这5种最伤肝的食物,很多人可能天天都在吃!
2、发霉的食物发霉的食物可能有各种各样的霉菌毒素,比如黄曲霉毒素、赫曲霉毒素、展青霉素等,这些都会引起肝脏损伤。比如黄曲霉毒素是目前公认的最强的化学致癌物质,发霉的玉米、花生等容易含有黄曲霉毒素B1,而B1是黄曲霉毒素家族里毒性最强的类型,会损害肝脏细胞,增加肝癌风险。因此,黄曲霉毒素被世界卫生组织...
食物发霉切掉坏的部分还能吃吗?
不同霉菌侵染食物不同,玉米与花生易被黄曲霉菌及其毒素污染,小麦和玉米以镰刀菌及其毒素为主,青霉菌及其毒素主要侵染大米,食物被霉菌侵染后,霉菌大量繁殖分泌毒素,导致食物霉变。有人觉得刚发霉的食物加热后就能吃,然而并非如此。研究表明,黄曲霉毒素及其他几种霉菌毒素的耐热性很强,黄曲霉毒素需在270℃以上才...
肝癌大户被揪出!专家提醒:毒性是砒霜的68倍,很多家庭都在吃
尤其是黄曲霉素B1,其毒性是氰化钾的10倍,砒霜的68倍,1毫克即可致癌,对肝脏组织有着极强的破坏性。黄曲霉素在日常生活中也很是常见,可能对存在以下几种食物或厨房的厨具和餐具。发霉的花生、玉米:花生、玉米等食物本身淀粉含量高,霉变的花生、玉米就可能会产生黄曲霉毒素,经常食用可能会增加肝癌风险。发苦的...
仅1毫克就能致癌!这5种食物别再给娃吃了,家里有的赶紧扔!
虽然发霉的食物中不一定含有黄曲霉素,但也不代表吃了就一定没事,其他的霉菌也可能危害人体健康。所以,发现食物发霉最好扔掉。那沸水焯烫可以吗?还真不行。因为黄曲霉素具有较强的耐热性,需要280℃以上的高温才能将其消灭,日常用100℃的水焯烫根本无用。另外,如果吃到发苦的瓜子、杏仁等坚果,一定要吐掉并...
家里这几种食物发霉了,一定要扔掉!
有以上味道的坚果,可能是变质发霉了,产生了黄曲霉毒素。黄曲霉素具有强毒性和强致癌性,过量摄入含有该物质的食物,可能会损害肝脏,严重时造成肝癌。发芽、变绿的土豆发芽的土豆不能吃已经是老生常谈了,但很多人都抱有侥幸心理,吃了好像也没什么事儿~不怕一万,就怕万一!
食物发霉了就会致癌吗?来看一段瞎扯的“科普”
黄曲霉毒素自己是致癌物,但是它跟硝酸盐/亚硝酸盐没有什么关系(www.e993.com)2024年10月21日。如果食物中含有比较多的硝酸盐,在硝酸盐还原酶的作用下会有一部分转化成亚硝酸盐,亚硝酸盐可能进一步转化成亚硝胺。促进转化的是不同种类的酶,而不会是黄曲霉毒素。其次,霉变并不必然产生黄曲霉毒素,只有特定条件的霉变才会产生黄曲霉毒素。黄...
红茶会长黄曲霉吗,红茶是否会生长黄曲霉?探究茶叶保存与食品安全...
所以,黄曲霉素是普洱茶中的一种有害物质,长期摄入会增加癌症等疾病的风险。在选择和品尝普洱茶时,应注意选择、产品包装和正确保存,并适度饮用,以减少黄曲霉素对人体的危害。茶叶发霉有黄曲霉素吗茶叶是泛流行的饮品之一,有多不同种类的茶叶,如绿茶、红茶、乌龙茶等。然而,当茶叶长时间暴露在潮湿环境中,或者...
国际公认的“1类致癌物”,竟容易“潜藏”在这些食物中→
1、发霉的花生、玉米黄曲霉毒素常藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物,如花生、玉米等,淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生黄曲霉菌。我们常吃的大米、小米、豆类,尤其是在高温湿润的环境下,一旦霉变也会陷入它的魔爪。图源:网络2、黑作坊自榨的油...
马上将这3种食物撤下餐桌!可能会加速肝硬化,尽量要少吃
医生问诊后了解到,原来刘洋本人很节俭,看到家里霉变的水果、干果舍不得扔掉,把坏掉的部分扔了就吃了。还有因为工作忙碌,剩菜剩饭也舍不得扔,有时候前天中午的饭第二天中午还接着吃。医生解释,霉变食物中的黄曲霉素会增加肝癌风险,而剩菜剩饭中的亚硝酸盐增加,长期食用也会增加肝癌风险。
冷冻的馒头不能吃,会滋生黄曲霉毒素?建议食用前先了解清楚
这是由于没变的食物,除了霉变的部位产生了毒素,看不见的地方也有可能已经被霉菌占领了,即便要切掉,也没有办法精准的把那些含有毒素的部位给切除掉。而且像是黄曲霉毒素等毒素,达到280℃的高温时才能够裂解,而普通的烹饪高温是无法将其杀死的。哪些地方容易产生黄曲霉素?