生了淡黄的液体,还能吃吗?专家答疑汪正园(上海疾病预防控制中心营养学博士):冷藏的酸奶在常温下放置了一段时间后产生的淡黄色液体,其实是析出的乳清。乳清是酸奶制作中的副产品,看起来像水,实际上含有大量乳清蛋白,营养价值丰富。酸奶生产需在牛奶中接种乳酸菌,乳酸菌发酵...