巧克力味、焦糊味、酸味,六大茶类的这3种气味,究竟是好是坏?
品质好的老寿眉饼,因为经历了破壁,部分细胞液流出,大概率会生成枣香。可没有人能说出,老白茶中的巧克力味,是新白茶中的哪一种香气转化而来的。追溯到巧克力的诞生,工序复杂,且最重要的就是发酵。换言之,如今我们吃到的巧克力,之所以带有独特的味道,是重度发酵的结果。而白茶,属于微发酵茶。无论如何,都...
普洱茶的时间是从原料时间开始算还是压饼时间开始算,普洱茶的时效...
白茶是一种独特的中国茶,以其独特的风味和多样的营养成分而受到多茶叶爱好者的喜爱。白茶的生产过程相对简单,只需将新茶叶晾干即可,因此白茶的年份通常按原料日期来区分。白茶的制作原料主要是采用白毫银针,也可用嫩叶、嫩芽或尖叶制作。一般来说,白茶年份的好坏主要取决于茶叶的什么时候原料质量和保存方式。以原料日...
老白茶出现酸味的原因是什么?品质有问题,还是醒茶不到位?
品质好的白茶,本身含水量就低,只要储存得当,正常情况下是不会产生陈仓味和闷味,反而随着时间的推移,会自然陈化出馥郁的香气。关于醒茶,传统上存在两种方法。第一种是“干醒”,通过紫砂罐等器具,利用独特的透气性,帮助茶叶吸收并去除部分杂味,使黑茶在冲泡时香气更为纯正。第二种是“湿醒”,这一步骤接近于...
心灵壹号明道茶:??什么人适合喝白茶?
落叶黄也就是冬片老白茶,原材料是寒露时采摘的茶叶,寒露时因为气温寒凉,光照弱,茶树有了更多的休整时间积蓄内质。采摘的叶片品质更好。成品白茶经过一段时间的沉淀,茶叶中的多种营养物质都能升华。茶饼冲泡后香气特别浓郁。“落叶黄”老白茶,叶片大而肥厚,泡出的茶汤为橙黄色,因此被称为“落叶黄”。茶饼初泡口...
陆羽都说“真香”的茶,原来在广东这里
这一点也不夸张。毕竟,早在1200多年前,韶关茶就被“茶圣”陆羽亲笔点赞认证为好茶!他在《茶经·八之出》篇章中,历数了8个唐代茶叶产区。其中,“岭南生福州、建州、韶州、象州……往往得之,其味极佳。”陆羽《茶经》相关表述。清明将至,嘉木新芽。经过了一整个冬天的洗礼,韶关的茶树中积蓄了大量的茶多酚和氨基...
2017年的白茶寿眉饼,现在没香气,放满七年会变好喝吗?
可见,不是所有的白茶都能越存越好喝(www.e993.com)2024年7月11日。白茶的品质起点要好,才能拥有长期仓储的价值!《3》第二种可能,是茶饼的加工工艺糟糕。2017年的高山寿眉饼,如果产地信息属实,那么它的原料品质起点是不俗的。高山云雾出好茶。高山茶园内,温度、光照、云雾、土壤、空气质量、生态环境等小气候环境优越。
学不会如何撬白茶饼?简单不伤手的3个技巧教给你,轻松撬好茶!
在犹豫不决之间,白茶饼已经暴露在空气中很长一段时间了,水汽、异味都有可能被它吸附。因此,在撬饼前,就要瞄准好一个合适的入刀位置。一般来说,建议大家从茶饼的侧面下刀。白茶饼是松紧得当的,侧面都有缝隙,并不是密不透风。此时,只要顺着纹理,将茶刀深深插入缝隙中间,再向上轻轻抬起,就可以撬出一块完整...
茶圈目睹之怪现状,相传某茶农家里,2012年的小白茶,还有60斤
他们七八年前进来收藏白茶的时候,必定也四处打听过,各种收集过,知道2012年的老白茶,早已经不可得,早已经到了更早进来做白茶、囤白茶的那波人手里。村姑陈在福鼎这么多年,也只囤了一箱2012年的寿眉饼,一箱只有48饼。现在,再去福鼎各大乡镇寻茶,但凡遇到RP好一些的茶农,必定会诚恳地回答你,没了,早...
白茶饼出现这种颜色,是不是发霉了?(文末附中奖名单)
需要提醒的是,茶叶一旦发霉,不管是什么茶,都失去了品饮和收藏价值,也没有什么特殊的补救措施,只能忍痛割爱,丢掉为好。回到文章开头的这款白茶饼,这款茶饼看上去并不像发霉,而是发生了色变。针对这款白茶色变的现象,我们咨询了政和白茶非遗传承人、国家一级评茶师陈仕斌老师。
白茶饼怎么才能泡开,闷泡1分钟、5分钟、10分钟?看完就懂了
大部分好茶,来自好产区,拥有好工艺,存储条件好。拿到人类社会做对比,来自好一些的家庭、拥有良好的学习环境、住的小房子温暖干净。如此幸福的环境下,培育出来的孩子自然散发着幸福的气息。对于白茶饼而言,也是如此。但白茶饼经过压饼,还得加上一条“松紧度适中”的标准。不能太紧,也不能太松。好的白茶饼...