生普是发酵茶还是半发酵茶,生普茶:究竟是全发酵还是半发酵?
生普茶是从大叶种茶树上采摘的嫩叶经过摊放、揉捻、散堆等工艺技术使其适度地发酵。发酵是生普茶与微生物的共同作用结果所以在发酵期间茶叶的颜色会发生变化产生特殊的香气和口感。2.生普茶的特点生普茶相较于全发酵茶和半发酵茶具有以下特别的特点:-香气特别:生普茶发酵进展中产生的香气与全发酵茶和半发酵...
为什么老有人说生普不是绿茶?
而在云南,还存在另一种可能:为了区分生普和其他绿茶的不同,有意无意间造成的差异化。普洱茶和绿茶的审美差异,让“生普不是绿茶”这种说法有了一定的可行性。因为普洱茶「越陈越香」的特性,这使得生普(晒青)需要和烘炒青绿茶划分开来。万一说了生茶就是绿茶,那还怎么「越陈越香」呢?毕竟在大家的印象里,绿茶是...
夏季为什么喝生普不喝熟普?
熟普是后发酵茶,发酵充分,内含物质比较稳定,滋味在后期的存放中不会有太大的惊喜。生普后期转化空间大,茶味多元素,给予口腔的反馈更加刺激。找一款好的生茶容易,但找一款好的熟茶不易。熟茶经过渥堆发酵后前期会有堆味,需要时间慢慢散去,很多人在喝熟茶时会傻傻分不清堆味、霉味和陈味。熟普茶性温和,对人体...
【大益熟普】的终极秘密就是它“菌群”,第3代智能发酵技术应用
普洱茶:以不同的发酵方式、分为生茶、熟茶。普洱熟茶:是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经渥堆发酵的工艺,加工制作而成。它色泽褐红艳丽、滋味纯和绵柔,具有独特的陈香。2.熟普的关键工艺渥堆发酵:熟普的渥堆发酵是指微生物参与其中的渥堆发酵。其原理是微生物、酶促、湿热、这3者共同作用下的发...
这是一则让你肝疼的报道:绿茶、生普会导致肝损伤?
有一些茶友说,喝完绿茶或者普洱生茶后感觉肚子疼或者胃不舒服,是不是EGCG捣的鬼呢?EGCG表示这锅我不背如果引发肠胃不适,作祟的元凶更可能是咖啡碱,因为它会刺激胃酸的分泌,而且绿茶、生普中的咖啡碱比红茶、熟普中的咖啡碱更容易释放,所以,更容易刺激肠胃。
生普=生茶?资深茶友都错了好多年 | 答茶友问
我们今天常常将“生普”与“生茶”等同,两个概念混用也很常见(www.e993.com)2024年9月20日。其实,严格地说,生普与生茶的概念是不一样的,生普是发酵茶,而生茶是还未发酵的茶。举个形象的例子,生普是葡萄酒,而生茶是葡萄汁,两者外形颜色相近,本质却是截然不同。2000年之前的内地,除开边销的其他地区是基本不消费普洱茶的,也就没有生普、...
喝生普减肥?当心贫血!
生普:属于绿茶。是新鲜茶叶存放5~10年才取出饮用,通常有很好的收藏价值。由于生普所含的茶多酚比较高,有一定的防癌、美白、疏通血管的效果,减肥效果也不错。但是,生普味苦涩,贫血者不宜饮用,而失眠者、胃痛者以及孕妇都要慎用。熟普:属于红茶。茶叶经发酵即可以饮用,速成茶,偏温性,咖啡因在发酵过程中淡化了,可...
喝生普减肥?当心贫血!
生普:属于绿茶。是新鲜茶叶存放5~10年才取出饮用,通常有很好的收藏价值。由于生普所含的茶多酚比较高,有一定的防癌、美白、疏通血管的效果,减肥效果也不错。但是,生普味苦涩,贫血者不宜饮用,而失眠者、胃痛者以及孕妇都要慎用。熟普:属于红茶。茶叶经发酵即可以饮用,速成茶,偏温性,咖啡因在发酵过程中淡化了,可...
换季了要换茶吗?秋天适合喝什么茶?
换季了,该换茶吗?中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华在接受生命时报采访时表示:饮茶在一天、一年、一生中都应该有不同。在中国的六大茶之中,绿茶属于不发酵茶,白茶、黄茶属于轻微发酵茶,乌龙茶属于半发酵茶,红茶属于全发酵茶,黑茶属于后发酵茶。
普洱生茶是绿茶?国际茶叶分类标准靠谱吗……
事实上,市面上的绿茶保质期普遍较短,而生普没有明确的保质期限制,能够经得起长久存放,这便是“非绿茶派”观点站住脚的主要说辞之一。诚然,二者加工方法大同小异,但区别在于“杀青”这道关键工序上,一般绿茶是高温杀青,以彻底杀死活性酶,所以绿茶是不发酵茶,不存在后期转化。