独特而又混乱的“液体面包”,原浆啤酒是如何崛起?

因为没有过滤，也不经高温巴氏灭活工序，原浆啤酒呈朦胧状，会产生一些营养成分的沉淀物。原浆啤酒最大的优势就是“鲜活”，很多人都把原浆啤酒看做是鲜啤的一个进化版。喝普通啤酒就像吃预制菜，而喝原浆啤酒就如吃刚出炉的饭菜。不过原浆啤酒也有一个非常显著的缺点，那就是保质期较短，一般只有一个星期左右，最...

精酿与工业,啤酒里的“真假美猴王”?看配料秒懂!

看原麦汁浓度和酒精度:这两个指标就像是啤酒的“体检报告”,原麦汁浓度越高,营养越丰富,口感越好;酒精度则反映了啤酒的“烈度”。一般来说,精酿啤酒的原麦汁浓度和酒精度都会比工业啤酒高。尝口感:当然,最直接的方法还是尝一尝。精酿啤酒的口感通常更加丰富和醇厚,而工业啤酒则可能显得单薄和寡淡。虽然啤酒好...

青岛啤酒——啤酒中的营养你知道多少?

通过分析数据结果结合理论研究,可以看出,青岛啤酒原浆其中有代表性的氨基酸中,脯氨酸含量较高,脯氨酸是一种非必需氨基酸,是构成蛋白质的重要组成部分,可以促进血液中色氨酸的转化,缓解焦虑和抑郁;其次是丙氨酸,有着特殊的甜味和香气,可以强化营养和调味,还可以协助代谢,其代谢作用可以降低酒精中毒的风险;γ-氨基丁酸是...

精酿与普通啤酒,究竟有何不同?

此外,由于精酿啤酒的麦芽汁浓度通常较高,其营养价值也相对更高。麦芽汁中含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质等营养成分,对人体有一定的益处。当然,这并不意味着普通啤酒没有营养价值,只是相对而言,精酿啤酒在营养价值方面可能更胜一筹。五、市场价格:精酿高贵,普通亲民最后,我们来谈谈市场价格方面的差异。由于精酿...

【科普营养】气泡水、苏打水、碳酸饮料、巴黎水...夏天喝水怎么选?

无气苏打水可能是中国独有的一种产品。在国际上不论是食品工业还是营养学研究中都找不到对应的产品。在英文中“苏打”指的是含有钠盐的一些化合物,一般在食品中特指碳酸氢钠。在含碳酸的纯净水中加入碳酸氢钠就是苏打水,加入碳酸氢钠主要是为了让苏打水的口感更像含气天然矿泉水,以及更适合调酒。

为什么在欧美没有长年卧病在床的老人?

我不禁想知道其它国家的情况,因此在学会的邀请演讲中,请教了数位来自英国、美国、澳洲的医师,他们的回答是:在我们国家,也没有长卧在床的老人(www.e993.com)2024年11月25日。相对地,在日本的老人医院呢?不必我多说,长年卧病在床、无法行动,正在做中心静脉注射或经肠道营养的老人不计其数。非常不可思议,日本的医疗水准绝对不低,甚至可说比其它...

别看不起豆浆粉了,选对了比奶茶更香!

想不到的配方和工艺,营养比牛奶还丰富除了纯纯的东北大豆豆粉,这款豆乳粉还聚集了糙米、燕麦、啤酒麦芽等多种谷物,通过酶解工艺制成谷物粉,喝起来比现磨豆浆还富有层次感～简单来说,这个工艺就像是把牛奶发酵成酸奶,能让营养层层富集、逐步增效。工厂酶解罐实拍...

消费参考丨扩内需的发力重点转向消费端

喜力啤酒2024年上半年净利润同比增长4.7%7月29日,喜力啤酒公布2024年上半年业绩报告。报告显示,2024年上半年,喜力啤酒实现收入178.12亿欧元,同比增长2.23%(有机增长5.9%);实现净收入148.14亿欧元,同比增长2.07%(有机增长6.0%);实现营业利润20.79亿欧元,同比增长7.22%(有机增长12.5%);实现净利润12.04亿欧元,同比增...

包装设计创新:全球优秀包装设计整理

据调查统计,在日本的很多地区,约有65%的小学生没有将学校午餐供应的免费牛奶全部喝完,不仅造成食物浪费,学生的营养摄入也没有达标。为了解决这个问题,日本関牛乳(SekiMilk)重新设计了牛奶瓶瓶身,推出「牛奶漫画瓶」,将漫画用乳白色的笔印在瓶身上,当瓶子装满牛奶的时候看不到,只有将牛奶喝完才可以看到完整的漫画...

《我的健康厨房:范志红谈厨房里的饮食安全》(范志红)

中国科协聘烹饪营养首席科学传播专家，北京市卫生局聘北京健康科普专家，中国烹饪协会聘公众膳食健康指导专家，中国老年学学会老年营养与食品专业委员会专家，中国健康促进与教育协会聘全民健康素养巡讲特聘专家，新华网聘中国食品辟谣联盟专家团特聘专家。主要教学和研究方向为烹调加工对食物营养健康价值的影响、营养食品和营养...