营养师破解传统谜团:科学解读开水冲鸡蛋食用,到底有益吗?

开水冲鸡蛋,指的是用开水烫熟鸡蛋后,将蛋壳去除,然后再用热水将鸡蛋冲洗一遍的做法。这种做法在很多地区的民间传统中都有应用,被认为这样有助于鸡蛋更容易消化吸收。但这样冲洗会不会引入更多的细菌呢?这也是很多朋友经常问我的问题。鸡蛋壳与卫生的关系我们在鸡蛋表面可以检测到很多细菌,虽然大部分属于无害的环...

刚煮完的鸡蛋不敢用冷水冲! 医生提醒, 这种常见做法可能损害健康

鸡蛋煮熟后,蛋白质、维生素等营养物质都已经凝固,立刻用冷水冲洗可能会使一部分营养物质被冲走,减少鸡蛋的营养价值。02你不知道的鸡蛋冷却误区许多人认为,用冷水冲刚煮好的鸡蛋可以快速降温,方便剥壳。然而,这种做法实际上是不可取的。首先,如前所述,冷水冲会导致鸡蛋内外温差过大,产生热应力,影响鸡蛋的品质。

葛根粉存放3年还能吃吗?一文教你保存技巧和健康吃法,早做了解

1、直接冲泡先将葛根粉用少量温水搅拌均匀,然后再加入沸水冲泡,冲泡时也要一边倒水,一边搅拌,直至葛根粉呈透明状为止。如果葛根粉颜色不是透明的而是白色的,说明没有冲泡熟,不过这时还可以抢救一下,将其放到微波炉中微一下,就会变成透明状了。2、冲鸡蛋羹取三克葛根粉,先将葛根粉用温水搅匀,然后锅中加入...

晨读丨12月30日,关注健康每一天

煮熟豆浆不会妨碍鸡蛋营养价值有传言说,豆浆和鸡蛋不能一起食用,因为豆浆中有胰蛋白酶抑制物,能够抑制蛋白质的消化,降低营养价值。天津疾控中心指出,大豆中的胰蛋白酶抑制剂只存在于生豆浆中,且大多数酶不耐热,将其煮沸几分钟后,绝大部分胰蛋白酶抑制剂就会失去活性。也就是说,生豆浆的确会妨碍鸡蛋的吸收,煮熟...

“开水冲鸡蛋”火了,营养专家:或有感染风险

从营养角度讲,开水冲鸡蛋很容易没有冲均匀,未熟透的鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,会阻碍身体对蛋白质的消化吸收。如果体内沉积太多未被身体吸收的蛋白质,容易在大肠杆菌的作用下,转化为胺、硫化氢等有害物质,加重肝脏负担。“加料”未必更营养。单纯的开水冲鸡蛋,不少人觉得味道有些寡淡,还会加入一些调料,比如花生皮、...

每天早上喝一碗开水冲鸡蛋,身体会发生什么变化?有好处吗?

需要注意的是,喝开水冲鸡蛋对身体没有好处(www.e993.com)2024年11月21日。要知道,鸡蛋容易沾染沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌,并通过蛋壳的小孔进入内部。而开水冲鸡蛋无法灭菌,被人体食用后,可能引起食物中毒。另外,从营养的角度来说,生鸡蛋也不如熟鸡蛋。无论生熟,鸡蛋中的主要营养物质蛋白质、脂肪、矿物质都不受影响,但煮熟后的鸡蛋更有利于...

每天早上吃一碗开水冲鸡蛋拌白糖有什么营养

先来说说吃蛋花对人体的益处,糖开水冲的鸡蛋花,口感滑嫩,蛋黄的营养物质对胃粘膜有一定的保护作用,在消化系统内,对便秘者有一定的作用;如果心神燥动、心绪不稳或上火,也有安神降火的功效;特别是低血压、低血糖体虚患者,吃上一个月,还是会有好的效果。

每天晨起喝一杯开水冲鸡蛋,真是“养生圣品”吗?看营养师的说法

大量研究显示:沙门氏菌需要达到71度以上才能够被消灭,如果只是普通的热水冲鸡蛋,那么很难做到全部消灭掉,对身体健康还会有一定的健康威胁。另外,除了不建议大家吃开水冲鸡蛋以外,在早餐上还要注意这几点:吃全熟蛋:其实大家仔细想一想就会知道溏心蛋和开水冲鸡蛋一样,都是没有经过高温处理就提前享受了美食。而最...

早上吃鸡蛋营养好,但是很多人吃错了,3个误区要及时告知家人

总之，鸡蛋的形态非常多变，整个吃可以，打散了吃也可以，和其他食物搭配也能撞出新的滋味。不过，吃法虽然多，但是一定要健康烹饪，少用煎炸卤等方式。参考资料：[1]误区1：鸡蛋胆固醇含量高，影响健康·保健时报.2019-10-14[2]关于开水直接冲鸡蛋的营养与安全性.中国食品安全报社云南记者站.2019-07-09[3...

“开水冲鸡蛋”虽好,吃错了肠胃会遭殃,医生:3点原则要拎清

鸡蛋的营养价值有目共睹,每天吃一个鸡蛋,也的确是健康的饮食选择。但随着人们的生活意识提高,鸡蛋的吃法和花样也渐渐变得多了起来,而“开水冲鸡蛋”,就是最受养生爱好者追捧的一种食用方式。而“开水冲鸡蛋”,顾名思义就是用开水将生鸡蛋瞬间冲熟,然后趁热喝下去,其中蛋白质因为没有过度加热而仍然保持着易吸...