关于黄曲霉素的知识点都在这儿

实际上,只有黄曲霉、寄生曲霉等少数霉菌,会产生黄曲霉素。“日常生活中的一些食物,比如腐乳和豆豉,它们所产生的霉菌为毛霉,而毛霉不会产生黄曲霉素。”刘钢说。“家用厨具和餐具只要保持清洁干燥,使霉菌没有机会滋生,是不会产生并累积黄曲霉素及其他真菌和细菌毒素的。因此,保持良好的卫生习惯、保证原材料的安全...

近期频发!大米里全是小黑虫……出现这种情况必须扔!

霉变大米中的黄曲霉素和细菌大量增殖,摄入体内之后会刺激胃黏膜和肠道,引发胃痛、腹泻、腹痛、恶心、呕吐等诸多副作用。并且,黄曲霉素是一种致癌物质,摄入或危及生命!有专家表示,黄曲霉毒素是由黄曲霉菌、寄生曲霉等菌株产生的双呋喃环类毒素,对肝脏组织的破坏性极强。1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究...

“酸汤子”中毒事件引关注 “背锅”的黄曲霉素到底是啥

实际上,只有黄曲霉、寄生曲霉等少数霉菌,会产生黄曲霉素。“日常生活中的一些食物,比如腐乳和豆豉,它们所产生的霉菌为毛霉,而毛霉不会产生黄曲霉素。”刘钢说。“家用厨具和餐具只要保持清洁干燥,使霉菌没有机会滋生,是不会产生并累积黄曲霉素及其他真菌和细菌毒素的。因此,保持良好的卫生习惯、保证原材料的安全...

黄曲霉素最喜欢“藏”在哪?这3种物品中很常见,别舍不得扔

不是霉变一定会产生黄曲霉素,只是它滋生的可能性更大一些,但确认是否有黄曲霉素需要专业的检测。为了避免误食,只要木制的器具一发霉,就建议扔掉,减少黄曲霉素中毒的风险。2.发霉的粮食,包括花生、玉米、大米、白面等等,坚决不能再吃。黄曲霉素很容易在霉变的花生和玉米当中存在,而且这种即使通过暴晒、清洗也...

这2种大米别再买了,家里有也要扔掉,伤胃伤肝还伤肾?别不当回事

陈米一旦发霉,就会滋生一级致癌物黄曲霉素,即便是少量进入人体,也很容易导致肝脏细胞癌变,诱发肝癌。所以,大米的选购及储存都是非常重要的。中国食品科学技术学会建议消费者:一是通过正规渠道购买大米,仔细查看包装袋上的配料表、净含量和规格、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号等详细信息。

夏天家里大米长虫怎么办?还能吃吗?专家:可以吃!这种情况除外……

那就是——大米发霉!!!霉变大米中的黄曲霉素和细菌大量增殖,摄入体内之后会刺激胃黏膜和肠道,引发胃痛、腹泻、腹痛、恶心、呕吐等诸多副作用(www.e993.com)2024年11月12日。并且,黄曲霉素是一种致癌物质,摄入或危及生命!有专家表示,黄曲霉毒素是由黄曲霉菌、寄生曲霉等菌株产生的双呋喃环类毒素,其毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,对肝...

大米里全是小黑虫还能吃吗?专家回应!

那就是——大米发霉!!!霉变大米中的黄曲霉素和细菌大量增殖,摄入体内之后会刺激胃黏膜和肠道,引发胃痛、腹泻、腹痛、恶心、呕吐等诸多副作用。并且,黄曲霉素是一种致癌物质,摄入或危及生命!有专家表示,黄曲霉毒素是由黄曲霉菌、寄生曲霉等菌株产生的双呋喃环类毒素,其毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,对...

注意!黄曲霉毒素藏在这些地方

黄曲霉毒素的藏身处发霉的食物:黄曲霉毒素常藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物,比如花生、玉米、大米、小米、豆类等。食用油:花生米和玉米是常用食用油的来源,建议买大厂家的品牌油,且不建议在家贮藏一大桶油。一旦食用油出现“哈喇味”,就说明已经有发霉的趋势,要坚决扔掉。

【漫话健康】超级致癌物—黄曲霉毒素

黄曲霉毒素常藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物,比如花生、玉米等。我们常吃的大米、小米、豆类,尤其是在高温湿润的环境下,一旦霉变也会陷入它的魔爪。(2)食用油花生米和玉米是常用食用油的来源,建议买大厂家的品牌油,而且不建议在家贮藏一大桶油。一旦出现“哈喇油”味道,就说明已经有发霉的趋势,一定...

馒头冷冻超3天就会产生黄曲霉毒素?

馒头冷冻会产生一级致癌物?我们先来了解下黄曲霉毒素,它是由曲霉属中的黄曲霉和寄生曲霉产生的。变苦的坚果、变黄的大米、颜色变深的植物油都有可能滋生了黄曲霉毒素。黄曲霉毒素污染多见于潮湿、温度相对较高的环境中。而冰箱冷冻室的温度一般为-18℃,最高湿度不超过75%RH。因此,无论是温度还是湿度,都...