煮鱼炖羊肉怎么除去气味?家常菜的除味技巧!
除淡水鱼的土腥味:将活鱼购回后,放在阴凉处,用淡盐水饲养三五天,使盐分浸入血液、食道中,除掉异味;若成活能力不强,可用浓盐水泡2小时再宰杀;宰杀后去鳞、剖肚、洗净后,放在含有米醋、胡椒粉的水溶液里浸泡30分钟;洗宰时把鱼鳃抠去。鱼腹腔内有一层黑皮也是腥味较大的地方,应去干净;淡水鱼身上的黏性物质,用8...
吃完这50碗面,方知成都人的酸甜苦辣
面的种类也五花八门,光面的形态就有粗细不同的棍棍面、铺盖面、刀削面、甜水面等;而臊子(即浇头)选择更多,除了全国通用的牛肉排骨之类,还有脆臊、鸡杂、肥肠、牛筋、猪肝、鳝鱼……可以说是“万物都可做臊子”。因此,成都人在吃面这件事,简直具有“天时地利人和”的优势,对一碗价廉物美的面的拥趸完全是情理之...
太二酸菜鱼、不方便面馆,这些全国刷屏的品牌有个“幕后推手”!
比如,广州东站旁的一家门店,环境做成了列车主题,会有列车轨道的模型做上菜的传输带。漫画门店会把漫画元素延伸到产品上,环境以黑白为主,产品上也研发出了一款“鸡白汤”,汤底用鸡骨炖至白色,跟环境呼应。“不同的店型不只是表面的包装呈现不同,而是从视觉到产品、体验感、理念甚至营销,做全体系的完整打造”。
生活就像调味品,酸甜苦辣样样都有!
适用于煎、炒、蒸、炖等多种技法,尤宜调拌,或作蘸料,也可兑制鲜汤和用作煮面条的汤料。有的地方还常用其腌制鸡、鸭、肉类。推荐指数:★★★看完这些介绍,你是不是发现自己平时炒菜用的配料都是在乱用,逮着哪个用哪个呢?如果是的话,赶快将这些配料使用的方法记住,以后在炒菜中可以尝试着用一用,让你的...
“无毒”河豚来了,真的能吃吗?还有哪些食物自带毒素?
其实,预防的方法很简单,把扁豆煮熟焖透,只要熟透了才可以破坏其中所含的毒素。若想凉拌吃也可以,前提是必须煮透,千万不能用开水焯一下就凉拌,更不能用盐拌生食。“没煮熟的豆浆易导致中毒。”范志红表示,开盖煮沸9分钟可以把豆浆中的胰蛋白酶抑制剂活性降低85%左右。但需要注意的是,一般豆浆煮到80℃的时候,就...
捉塘底、数鱼花、潮玩体验……南海这样庆丰收!梦里水乡百花园免费...
在农民春夏的辛勤劳作后加州鲈迎来了收成鱼生、清蒸、干煎、水煮、脆炸每一条鲈鱼都被安排得明明白白一条鲈鱼百变成就餐桌美味这条南海鱼,可以!陈皮蒸鲈鱼鲜选用岭南新会大红陈皮晒干切丝放鱼面的蒸法,陈皮提鲜通肺通窍,入口还带有丝丝果皮香味(www.e993.com)2024年7月10日。
最适合炖汤的4种鱼类,营养丰富味道足,孩子老人馋哭了
有一类人很喜欢吃鱼,但是苦于刺太多了,往往每次都是望而止步。要不吃的时候小心翼翼,光动筷子还不行,还得动手,筷子夹住鱼刺,手再拿掉鱼刺,整个吃鱼的过程显得十分的麻烦。其实不用这么麻烦,我们直接将鱼炖汤就好了,这样也免得去吃刺多的鱼肉,反正营养都在汤里,直接喝汤就行了。下面的这4种鱼,炖汤绝对是最...
全是大厨秘方,一般不会外传的50个烹饪技艺
煮肉汤时,加上几块新鲜的橘皮,不仅味道更好,还可解腻。11、用筷子蒸鱼不腥先把鱼按照常规方法处理好;然后把铁架架在锅中,再在铁架上用两双筷子摆出一个井字形;最后把鱼放在筷子上,盖上锅盖大火蒸8分钟。12、巧除剩油残渣炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊,可将白萝卜切成厚圆片,用筷子把萝卜戳几...
南北方年夜饭差异---为2020年夜饭预热!
先将生姜切成大块稍微拍碎,锅内放油烧热,放入生姜与处理好的鸡肉炒香,鸡肉表面呈焦黄色时加入黄酒,煮沸即可。黄酒鸡是逢年过节或是妇女坐月子时的必备菜,客家人认为其有大补的功效。鸡肉渗入了甜醇的黄酒,吃起来别有一番滋味。黄酒与生姜同煮能活血驱寒、通经活络,在寒冷的冬天喝上一口,整个身子都暖起来了。