潍坊临朐:把年产80吨鱼子酱产业链“拿回来”
徐建却不这样认为。他给记者算了一笔账:一条50斤左右重的带卵鲟鱼,能采集6斤左右的鱼子酱,市场上的普通鲟鱼鱼子酱一斤能卖到1500元左右,仅鱼子酱一项就是9000元,价值是卖鱼的3倍。这还不包括这条鱼的鱼肉、鱼筋的价值。“单纯按鱼卖,相当于把鱼子酱卖成了鱼肉的价。”徐建说。董玉德观点相同。他告诉...
俄罗斯70万一勺的鱼子酱,到了中国,为何变为了“白菜价”?
这些因素加起来其鱼子酱的价格想低都低不了,况且人们普遍认为里海的鲟鱼卵制作的鱼子酱口感最好,腥味适宜,色泽也最好看。产量少、品质好、生长周期长,所以在俄罗斯鱼子酱才能卖到70万一勺的天价。一勺70万你能吃几勺而且吃鱼子酱的历史已经存在了很多年,在这期间人类一直在大肆捕捞鲟鱼,尤其是里海区域的鲟鱼,...
“雅安造”鱼子酱出山记
其中,出口鱼子酱45吨,鱼子酱及附属产品实现出口创汇1368万美元。“除了欧美等国家的市场份额在提高外,近年来日本、马来西亚等新兴市场也有不错表现,我们更希望能打开国内市场,让鱼子酱从曾经的奢侈品逐渐走向大众餐桌。”曾柄瑞以10年鱼龄的西伯利亚鲟鱼子酱举例,现在一小盒10克的售价在100元左右,可以作为牛排、烤鸭...
俄罗斯鱼子酱终极指南:带你认全各种美味的俄罗斯鱼子酱
小体鲟鱼子酱有海洋的味道,但味道不如俄罗斯鲟鱼鱼子酱浓郁,而且有鱼腥味。小体鲟鱼子酱比白鲟鱼子酱或俄罗斯鲟鱼鱼子酱便宜得多,也可以说是平价(相对)替代品。5、卡露伽鱼子酱卡露伽(Kaluga)鱼子酱来自白鲟和俄罗斯鲟鱼的杂交品种,它是鲟鱼家族中最大的鱼类之一,体重可达1000公斤。卡露伽鱼子酱的味道和白鲟鱼子...
鲟鱼只“喝”冰川水 还有定期B超“体检”……雅安鱼子酱竟然这样...
“尝尝我的家乡味”,今天品品鱼子酱。鱼子酱是鲟鱼的鱼卵制品,以前由于产量稀少,常常卖出天价,因此也被誉为“黑色黄金”。近年来,随着鲟鱼养殖技术的突破,中国已经成为世界上最大的鱼子酱生产国和出口国,供应着全球60%的市场。成都的这家餐厅里,陈大厨正在烹制的,是川菜糯米樟茶鸭,搭配了秘密武器——鱼子...
雅安市荥经县依托良好的生态本底,养殖鲟鱼发展鱼子酱产业,推动...
提到最近“火出圈”的雅安鱼子酱,冷水鱼养殖户陈玉林说,做梦都没想到,这事还能和自己扯上关系(www.e993.com)2024年9月20日。5年前,陈玉林无意间在村里散养了一些鲟鱼,如今,他已加入国内最大鱼子酱生产企业的产业链中。像陈玉林这样的养殖户,在五宪镇有20多户,他们按照标准将鲟鱼苗养殖3年后卖给基地,根据养殖规模,每户每年可有10多万元...
200万尾“鲟鱼宝宝”搬新家!四川“鱼子酱”企业又有新计划
四川“鱼子酱”企业又有新计划“撒网、选鱼、收网、鲟鱼宝宝搬家咯!”2月20日,四川润兆渔业有限公司(以下简称“润兆渔业”)位于成都彭州的军乐养殖基地现场一片火热,工作人员正在将200万尾“鲟鱼宝宝”陆续转移到更大的池塘开启新的生活。这些被转移的鱼苗都是从鱼卵经过了12天的精心孵化培育,脱膜后经过60天...
全世界都在吃的芙思塔鱼子酱,来自四川的大山里?
鱼的滋味,就是水的本味。根据传统要求,鱼子酱只采用盐进行腌制,没有其它任何防腐和改变风味的添加剂,因此对鱼卵本身的品质要求极高。任何的腥味、苦味、酸味都可能会影响到其本身的鲜美,使得鱼子酱独特的风味大打折扣。来自四川的芙思塔鱼子酱,其产地位于青藏高原与四川盆地的交界地带,产出的鱼子酱历经岁月的沉淀,凝...
寻味|“浙”罐鱼子酱您尝过吗?
2000年前后,由于野生鲟鱼的过度捕捞,导致鲟鱼资源衰退,多数鲟鱼种类处于濒危状态,随即全球鱼子酱主要消费市场相继立法禁止野生鱼子酱的贸易,野生鱼子酱由此退出市场,转而给了人工养殖的鱼子酱发展壮大的机会。一起来捞大鲟鱼(央广网记者尚天宇摄)然而,作为鲟鱼养殖和鱼子酱加工行业的龙头企业,回首鲟龙科技20年来的...
按勺卖的鱼子酱,中国如何成为出口大户?
作为全球最主要的鱼子酱出口供应国,中国鱼子酱消费市场存在巨大的发展潜力。据上述报告,2018年中国鱼子酱消费量不足10吨,预计2030年消费量将增长至100吨,“届时,中国自产的鲟鱼子酱将优先满足国内市场的消费,绝大部分在国内销售,并出现部分向欧洲或者美洲采购的现象。”产业延伸,从皮到骨皆美食樊旭兵表示,鲟...