食安课堂:秋冬季谨防食物中毒,小知识、大作用!

九月、十月葡萄大量成熟上市,恰逢温度适宜,正适合自酿葡萄酒,但自酿过程如果处理不当,极易产生甲醇等有害物质,引起食物中毒。因此在自酿葡萄酒过程中应注意:一是选购新鲜、无破损的葡萄原料;二是发酵器具使用前要充分清洗并消毒,晾干水分后使用;三是葡萄原料沥干表面清洗时的水分,在酿造过程中保持个人清洁卫生;四是存...

别再买食用葡萄回来酿酒了,食用葡萄和酿酒葡萄区别很大!

首先，自酿葡萄酒并不能完全避免假酒的风险。在市场上，有些不法商家会利用消费者对自酿葡萄酒的信任，销售劣质或假冒的自酿葡萄酒。这些葡萄酒往往没有经过严格的检测和控制，存在严重的安全隐患。因此，消费者在购买自酿葡萄酒时也需要保持警惕。其次，自酿葡萄酒也存在一定的法律风险。根据我国相关法律法规的规定，未...

家庭自酿葡萄酒安全吗?需要注意哪些?看完这篇你就知道啦~

按照现在的天气温度,自酿葡萄酒一般在20-30天就开启饮用,但一次酿制的葡萄肯定是喝不完,多余的葡萄酒就要将其装瓶保存,密封,放入阴凉干燥处,饮用的时候随时可取。家庭酿制的葡萄酒建议尽快饮用完,不宜存放太久。05风险提示家庭酿造葡萄酒,因为无法像葡萄酒生产企业那样严格控制各个生产工序,可能会出现酒体中含有...

家庭自酿葡萄酒更安全吗?不一定

家庭自酿葡萄酒更安全吗？不一定新京报讯四川省市场监督管理局日前发布葡萄酒消费提示称，家庭自酿葡萄酒并不一定喝着更放心。消费提示称，家庭自酿葡萄酒可能出现一下情况。一是杂菌污染，葡萄表面普遍分布多种细菌和真菌，自酿过程控制不当，轻则酒体腐败变质，重则含有毒物质，如黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素；二是...

葡萄酒对健康有益?自酿葡萄酒小心喝“出事儿”

国家标准《GB/T15037—2006葡萄酒》中明确规定了红葡萄酒的甲醇含量要≤400mg/L,白、桃红葡萄酒含量则要求≤250mg/L。正规厂家在葡萄酒出厂之前都会进行相关指标的检测,但家庭自酿葡萄酒不具备检测的条件,甲醇含量可能超标。2015年有研究人员收集了6种自酿葡萄酒,采用气相色谱法对甲醇的含量进行检测分析,...

自酿葡萄酒靠谱吗?原来葡萄酒还有这么多门道!

澎湃,澎湃新闻,澎湃新闻网,新闻与思想,澎湃是植根于中国上海的时政思想类互联网平台,以最活跃的原创新闻与最冷静的思想分析为两翼,是互联网技术创新与新闻价值传承的结合体,致力于问答式新闻与新闻追踪功能的实践(www.e993.com)2024年11月9日。

自酿葡萄酒需要注意的细节

注意:用于酿酒的葡萄要成熟度高、无破损、无发霉等现象。而由于葡萄在常温下不易保存,很容易发生霉变。因此,葡萄买回来不要放置过久,尽早开始酿制。关键之二:严格挑选和清洗为了提高自酿葡萄酒的品质和卫生,严格挑选和清洗是重要的步骤。首先要把完好的葡萄一个个选出来,由于还有要清洗的步骤,因此要保留葡萄蒂...

自酿葡萄酒需要注意几大误区 防止美酒变毒酒

1、葡萄需要洗干净,最好用淡盐水侵泡?林胜:葡萄酿酒最好不要洗,即便洗也只能轻轻淋一下。葡萄表面有一层白霜,其含有酵母菌,是酿酒中非常关键的生物菌,冲洗和浸泡后发酵不好。2、添加蜂蜜、冰糖,口感更好?刘莉:高品质酿造,是不会添加其他东西的,以保证葡萄酒的原生态,即便添加也最好选择白砂糖,白砂糖有...

纯天然自酿葡萄酒,大家喝了却集体中毒,到底是什么原因?

然后就是杀菌。自制酒的原料在准备前一般不经过杀菌工序。最标准的就是用开水烫一下,但是很多人都懒得操作,所以酿出来的酒菌群超标是很有必要的!所以喝了不仅会头疼,还可能拉肚子!最后就是酿造过程中的工艺和温度控制,以及最后的食品安全检测。由于缺乏自酿设备、工艺和温度控制,发酵过程中的杂质无法去除,如葡萄皮...

【你知道吗】想自酿葡萄酒?0添加剂≠0隐患!

近些年来,越来也多的人热衷于家庭自酿葡萄酒。理由很简单:“自己酿的,喝得放心。”不得不说,“自家的食材”“百分百原汁原味”“没有添加剂”这样的描述,是许多人眼里安全的代表。但是,事实真的是这样吗?海量资讯、精准解读,尽在新浪财经APP我要反馈0条评论|0人参与网友评论登录|注册发布APP专享直播...