海蜇毒素的毒性是河豚的450倍

新鲜海蜇的刺丝囊内含有毒液,海蜇靠触须上的刺丝囊保护自己,触须碰到人,就会缠绕上去,同时囊中弹出刺丝,刺进人体内并释放毒素。有研究表明,海蜇毒素的毒性是海蛇毒素的250倍、河豚毒素的450倍,其效应包括神经毒性、肝脏毒性及心脏毒性等。如果被它蜇伤,轻则难受好几天,严重还可能致命。2015年8月,在大连市夏家...

“蜇”么鲜,馋哭!崂山海蜇大丰收 一船捞3000多斤能卖四五千元

黄山社区渔民不仅拥有着一项传统的手扒海蜇里子这项市级非遗技艺,对于海蜇加工也有自己的一套方法:海蜇皮和海蜇头带有毒素,需要进行脱水腌制。“在那个池子里面撒上明矾、咸盐腌制起来。”刘大姐指着不远处的一个池子说道,在腌制过程中首先要控制好明矾和咸盐的量,还需要不断进行翻搅,尽可能让咸盐和明矾均匀涂抹到...

越鲜越“毒”?正是高发季!安全吃海鲜注意这4点

副溶血性弧菌又称致病性嗜盐菌,呈弧状、杆状、丝状等多种形状,是常见的食物中毒病原菌,天然存在于海水、沿海环境、海底沉积物和海产品中,引起中毒的食物以乌贼、海蟹、海虾、海蜇最多见。已获授权图,转载有风险它生命力顽强,在海水中可存在47天,在抹布和砧板上能生存1个月以上,进食海产品后中毒者多因食物容...

消费警示 | 凉拌海蜇有讲究,你做对了么?

海蜇,学名“水母”,是生长在海洋里的水生无脊椎动物,含水量较多、皮体较厚,含有一定的毒素,不宜直接食用。从水母变成能食用的海蜇,需要经过加工处理。“三矾二盐”是鲜海蜇常见的处理工艺,即用明矾(即十二水合硫酸铝钾,是一种强脱水剂,其中的铝离子对蛋白质的凝固作用很强)和食盐(有脱水、防腐作用)反复腌制,使...

铝残留量超标!广州酒家子公司销售的老醋海蜇头抽检不合格

广东省市场监管局表示，新鲜海蜇含水多，皮较厚且含有毒素，需经过盐加明矾盐渍处理，因此我国允许在海蜇加工添加明矾作为脱水剂。但在水产品及其制品中，铝的残留量必须符合标准规定的限量。长期食用铝含量过高的食品，可能会引起神经系统病变，表现为记忆减退、视觉与运动协调失灵等。广州酒家4月26日发布的2024年一...

新知|海里这个“小透明”,闹起来可真要命

海蜇营养极为丰富，每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素(www.e993.com)2024年11月19日。中医学还认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。不过，不宜食用未经处理的海蜇。海蜇含水量高达96%，还含有5-羟色胺、组胺等各种毒胺及毒肽蛋白。因此，鲜海蜇必须经盐、明矾反复浸渍处理，明矾可以...

2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会--分会场四∣大会综合...

本研究解析了海蜇胶原蛋白提取活性保持机制,开展绿色提取、低(非)热制备制造技术研究,创建了国内首条满足GMP规范要求的海蜇胶原蛋白生产线,创制出高质量海蜇胶原蛋白原料,具有结构独特、免疫原性低、无病毒隐患、无宗教禁忌等优势,是功能食品、化妆品及生物医用材料的理想来源。进一步用于化妆品新产品开发,经人体功效评价...

知识窗 | 有些食物越“新鲜”越伤人

新鲜海蜇新鲜的海蜇含有的水分特别多,皮体比较厚实,还含有毒素。只有经过食盐加明矾盐(俗称三矾)的反复清洗,才能使鲜海蜇脱水,这样才能让海鲜蜇中的毒素随水排干净。人们到海蜇产地旅游,会遇到兜售不经处理或只经1—2次盐渍处理的海蜇,千万不要去品尝或选购。

千万小心!这些食物,越“新鲜”越危险……

新鲜海蜇含水分特别多,比较厚实,还含有毒素。只有经过食盐加明矾盐(俗称三矾)的反复清洗,才能使鲜海蜇脱水,让其中的毒素随水排干净。08不少人喜欢吃口感鲜嫩的猪肝,经常用大火快炒一下或者热汤烫一烫就吃了,这样很不健康。猪肝是猪体内最大解毒器官,这里聚集着所有有毒代谢物,若不彻底加热,会造成部分有毒物...

山东省临沂市市场监督管理局关于16批次食品不合格情况的通告(2024...

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