探秘“发酵”世界的人类文明史 | 旅书馆

也就是说,这时的米饭就如同葡萄一样甘甜。多么神奇,霉菌可以将稻米变成果实啊!这里,我想带着大家复习一下葡萄酒的发酵过程。用于葡萄酒发酵的酵母,以糖分为营养来源,所以通过日本曲霉菌发酵而积蓄的糖分,对于酵母来说便是“乘着初夏傍晚的夕阳,在新桥棚屋下喝的那杯生啤”。酵母发酵是需要水分的。于是你只要将...

自酿葡萄酒变浑浊是什么原因?葡萄酒浑浊能喝吗?

葡萄酒中可能存在一些沉淀物。沉淀物如果呈粒状,瓶倒立沉淀迅速下降,且酒液仍透明,则多为酒石沉淀,亦不影响其饮用;但如果酒体浑浊或者有絮状物,则可能发生霉变,就不要喝了。因为这很可能是酒受到了微生物的感染而发生的病变。替换高清大图

男子自酿葡萄酒,开盖直喷3米高!但网友担心的是……

李先生表示,他是山东青岛人,也是第一次酿造葡萄酒,视频发布后,他也收到了很多好心人的提醒,告诉他自酿葡萄酒需要进行相应的处理才能饮用,他打算找懂行的人问清楚,酿好之后尝一下味道,不会大量饮用,就是图个新奇。医生向记者介绍,饮用自酿葡萄酒的风险,甲醇中毒和细菌感染最常见。且具有发病时间短、病情急、较...

精酿啤酒,能搅起啤酒江湖的泡沫吗?

而精酿啤酒却想翻身当主角,它适合少量纯饮,像葡萄酒一样“品酒”,浅喝一口,让口腔充分与酒体接触,感受酒体的层次和复杂的味道。啤酒还要“品”,这对于骨子里流淌着的白酒文化的中国人,恐怕难以理解。国内精酿啤酒市场鱼龙混杂,缺乏行业标准,面对眼花缭乱的产品,消费者很难辨别品质优劣,只要打上精酿的标签,价格...

男子自酿葡萄酒开盖直喷3米高天花板,医生:谨防甲醇中毒和细菌感染

他是第一次自酿葡萄酒,方法是跟身边的朋友学的,当时觉得挺有意思,就让朋友帮忙录了视频发到网上。现场视频显示,一男子正用手按着一个塑料桶的盖子,盖子下面还有白色泡沫不断涌出,天花板上也有被桶内液体喷射过的痕迹。视频评论区,有网友表示:“密封太严了,里面发酵的气体无处释放。”更多网友则表示:“自酿葡萄...

家庭自酿葡萄酒 一点也不难

3.酒坛子可以是陶瓷瓶子,也可以是玻璃瓶,但不要用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,产生一些有毒物质,危害人体健康(www.e993.com)2024年11月19日。4.酿酒的过程中,会出现白色的泡沫,这是正常现象。5.装容器时一定要留有空间,因为发酵会让葡萄膨胀。6.罐子与食品一直都不要沾油,沾有生水,否则会影响口感与酒质。

水果酒,要学会自己酿,好喝不醉人

这时会产生很多细小的白色泡沫。盖子不要盖紧,让气体能够放出。继续发酵七天。9、再进行倒酒,将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉,放冰箱保存即可。水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。也叫果子酒。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。而且,这些自己酿制的酒都是很好喝的哦!

美味欺诈:食品造假与打假的历史

有了这些实验,商家再也不能抵赖了。从用来增甜的蜜糖、蜂蜜等相对无害的添加剂,到用来增香的橘子皮;从用来增加苦味的毒性更大的苦木液与苦艾的混合物,到增加辣味的辣椒;还有用来增加啤酒泡沫的绿矾,它可以使啤酒涌出的酒沫堆成广受欢迎的菜花造型,阿库姆的化学实验证明:掺假不是虚构,而是事实。身为威斯特伐利亚...