武汉甲康医院:得了甲亢,买不到无碘盐,多炒炒加碘盐也可以?

以前的含碘盐是在食盐中掺入碘化钾制成,碘化钾在食盐中很不稳定,很容易受保存和烹饪等环境因素的影响,比如盐中的水分、湿润空气环境、阳光暴露、热暴露、酸的存在、杂质等,这些因素均可使碘化钾转化成碘分子,随后蒸发损失,造成碘流失,所以就有了上述说法!但是也正是因为这个原因,我国从1989年起规定食盐中不加...

与吃有关的化学物质和现象

加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾,人体中需要的碘就是碘酸钾提供的,而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解,从而影响人体对碘的摄入,所以炒菜时要注意:加盐应等快出锅时,且勿长时间炖炒。⒋食盐为什么会潮解?由于食盐中常含有氯化镁,它在空气中有潮解现象。为了防止食盐的潮解,一般可将食盐放在锅中干炒。由于氯化镁...

碘缺乏病防治知识 教你预防碘缺乏

食盐中加入碘化钠或碘化钾,浓度为1:1万至1:2万。2.碘化饮水饮水中加入碘化钾,按10万L水加碘化钾1g(即每升水含碘化钾10μg)。3.碘油注射适用于发病率低,无须普遍加碘的地区。4.多吃含碘丰富的食物如海带、紫菜、海藻、海鱼虾等。碘缺乏病的病因(一)发病原因1.环境因素其流行的原因是世界大...

医生发朋友圈提醒:这种盐有些人真不能吃!真有人因长期食用死亡

碘酸钾和碘化钾都是制成加碘盐的食品营养强化剂。目前我国用碘酸钾代替了过去使用的碘化钾,主要是因为碘酸钾更稳定,不需要额外添加稳定剂,而且自身无味,含碘量只要59.3%。而碘化钾容易氧化,有苦味,而且含碘量高达76.4%,食用更少的盐就可以达到补碘的效果,更为健康。而碘酸钾中有害的氧化物质,在加热烹调后,...

居民科学补碘知识问答|膳食|碘盐|碘缺乏|碘含量|碘过量_网易订阅

1994年我国十大城市碘营养状况调查结果显示,上海市学龄儿童碘营养不足(尿碘中位数为71.3微克/升),上海也属于碘缺乏地区。1995年普遍食盐加碘以后,我国先后开展了14次全国碘缺乏病监测。全国碘缺乏病监测显示,2022年居民合格碘盐食用率由1995年的39.9%上升到91.2%,8-10岁儿童甲状腺肿大率由1995年的20.4%下降到1.5%,...

镇江一院专家提示:吃盐有讲究,你吃对了吗?

无碘盐——指的是食用盐中不再额外添加碘化钾,沿海地区海产品丰富,并不缺碘,可适量食用无碘盐(www.e993.com)2024年11月3日。患以下疾病人群适用:①甲状腺功能亢进:甲状腺功能亢进由于体内甲状腺激素过多,而碘是合成甲状腺激素的必需原料,吃无碘盐可减少甲状腺激素合成,减轻甲亢症状。②体内碘过量:富含碘的地区可通过平时的饮食获取碘,如果再吃碘盐...

买盐看似简单,窍门却不少,牢记“5461”和“2721”,弄懂再掏钱

“5461”全称应该是GB/T5461,这种是加碘盐,在生产过程中需要加入碘化钾等含碘的微量元素。而“2721”的全称就是GB2721,是未加碘盐,就是没有加入碘化钾等含碘的微量元素。前面讲了盐有那么多种类,但也没见如此严格的区分。为何到了加碘和不加碘这里就要如此严格,专门有生产标准编号,其实这里面的重点便是“...

国产食盐“添加剂”堪比砒霜?央视深度调查,原来这才是真相

事实上，添加剂本身并不具有有毒性或危险性。坊间常见的添加剂主要包括防结块剂、抗氧化剂和碘化钾等，它们在食盐的生产过程中被广泛应用。这些添加剂经过严格的质量控制和检测，确保其安全性和稳定性，并在合理的使用量下对人体没有不良影响。然而，报道中提到的问题确实存在。有些不法商贩和生产商为了追求利益最大...

买食盐时,是买加碘的好还是无碘好?专家告诉您,以后别再乱买了

其实根据国家规定,食盐中加的碘有碘酸钾、碘化钾、海藻碘,而碘酸钾物质非常稳定,用铁锅炒很难挥发,而碘化钾、海藻碘这2种碘,受到高温特别容易挥发,所以大家买食盐时,一定要看清楚包装上写的是什么碘,如果配料中没有碘,此盐就是无碘盐。而很多人又觉得,是不是每天适当的多吃一点碘盐对身体会更好。其实在正常...

阴谋论又来了!食盐加碘酸钾危害健康?它是美国的“I3050工程...

《中国医药报》在2016年6月2日刊文指出,实际上,即使按目前全球最大的使用量推算,通过碘酸钾摄入的碘也不会超过适宜量。同时,我们身体里由于广泛存在着天然还原剂,比如“谷胱甘肽”,它能够迅速将碘酸钾还原为碘化钾。这也可以看出,网传文章中“食盐里加入碘酸钾危害健康”的说法是错误的。