鱼子酱为什么这么贵?国产和进口哪种质量好?
这些“鱼子酱代用品”不是以鲟鱼籽为原料制作的鱼子酱,大多数是圆鳍鱼、鲑鱼和鳕鱼的鱼卵。鲑鱼子酱的来源为鲑科鱼类,常见的有大西洋鲑,太平洋鲑和虹鳟类等(都可叫三文鱼),一般颗粒大而饱满,通常价格为200元/kg左右。
深度故事:人工养殖三文鱼,预计之外的巨大危险(下)
隆头鱼是一种色彩斑斓的鱼,大小如小石斑鱼,是更有效的海虱杀手,但挪威北部的海水对它们来说太冷了,所以北方的养殖场更需要吸盘圆鳍鱼。吸盘圆鳍鱼和隆头鱼都不能靠吃海虱生存,但如果给它们喂食和精心照顾,它们会把吃鲑鱼身上的海虱作为额外的享受。据挪威兽医研究所(NorwegianVeterinaryInstitute)鱼类健康副...
美国转基因三文鱼上市在即,还要来中国建养殖场
无污染的生物驱虫,让圆鳍鱼吃掉三文鱼身上的海虱在与海虱的战争中,挪威三文鱼养殖业的几家巨头,甚至投资过一家激光设备公司,用上了最先进的AI技术。安装在养殖网箱内的圆柱状机器人,配有两台立体摄像机和用于运行图像识别软件的处理器,机器一旦聚焦并识别出三文鱼体表的寄生虫,就会用一台医用二极管激光器(这种...
因为这种泛滥成灾的寄生虫,三文鱼吃过的药可能比你都多
Aarskog也曾养殖隆头鱼和圆鳍鱼这类清洁鱼,不过这些清洁鱼并不能遏制大规模海虱爆发,而且它们本身并不比三文鱼好养多少。因此,生物除虱也就是打打助攻,成不了主力。圆鳍鱼由于药物和生物除虱收效甚微,三文鱼养殖场祭出了成本高昂的高科技手段。比如,这种方法叫做“热水除虱”(thermalremover)。热水除虱设备...
三文鱼养殖的福音,科学家实验用鱼类清理海虱
但是圆鳍鱼有一个缺点:这些活的“除虫器”对旅行压力变化很敏感,许多死于在鲑鱼养殖场的途中。现在,挪威的一组研究人员评估了各种用于圆鳍鱼的麻醉药,并对每种麻醉药进行了测试,科学家们希望通过找到最好的方法来控制它们,让更多的圆鳍鱼在运输途中存活下来。
机器人和激光让更多人吃上三文鱼
尽管如此,奥斯科格对这项技术只是略知一二(www.e993.com)2024年10月9日。“这是去除海虱传统方法的现代机器人版,”他说。Stingray模仿了所谓的“清洁鱼”,就像野生隆头鱼和圆鳍鱼所做的那样,将虱子一个一个地从鱼鳞上咬下来。多年来,奥斯科格一直在网箱中投放这些清洁鱼类,以此作为控制海虱的一种方法,但它们无法消除大规模暴发。
魔镜魔镜:谁是中国最知名进口海鲜?
智利主要养殖三个品种,大西洋鲑鱼(Salmosalar)、银鲑(Oncorynchuskisutch)和虹鳟鱼(Oncorynchusmykiss)。智利是世界上第二大的鲑鳟鱼养殖国家,2015年智利养殖大西洋鲑鱼产量达到约60万吨,从2013年到2015年的中国海关数据来看,冷冻三文鱼进口量最高的国家都是智利,冰鲜三文鱼进口量智利位居第二名,并且中国是智利...
因为这种寄生虫泛滥成灾,你吃的三文鱼吃过的药可能比你都多
Aarskog也曾养殖隆头鱼和圆鳍鱼这类清洁鱼,不过这些清洁鱼并不能遏制大规模海虱爆发,而且它们本身并不比三文鱼好养多少。因此,生物除虱也就是打打助攻,成不了主力。圆鳍鱼由于药物和生物除虱收效甚微,三文鱼养殖场祭出了成本高昂的高科技手段。
鲟鱼说:只有我的卵,才叫鱼子酱
鱼子酱在市面上或许我们也常常看看,但实际上很多都不是真正的鱼子酱。大多数是圆鳍鱼、鲑鱼、白鲟和鳕鱼的鱼卵,模仿鲟鱼卵一样用盐保鲜的方法制作而成的“鱼子酱”。严格说来,只有鲟鱼的鱼子可以被称为鱼子酱(caviar),其他的鱼卵制品只能称为鱼子酱代替品(SubstituteforCaviar)。